Vùng chuyên canh gừng phục vụ tết

Củ gừng Phúc Thọ Lâm Hà

“Cư dân Phúc Thọ Lâm Hà có truyền thống trồng gừng phục vụ thị trường tết từ nhiều năm nay. Cứ sau Tết Âm lịch, bà con lại cày đất, lên luống, xuống giống hàng trăm ha gừng để chờ tới tết sau”, ông Đào Văn Sang - Chủ tịch Hội Nông dân xã Phúc Thọ Lâm Hà chia sẻ. Ông Sang cho biết thêm, năm 2025 này, người dân đã trồng tập trung trên 100 ha và tính tới thời điểm cuối tháng 7, cây gừng đã phát triển rất tốt, dự báo cho một mùa thu hoạch khấm khá.

“Cây gừng trồng có kỹ thuật riêng, khác hẳn các cây trồng khác, không phải nông dân nào cũng biết trồng gừng cho hiệu quả. Người dân Phúc Thọ chúng tôi, với kinh nghiệm nhiều năm, đã tính được hiệu quả tốt nhất từ cây gừng”, ông Nguyễn Xuân Thảo, cư dân thôn Phúc Tiến, xã Phúc Thọ Lâm Hà chia sẻ. Ngoài là một người nông dân trồng gừng, ông Nguyễn Xuân Thảo còn mở vựa thu mua gừng cho bà con trong xã.

Theo ông Thảo, khi trồng gừng, người nông dân không tốn chi phí nhiều vì củ gừng có 2 lần thu hoạch. Sau Tết Âm lịch là bà con xuống giống, bình quân 1 sào đất cần 5 tạ củ giống. Củ giống là các củ gừng to, không có mầm bệnh, được bẻ ra trồng theo luống, cây cách cây 1 m. Sau 3 tháng trồng, khi cây gừng đã lên cao khoảng 30 - 40 cm, nông dân sẽ đào củ gừng giống lên bán rồi vun gốc lại. Từ mầm gừng ấy sẽ cho ra củ gừng mới, đây là lần thu đầu của người trồng gừng. Củ gừng trồng rồi đào lên vẫn bán được giá tương đương với củ gừng giống, như hiện tại, gừng giống giá 18.000 đồng/kg thì gừng thu lứa 1 có giá 15.000 đồng/kg.

Gừng - gia vị quen thuộc và có thể xuất khẩu

Trồng gừng đầu năm, thu gừng cuối năm, khoảng 9 - 10 tháng là củ gừng già đủ độ. Nếu chăm sóc đạt chuẩn, gừng sẽ có năng suất 4 - 5 tấn/sào, tương đương 1 kg củ giống cho 9 - 10 kg củ thành phẩm. Cư dân Phúc Thọ Lâm Hà, những người quen với cây gừng đều nắm được kỹ thuật canh tác để cây gừng phát triển tốt. “Trồng gừng cần nhất là xử lý đất từ ban đầu, phải bón vôi khử khuẩn, hố trồng phải nhiều phân hữu cơ. Đất càng tơi xốp, củ càng to, năng suất cao. Cây gừng không chịu phân hóa học, nếu bón phân vô cơ thì chỉ dùng để chế biến, không để giống được”, ông Nguyễn Xuân Thảo bật mí. Ông cũng nhận xét rằng, cây gừng sợ tuyến trùng gây hại cho củ, ngoài ra, gần như không có sâu bệnh trên thân. Người nông dân chỉ cần tưới nước vào mùa khô, bỏ phân hữu cơ và vun gốc 2 - 3 lần trong suốt quá trình trồng là cây gừng phát triển tốt, củ to.

Vun gốc gừng sau khi thu củ lần 1

“Tới tháng 10, nông dân thu hoạch gừng cung cấp cho các vựa, như gia đình tôi cũng là vựa thu mua gừng của bà con. Gừng Phúc Thọ củ to, da đẹp, dễ chế biến mứt nên được ưa chuộng”, ông Thảo tự hào. Chính vì nhu cầu cuối năm cho gừng cao nên cư dân Phúc Thọ Lâm Hà vẫn luôn duy trì cây gừng, như một cây trồng đặc thù của địa phương, chuyên hướng tới thị trường Tết Nguyên đán.

Được biết, cây gừng hiện tại đã được một số doanh nghiệp thu mua để xuất sang các nước. Để giữ lại củ gừng, kéo dài mùa vụ phục vụ xuất khẩu, nhiều nông hộ đã áp dụng kỹ thuật “níu” gừng ngay trên đồng ruộng. Sau khi thân gừng đã rụi, bà con lấp chặt đất, để yên cho củ gừng “ngủ”, chỉ cần không dính nước là củ gừng có thể tươi trong 2 - 3 tháng, kéo dài thời vụ.

Thông tin từ Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lâm Đồng cho biết, nhiều doanh nghiệp trên địa bàn đã thu mua, sơ chế và xuất khẩu gừng sang thị trường các quốc gia châu Á. Đây là gia vị được nhiều nước châu Á sử dụng phổ biến, có cơ hội mở rộng diện tích, chuyên canh phục vụ xuất khẩu.

Diệp Quỳnh