3 món ăn bài thuốc dưỡng mắt

1. Canh cà rốt hầm xương dưỡng mắt

Cà rốt có vị ngọt, tính hơi ấm, có tác dụng bổ trung ích khí, yên ngũ tạng, tăng tiêu hóa, làm khoan khoái trong bụng.

Theo Đông y, cà rốt có tác dụng kiện tỳ tiêu thực, nhuận phế, minh mục, hóa đàm, chỉ khái, thanh nhiệt giải độc, thông tiện; thường dùng hỗ trợ điều trị các chứng khô mắt, giảm thị lực nhờ tác dụng dưỡng can, làm sáng mắt.

Theo các nghiên cứu hiện đại, cà rốt là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng rất phong phú như: Giàu β-carotene (tiền vitamin A); các vitamin A, C, K1, B6; chất xơ và các khoáng chất như sắt, magie, kali; một số chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin.

Các nghiên cứu cũng chứng minh nhiều tác dụng của cà rốt với sức khỏe, như hỗ trợ thị lực. β-carotene trong cà rốt được cơ thể chuyển thành vitamin A, rất quan trọng cho thị lực ban đêm và bảo vệ võng mạc.

Cà rốt có tác dụng minh mục, dưỡng mắt hỗ trợ các chứng khô mắt, giảm thị lực.

Cách nấu canh cà rốt hầm xương:

Nguyên liệu: 500g xương heo hoặc xương gà, 2–3 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 2 tép tỏi, gia vị muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn, nước 2 lít.

Cách làm:

Sơ chế xương, rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn.
Phi thơm tỏi và hành tây, cho xương vào xào sơ.
Thêm nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho cà rốt vào, hầm xương và cà rốt trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi xương mềm và cà rốt chín.
Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Món canh cà rốt hầm xương rất ngon và bổ dưỡng, có thể ăn kèm với cơm.

Kỷ tử có tác dụng dưỡng mắt, giúp làm sáng mắt.

2. Canh xương bí đỏ, kỷ tử

Món ăn kết hợp xương hầm, bí đỏ và kỷ tử là món canh ngọt mát, giàu dinh dưỡng, giúp bổ máu, tốt cho thị lực và hệ tiêu hóa.

- Bí đỏ có vị ngọt, tính ấm, quy vào kinh tỳ, vị, có tác dụng kiện tỳ vị, bổ trung ích khí, tiêu viêm giải độc, giảm đau, an thần và hỗ trợ nhuận tràng.

- Kỷ tử có vị ngọt, tính bình, có tác dụng tư bổ can thận, nhuận phế, minh mục (sáng mắt); thường dùng để chữa can thận âm suy, lưng gối yếu mỏi, đầu choáng mắt hoa, ho khan, mắt nhìn không rõ, di tinh...

Nguyên liệu:500g xương heo hoặc xương gà, 1 quả bí đỏ, 10g kỷ tử, 2 củ hành tây, 2 tép tỏi, gia vị muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn, nước 2 lít.

Cách làm:

Sơ chế xương, rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn; rửa sạch kỷ tử.
Phi thơm tỏi và hành tây, cho xương vào xào sơ.
Thêm nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho bí đỏ vào, nấu trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi bí đỏ chín mềm.
Thêm kỷ tử vào và nấu thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Bí đỏ kiện tỳ vị kết hợp với kỷ tử giúp bổ máu, tốt cho thị lực.

3. Trà cúc hoa trắng, kỷ tử

Theo Y học cổ truyền, hoa cúc trắng có vị ngọt, đắng, tính hơi hàn, quy vào các kinh phế, can, thận; có tác dụng tán phong, thanh nhiệt, bình can, minh mục. Dùng hoa cúc để chữa cảm mạo trúng phong mà sinh ra hoa mắt, nhức đầu, mắt đỏ đau, nhiều nước mắt, đinh nhọt...

Thành phần: Cúc hoa trắng 3g, kỷ tử 6g.

Cách làm:Cho các vị trà trên vào 100ml nước sôi, tráng qua một lần và bỏ nước đầu đi; sau đó thêm 300ml nước sôi vào bình trà, đợi khoảng 10–15 phút rồi thưởng thức.

Lưu ý: Uống trà hoa cúc trong thời gian dài có thể khiến cơ thể tích tụ khí hàn, ảnh hưởng đến tỳ vị, gây tiêu chảy. Một số người dị ứng với trà hoa cúc khi uống vào có thể bị tiêu chảy. Những người tiêu hóa kém, người bị dị ứng, người cao tuổi, người huyết áp thấp, phụ nữ đang mang thai không nên dùng.

Trà hoa cúc trắng kỷ tử tốt cho mắt.

BS. Vũ Hồng