Xu hướng du lịch ẩm thực: Vì sao Việt Nam là điểm đến được yêu thích nhất?

Bún bò Huế là một trong những di sản phi vật thể quốc gia. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Không chỉ mang lại những trải nghiệm vị giác khác biệt, độc đáo ở những vùng đất đi qua, du lịch ẩm thực còn là cách để mỗi người cảm nhận và hiểu sâu sắc hơn về văn hóa, lối sống của người dân địa phương.

Du lịch ẩm thực tập trung vào trải nghiệm, thưởng thức các món đặc sản của một vùng miền để khám phá văn hóa bản địa đang dần trở thành xu hướng được du khách ưu tiên lựa chọn. Với mỗi hành trình này, mỗi người có thể hòa mình vào đời sống người dân ở điểm đến với các hoạt động như tham quan chợ nổi, khám phá món ngon đường phố, thậm chí học nấu ăn…

Theo Nhà xuất bản các ấn phẩm du lịch nổi tiếng thế giới Lonely Planet, các lớp học nấu ăn, những chuyến thăm chợ địa phương hay tour đi bộ ẩm thực giúp du khách trải nghiệm di sản ăn uống trên dải đất hình chữ S. Tình yêu thực sự cho món Việt thường được khách quốc tế nhen nhóm từ ẩm thực đường phố, nơi có những hương vị truyền thống đa dạng và hấp dẫn nhất.

Ẩm thực Việt Nam không chỉ có phở hay bánh mì, bởi mỗi vùng miền đều có đặc sản riêng dựa trên nông sản và kỹ thuật chế biến, cách gia giảm các loại gia vị đặc trưng địa phương. Đặc biệt, việc kết hợp ăn vặt trên phố với những bữa ăn sang trọng trong các nhà hàng được cải tạo từ biệt thự Pháp cổ tại Hà Nội hay Hội An được chuyên trang này gợi ý là trải nghiệm nhất định nên thử khi đến Việt Nam.

Tạo được ấn tượng với du khách thế giới như vậy nên Việt Nam cũng vừa lọt danh sách 20 điểm đến mùa Đông lý tưởng nhất thế giới cho năm 2025-2026 với xếp hạng “Best for food” - điểm đến mùa Đông lý tưởng cho du khách yêu ẩm thực của tạp chí du lịch Time Out (Anh).

Mỳ Quảng. (Ảnh: Mai Mai/Vietnam+)

Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA) chỉ ra rằng 81% du khách quốc tế coi việc thưởng thức ẩm thực bản địa là một phần không thể thiếu trong chuyến đi, và sẵn sàng dành tới 25-35% ngân sách cho trải nghiệm này.

Theo Research and Markets, thị trường du lịch ẩm thực thế giới dự kiến chạm mốc 4,21 nghìn tỷ USD vào 2033, với mức tăng trưởng ấn tượng 14,46%/ năm. Không chỉ vậy, châu Á-Thái Bình Dương hiện nắm giữ 43,1% thị phần. Điều đó cho thấy nhu cầu khám phá văn hóa, điểm đến qua món ăn đang bùng nổ mạnh mẽ trong khu vực.

Trong khi đó, theo dữ liệu của Traveloka, trải nghiệm ẩm thực đang trở thành động lực quan trọng trong quyết định du lịch trên khắp Đông Nam Á, và Việt Nam nổi lên như một trong những điểm đến được yêu thích nhất của tín đồ ẩm thực, bên cạnh Thái Lan, Singapore, Hong Kong (Trung Quốc) và Nhật Bản.

Đáng chú ý, lượng tìm kiếm về Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng và Nha Trang cho thấy sức hút ngày càng tăng của Việt Nam nhờ những trải nghiệm ẩm thực đậm đà bản sắc, kết hợp trọn vẹn giữa hương vị địa phương và sự hòa mình vào văn hóa.

Trên toàn khu vực, du khách ngày càng bị thu hút bởi mô hình “ẩm thực gắn với điểm đến” (destination dining), nơi bữa ăn được kết hợp với không gian độc đáo như du thuyền trên sông, rooftop bar/sky dining (nhà hàng trên tầng thượng) hay các nhà hàng gần di sản văn hóa.

Bánh xèo. (Ảnh: Mai Mai/Vietnam+)

Các loại hình phổ biến bao gồm buffet (tiệc đứng) khách sạn 4-5 sao, ẩm thực Nhật Bản như sushi (cơm cuộn) và shabu-shabu (lẩu nhúng), dinner cruise (bữa tối trên du thuyền), afternoon tea (trà chiều) và tiệc hải sản.

Theo khảo sát từ Traveloka, du khách quốc tế dành nhiều sự quan tâm đến các món ăn cung đình Huế, phong cách đường phố (street-food) và buffet Việt, trong khi buffet hải sản Thái Lan và món bò nướng Yakiniku Wagyu Nhật Bản vẫn là những lựa chọn được yêu thích trong khu vực.

Những xu hướng đó cho thấy nhu cầu du lịch ẩm thực ngày càng tăng nhờ hương vị chân thật và trải nghiệm văn hóa luôn song hành. Nắm bắt nhu cầu, Phó chủ tịch Thương mại Traveloka, bà Baidi Li cho biết nền tảng này mong muốn giúp du khách khám phá di sản ẩm thực phong phú của Việt Nam và tiếp cận những điểm đến ẩm thực biểu tượng nhất Đông Nam Á.

“Dữ liệu của chúng tôi cho thấy ẩm thực không còn là yếu tố bổ trợ cho chuyến đi, mà đã trở thành động lực chủ chốt định hình quyết định du lịch. Với chương trình 12/12 Super Sale, Traveloka mong muốn tiếp sức cho du khách Việt khám phá những thiên đường ẩm thực biểu tượng nhất châu Á, nơi mỗi điểm đến đều sở hữu một bản sắc hương vị độc đáo và câu chuyện văn hóa riêng,” bà Baidi Li cho hay.

Phở bò Hà Nội. (Nguồn ảnh: Vietnam+)

Theo đó, nền tảng du lịch hàng đầu Đông Nam Á này sẽ dành cho du khách vô số ưu đãi hấp dẫn, như coupon giảm 50-99% trong những khung giờ vàng, tham gia hoạt động tương tác nhận e-voucher…

Từ ẩm thực truyền thống đậm tính trải nghiệm đến những hoạt động kết nối du khách với cộng đồng địa phương, bà Baidi Li tin rằng ẩm thực chính là cánh cửa dẫn đến những hành trình sâu sắc và ý nghĩa hơn./.

(Vietnam+)