Việt Nam qua ánh nhìn của Địa Trung Hải: Ẩm thực, văn hóa và nghệ sĩ

Nằm bên bờ Địa Trung Hải, công quốc Monaco là một trong những quốc gia nhỏ bé nhưng giàu có nhất thế giới. Monaco từ lâu đã là biểu tượng của sự xa hoa, thanh lịch nơi tôn vinh những giá trị sống và cái đẹp theo cách chắt lọc. Hiếm chủ đề phương Đông xuất hiện tại đây. Nhưng lần này, Việt Nam đã có mặt – không bằng sự ồn ào, mà bằng những món ăn thuần chay, văn hóa và nghệ sĩ.

Một sự thanh khiết đầy nội lực

Ẩm thực chay Việt Nam không đơn giản là loại bỏ thịt cá ra khỏi món ăn. Đó là sự biến hóa tinh tế, một nghệ thuật kết hợp nguyên liệu tự nhiên với tâm hồn của người nấu. Trong từng chiếc gỏi cuốn, bát canh chua hay tô phở chay, người ta nhìn thấy không chỉ kỹ thuật nấu ăn, mà cả gu thẩm mỹ đậm chất Á Đông.

Sự hấp dẫn của món chay Việt nằm ở việc nó vừa giản dị mà không đơn sơ, vừa sáng tạo mà không phá cách. Mỗi món ăn là một bố cục thị giác hoàn chỉnh – nơi màu xanh của rau, vàng của nghệ, đỏ của ớt, trắng của đậu phụ… tạo nên một bảng màu hài hòa và sống động. Có thể nói, tính thẩm mỹ trong món chay Việt không đơn thuần là "trình bày đẹp", mà là biểu hiện của một triết lý sống hài hòa với thiên nhiên.

Vị ngon khiến thế giới ngoái lại

Người ăn chay thường phải từ bỏ khái niệm "đậm đà". Nhưng với món chay Việt Nam, mọi định kiến đó đều tan biến. Những món ăn không thịt nhưng đậm vị, nhờ vào bí quyết nêm nếm từ mắm chay, nước dừa, tương hột, nấm hương, hành phi… Thay vì làm bản sao mờ nhạt của món mặn, ẩm thực chay Việt tự đứng vững bằng hương vị riêng.

Không ngạc nhiên khi tạp chí Vents gọi đó là:

"Viên ngọc ẩm thực"

Nội dung được dịch từ tác giả: Élidie Laurent - tạp chí Vents

Nơi hội tụ của nhiều nền văn hóa

Ẩm thực chay Việt Nam là điểm gặp gỡ giữa các nền văn hóa: từ ảnh hưởng của Phật giáo, tinh thần thanh tịnh và tôn trọng sự sống, đến các kỹ thuật nấu ăn chịu ảnh hưởng từ Trung Hoa, Ấn Độ, Campuchia, hòa quyện trong bản sắc thuần Việt.

Và điều khiến các chuyên gia phương Tây ấn tượng nhất, chính là khả năng sáng tạo vô tận. Những món ăn từ nguyên liệu bình dân như rau lang, đậu phụ, nấm, rong biển... lại được biến hóa thành thực đơn mang tầm vóc nghệ thuật – như cơm tấm chay với chả lụa nấm, hay bánh xèo chay ăn kèm nước mắm chanh sả không cá. Không chỉ ngon – mà thực sự là đẹp, và đậm chất Việt.

Tạp chí cũng dành một đoạn trích dẫn về một diễn viên nghệ sĩ Việt Nam với diễn xuất súc tích được đăng tải trên mạng Youtube, cùng lối sống thuần chay giúp anh cân đối ngoại hình.

Việt Nam – viên ngọc đang tỏa sáng theo cách riêng

Trong thế giới ẩm thực ngày càng đề cao tính từ bi, ý thức sinh thái, thẩm mỹ và lợi ích, ẩm thực thuần chay Việt Nam nổi lên như một tiếng nói trầm nhưng có chiều sâu, một lựa chọn không chỉ tốt cho sức khỏe, sắc vóc, làn da mà còn là sự thăng hoa của mỹ học, văn hóa và tâm hồn. Đó không còn là một nhánh phụ trong bản đồ ẩm thực thế giới, mà đang dần trở thành một dòng chảy chính – với Việt Nam là một trong những viên ngọc tỏa sáng nhất.

Thu Hà