5 loại thực phẩm giúp giảm triệu chứng ợ nóng do trào ngược dạ dày

Triệu chứng ợ nóng do trào ngược dạ dày gây khó chịu. (Ảnh: iStock)

Ợ nóng hay ợ chua là một trong những triệu chứng phổ biến nhất của bệnh trào ngược dạ dày-thực quản. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), khoảng 20-30% dân số trưởng thành toàn cầu từng trải qua tình trạng ợ nóng tái diễn.

Dù không nguy hiểm đến tính mạng, cảm giác nóng rát lan từ dạ dày lên ngực và cổ họng này có thể khiến người bệnh khó chịu, mất ngủ và giảm chất lượng cuộc sống.

Không ít người tìm đến thuốc để giảm khó chịu, nhưng ít ai biết rằng chế độ ăn uống đóng vai trò không nhỏ trong việc kiểm soát triệu chứng. Mặc dù không có thực phẩm nào chữa khỏi trào ngược dạ dày, song một số loại thực phẩm có thể giúp làm dịu cảm giác bỏng rát, giảm kích ứng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Vì sao ăn uống lại ảnh hưởng đến chứng ợ nóng?

Theo các chuyên gia về sức khỏe tiêu hóa, hiện tượng ợ nóng xảy ra khi axit dạ dày trào ngược lên thực quản, khiến lớp niêm mạc bị kích ứng. Các yếu tố như ăn quá no, thực phẩm nhiều dầu mỡ, đồ cay hoặc có tính axit cao đều làm tăng áp lực lên cơ vòng thực quản dưới - “cánh cửa” giữ axit trong dạ dày.

Trái lại, những thực phẩm giàu chất xơ, ít axit và có hàm lượng nước cao lại giúp trung hòa dịch vị, giảm cảm giác nóng rát và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Một nghiên cứu đăng trên World Journal of Gastroenterology năm 2022 cho thấy chế độ ăn giàu thực vật, ít chất béo bão hòa giúp cải thiện đáng kể triệu chứng trào ngược ở người lớn.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm giúp giảm làm dịu cảm giác ợ nóng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

1. Tinh bột giàu chất xơ

Yến mạch chứa hàm lượng chất xơ cao, rất tốt để giảm chứng ợ nóng.. (Ảnh: Vietnam+)

Tinh bột thường có độ axit thấp hơn các loại thực phẩm khác. Và thực phẩm giàu tinh bột với hàm lượng chất xơ cao rất tốt để giảm chứng ợ nóng.

Chất xơ giúp hấp thụ axit dư thừa và tạo cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng ăn quá mức - một nguyên nhân làm tăng trào ngược. Trường Y Harvard khuyến nghị người trưởng thành nên nạp ít nhất 25-30g chất xơ mỗi ngày từ thực phẩm tự nhiên.

Những lựa chọn lành mạnh bao gồm khoai tây, ngô, yến mạch, đậu và đậu lăng - các loại tinh bột ít axit và giàu chất xơ hòa tan, giúp “bọc” lớp niêm mạc dạ dày.

Bạn nên hạn chế các món tinh bột tinh chế như bánh mỳ trắng, mỳ ống, bánh ngọt vì chúng dễ gây đầy hơi và kích ứng axit.

2. Protein “hiền lành”

Món cá hồi nướng với sốt thì là kem và khoai tây. (Ảnh: iStock)

Protein là dưỡng chất thiết yếu nhưng thịt đỏ, xúc xích hoặc thực phẩm chiên rán nhiều dầu lại có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng.

Thay vào đó, Cleveland Clinic khuyên chọn nguồn protein có độ axit thấp và ít chất béo bão hòa, chẳng hạn như cá hồi, cá trích, tôm, thịt gà không da, đậu và các loại hạt.

Sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân có thể là lựa chọn thay thế nhẹ nhàng hơn cho sữa bò - vốn là “thủ phạm” gây ợ nóng ở một số người.

3. Rau xanh

Các loại rau giúp giảm axit dạ dày. (Ảnh; iStock)

Hầu hết rau củ đều có hàm lượng nước và chất xơ cao, giúp làm loãng axit và thúc đẩy tiêu hóa. Các chuyên gia của Mayo Clinic gợi ý tăng cường nhóm rau có độ pH trung tính hoặc kiềm nhẹ như cần tây, dưa chuột, rau diếp, bí đao, cải xoăn, bông cải xanh, súplơ, măng tây, đậu xanh.

Nhóm rau này không chỉ giúp giảm axit mà còn bổ sung vitamin, khoáng chất chống viêm - yếu tố quan trọng trong việc phục hồi niêm mạc thực quản bị tổn thương.

4. Trái cây “thân thiện”

(Ảnh: iStock)

Không phải tất cả trái cây đều gây ợ nóng. Một số loại có độ axit thấp, giàu kali và nước, giúp cân bằng môi trường dạ dày và ngăn ngừa kích ứng.

Những loại được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng gồm chuối, dưa hấu, dưa lưới, lê và táo.

Theo một nghiên cứu của Harvard Health Publishing, chuối chứa pectin - một loại chất xơ hòa tan giúp thức ăn di chuyển trơn tru qua dạ dày, giảm áp lực trào ngược.

5. Súp nước dùng

Súp nấm-lúa mạch. (Ảnh: iStock)

Súp nấu bằng nước dùng trong (không kem, không sữa) có thể giúp làm dịu dạ dày nhờ chứa nhiều nước và khoáng chất.

Bạn có thể thử các món súp như súp gà, súp nấm-lúa mạch, súp mỳ Udon hoặc nước dùng xương.

Những món này vừa dễ tiêu hóa, vừa cung cấp năng lượng nhẹ nhàng trong những ngày dạ dày “biểu tình.”

(Vietnam+)