4 loại rau cải thích hợp nhất để ăn sau Tết, giàu canxi, thanh lọc cơ thể

Tết đến, bạn bè, người thân quây quần bên nhau, những bữa tiệc đầy ắp món ngon và rượu ngon là điều không thể thiếu. Ăn quá nhiều hoặc cảm thấy quá no là chuyện thường gặp. Hơn nữa, trong dịp này, thực đơn thường đa dạng và phong phú, dễ khiến hệ tiêu hóa bị quá tải, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

Vì vậy, để cả gia đình có một cái Tết khỏe mạnh và vui vẻ, khi chuẩn bị mâm cơm đãi khách hay dùng bữa hằng ngày, cần chú ý cân bằng giữa thịt và rau, tránh cảm giác ngán do ăn quá nhiều đồ dầu mỡ.

Dưới đây là 4 loại rau cải phù hợp nhất để ăn sau Tết. Đây đều là những thực phẩm theo mùa, giàu canxi, ít calo, chứa nhiều vitamin và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, kích thích tiêu hóa và giải ngấy hiệu quả.

1. Cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh được xem là một loại rau "kho báu" vì giá trị dinh dưỡng cao. Mùa xuân là thời điểm cải bẹ xanh được bán phổ biến, giá thành rẻ, tươi ngon và giòn ngọt.

Mỗi 100g cải bẹ xanh chứa đến 230mg canxi, cao hơn gấp hơn 2 lần so với lượng canxi trong 100g sữa bò (chỉ 107mg), trong khi lượng calo chỉ có 27 kcal.

Sau Tết là thời điểm lý tưởng để ăn cải bẹ xanh. So với cải bẹ muối chua hay cải phơi khô, cải bẹ xanh tươi chứa nhiều vitamin hơn và cơ thể dễ hấp thụ hơn.

2. Cải ngọt

Cải ngọt cũng là một loại rau theo mùa, giàu canxi, ít calo. Đặc biệt, cải ngọt có màu càng đậm thì hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Mỗi 100g cải ngọt chứa 191mg canxi, cao hơn so với sữa bò.

Mùa xuân là giai đoạn trẻ nhỏ phát triển nhanh, ngoài việc uống sữa, ăn nhiều rau xanh tươi cũng là cách bổ sung dinh dưỡng tốt. Đặc biệt, lượng canxi trong rau xanh chỉ đứng sau các sản phẩm từ sữa, mà giá cả lại rẻ hơn rất nhiều.

3. Ngồng cải ngọt

Các loại rau mầm và ngồng cải phát triển mạnh vào mùa xuân, trong đó ngồng cải ngọt có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Mỗi 100g ngồng cải ngọt chứa 156mg canxi, chỉ có 24 kcal.

Ngồng cải ngọt giống như bắp cải, chứa nhiều hợp chất isothiocyanate, giúp cơ thể tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Đây là loại rau rất đáng bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

4. Cải rổ

Xét về màu sắc, rau xanh có thể chia thành hai nhóm: rau nhạt màu và rau đậm màu. Ví dụ, cải rổ có loại xanh nhạt và loại tím đậm. Trong đó, rau có màu sẫm thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn, không chỉ giàu beta-carotene, mà còn chứa nhiều vitamin C, folate và khoáng chất.

Do ảnh hưởng của quá trình quang hợp, hàm lượng vitamin trong rau lá xanh cao hơn so với rau củ dạng thân hoặc rễ. Vì vậy, màu càng đậm, dinh dưỡng càng cao. Đặc biệt, cải rổ tím rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giải ngấy và hỗ trợ giảm cân. Nếu thích loại rau này, hãy tận dụng thời điểm sau Tết để bổ sung vào thực đơn!

Những lưu ý giúp ăn uống lành mạnh hơn trong dịp Tết

Ngoài việc ăn nhiều rau xanh sau Tết để thanh lọc cơ thể, bạn cũng nên chú ý đến thói quen ăn uống trong những ngày lễ:

- Chế biến thực phẩm lành mạnh

Hạn chế các món chiên, rán, nướng, thay vào đó nên dùng hấp, luộc, nấu canh để giảm lượng dầu mỡ.

- Duy trì cân bằng dinh dưỡng

Kết hợp các loại rau xanh giúp giảm dầu mỡ, bổ sung các loại củ, quả chứa tinh bột để cung cấp năng lượng. Ngoài ra, nên bổ sung tảo biển, măng tây, cần tây, nấm, cà rốt, những thực phẩm có tính kiềm, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

- Hạn chế đồ uống có đường

Uống quá nhiều nước ngọt có gas có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đồ uống có đường cao cũng làm giảm cảm giác thèm ăn. Tốt nhất, hãy uống nước ấm thay vì nước ngọt và tránh ăn uống quá độ.

Phan Hằng (Theo Sohu)