Từ nay mỗi khi ăn phở, kể cả phụ nữ cũng muốn gọi ăn thêm nhiều hành lá

Theo BS Nguyễn Thị Hoa, Viện Y học cổ truyền, hành lá được sử dụng rộng rãi trên thế giới như một loại gia vị, làm tăng hương vị và là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, theo tờ New York Post.

Công dụng của hành lá đối với sức khỏe

Hành chứa một hợp chất độc đáo tạo nên hương vị cay nồng: allicin. Các nghiên cứu cho thấy chất này có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư hoặc làm chậm sự lây lan của khối u. Các chất chống oxy hóa khác có trong hành lá, bao gồm flavonoid và polyphenol, có tác dụng trung hòa các gốc tự do. Theo trang tin sức khỏe WebMD, nhờ đặc tính này mà hành lá có thể ngăn ngừa tổn hại tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Hàm lượng chất xơ cao trong hành lá có thể giúp giảm mức cholesterol, điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

Loại rau này cũng chứa nhiều vitamin K, đóng vai trò quan trọng đối với xương, ngăn ngừa loãng xương, theo New York Post.

Hành lá còn giàu vitamin A và các dưỡng chất thực vật như carotene, lutein và zeaxanthin, tất cả đều có tác dụng bảo vệ mắt và thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Hơn nữa, hàm lượng vitamin C và quercetin lành mạnh trong hành lá có tác dụng tăng cường miễn dịch mạnh mẽ, giúp tiêu diệt vi khuẩn, nấm và virus.

Từ những lý do trên, thật dễ hiểu tại sao hành được sử dụng trong y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ để giúp phòng chống cảm cúm, các vấn đề về dạ dày và nhiều bệnh khác.

Cách ăn hành lá với phở không bị hăng và cay

Các bạn hãy thử bắt đầu ăn hành từ hôm nay, không phải chỉ vì món ăn ngon hơn, mà còn cả các công dụng sức khỏe tuyệt vời của hành lá. Ảnh: Linh Nhi

Thông thường, khi ăn phở các chủ quán phở sau khi nhúng bánh, trần thịt sẽ bốc một nắm hành lá tươi hoặc hành tây tươi thái nhỏ lên trên bát phở rồi mới chan nước. Cách này giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt và rất hợp khẩu vị với những người thích vị hăng và cay dịu của hành. Tuy nhiên, nếu bạn là phụ nữ hoặc là người không ăn được hành lá sống, bạn có thể yêu cầu chủ quán trần riêng hành cho chín tới rồi mới cho vào tô bún, phở..., sau đó mới chan nước dùng lên trên.

Với cách làm đơn giản này thì những chị em phụ nữ không thích ăn hành có thể "quay xe" sang thích, vì rõ ràng bát phở/bán bún/miến phải có thêm hành lá mới thơm ngon, tròn vị. Các bạn hãy thử bắt đầu ăn hành từ hôm nay, không phải chỉ vì vị ngon, mà còn cả các công dụng sức khỏe tuyệt vời của hành lá.

MỜI ĐỌC THÊM:

Linh Nhi