12 món ăn ngày Tết quen thuộc trong mâm cỗ người Việt

1. Bánh chưng

Bánh chưng có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn quan trọng, không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt.

Chiếc bánh chưng xanh thể hiện lòng biết ơn tổ tiên, trời đất đã ban cho mưa thuận gió hòa, cuộc sống ấm no. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn béo ngậy được gói trong lá dong. Tất cả tạo nên hương vị vô cùng đặc sắc.

2. Bánh tét

Nếu bánh chưng là món ăn ngày Tết đặc trưng ở miền Bắc thì người miền Nam, miền Trung thường ăn bánh tét trong ngày Tết. Bánh tét có nguyên liệu gần giống bánh chưng nhưng được gói bằng lá chuối theo hình ống.

Bánh tét có 2 loại nhân chủ đạo là ngọt và mặn. Bánh tét mặn nhân truyền thống gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn. Bánh tét chay thường có nhân ngọt phổ biến với chuối, đậu đỏ và đậu xanh.

Bánh tét không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Nam. Ảnh: Ngọc Lài

3. Canh bóng

Canh bóng thả (hay canh bóng bì) là món ăn thông dụng trong cỗ bàn của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Mâm cỗ ngày Tết thường có 1-2 loại canh gồm canh bóng và canh măng miến. Bát canh bóng có vị ngọt nhẹ của nước luộc gà, nước xương, tôm nõn, mọc nấm hương.

4. Xôi gấc

Theo quan niệm dân gian, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng. Vì vậy, món xôi gấc với màu đỏ tươi tự nhiên trong mâm cỗ Tết tượng trưng cho những điều may mắn, tốt lành trong năm mới.

5. Thịt kho trứng

Vào dịp Tết, người miền Nam thường có thói quen chuẩn bị một nồi thịt kho trứng vịt (còn gọi thịt kho tàu). Thịt kho mềm, màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm ngậy mùi nước dừa, trứng vịt thấm đẫm nước sốt thường được ăn cùng cơm nóng. Món ăn tưởng chừng như đơn giản thường ngày này lại rất được ưa chuộng trong dịp Tết.

6. Gà luộc

Con gà trống vàng ươm, căng mọng, buộc cánh tiên là vật phẩm luôn có trong mâm cỗ cúng tết Nguyên đán. Món ăn này tượng trưng cho sự viên mãn và hạnh phúc.

Gà luộc là lễ vật, món ăn bắt buộc trong ngày Tết. Ảnh: Vĩnh Quyên

7. Thịt đông

Trong 3 ngày Tết, hầu hết mọi nhà thường hạn chế tối đa việc nấu nướng nên món thịt đông bảo quản được lâu thường được ưa chuộng. Thêm vào đó, thời tiết lạnh ở miền Bắc trong dịp Tết rất thích hợp thưởng thức món thịt nấu đông.

Thịt đông là sự kết hợp của mộc nhĩ, nấm hương, thịt lợn và đôi khi thêm tai, mũi lợn hoặc miếng cà rốt tỉa hoa cho bát thịt thêm sinh động.

8. Hành muối (kiệu muối)

Dưa hành hay hành muối hoặc củ kiệu muối là món ăn kèm đơn giản, mộc mạc nhưng không thể thiếu trên mâm cỗ Tết. Món ăn này có vị giòn, chua ngọt, thích hợp ăn kèm với các món ăn khác như thịt đông, bánh chưng để chống ngán.

9. Nem rán

Nem hay còn gọi chả giò theo cách gọi của người miền Nam cũng là một trong những món phải có trong mâm cỗ Tết. Đây là món ăn có sự kết hợp cân bằng của nhiều thành phần. Cơ bản nhất là thịt lợn, hành tây, mộc nhĩ, miến, trứng… cuốn trong bánh tráng mỏng, chiên vàng. Nhân nem có thể thêm tôm, hải sản và biến tấu các gia vị tùy theo vùng miền, khẩu vị.

10. Giò lụa

Giò lụa (người miền Nam gọi chả lụa) là món ăn đơn giản được nhiều gia đình Việt lựa chọn trong mâm cỗ ngày lễ Tết, mâm cỗ cúng quan trọng.

Giò lụa được làm từ nguyên liệu cơ bản là thịt lợn nạc tươi giã hoặc xay nhuyễn, thêm nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Món này bảo quản được lâu và khi ăn chỉ cần cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

11. Thịt lợn, bắp bò ngâm mắm

Đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết ở miền Trung. Nguyên liệu ngâm có thể là thịt lợn hoặc thịt bò. Cách muối thịt bằng mắm ngâm đem lại hương vị đậm đà và chua ngọt ngon miệng.

12. Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua dồn thịt là món ăn thường ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, khi xuất hiện trong bữa ăn ngày Tết, món canh khổ qua này lại mang ý nghĩa rất sâu sắc. Đó là niềm tin và hy vọng mọi khó khăn trong năm cũ sẽ qua đi, đón một năm mới suôn sẻ và may mắn.

(Tổng hợp)

Ngọc Lài