Trứng cút lộn xào me - món ngon dễ làm cho ngày cuối tuần
Cuối tuần là dịp các thành viên trong gia đình có thêm thời gian quây quần bên nhau, cùng chuẩn bị những món ăn yêu thích. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay mất nhiều thời gian chế biến, trứng cút lộn xào me với hương vị chua ngọt, béo bùi, đậm đà là món ăn dễ thực hiện, phù hợp để các gia đình đổi vị cho bữa cơm hoặc dùng làm món ăn vặt tại nhà.
Để làm trứng cút lộn xào me, nguyên liệu gồm trứng cút lộn, me chín, lạc rang, rau răm, tỏi, ớt cùng các loại gia vị như đường, nước mắm và dầu ăn. Trứng cút lộn được luộc chín, bóc vỏ và để ráo. Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy phần nước cốt. Lạc rang chín, giã dập vừa phải; rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
Những nguyên liệu chính để làm món trứng cút lộn xào me.
Với những người không có nhiều thời gian vào bếp, món ăn này khá thuận tiện bởi các nguyên liệu có thể chuẩn bị nhanh chóng. Trứng sau khi luộc chỉ cần bóc vỏ, nước sốt me cũng không mất nhiều thời gian để hoàn thành. Quan trọng là điều chỉnh lượng đường, nước mắm và me để vị chua, ngọt, mặn hài hòa, phù hợp với khẩu vị gia đình.
Anh Nguyễn Bình An, phường Tân Giang, chia sẻ: Cuối tuần, tôi thường tranh thủ thời gian rảnh để làm món ăn cho các con. Những món đơn giản, dễ chế biến như trứng cút lộn xào me vừa không mất nhiều thời gian chuẩn bị, lại thơm ngon, các con cũng rất thích. Tự tay nấu cho gia đình cũng là cách để tôi dành thêm thời gian bên các con.
Cũng như anh An, chị Lý Phương Ly, xã Hòa An, chia sẻ: Tôi biết đến món ăn này đã khá lâu và thấy hương vị dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của gia đình nên thường xuyên chế biến. Món ăn không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ chuẩn bị, lại có hương vị thơm ngon nên mỗi khi có thời gian, tôi thường làm cho cả nhà cùng thưởng thức.
Món ăn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị. Người thích vị chua có thể tăng lượng me, người thích vị cay có thể thêm ớt. Lạc rang và rau răm được cho vào sau cùng giúp giữ độ giòn, thơm, đồng thời tăng hương vị cho món ăn.
Để làm phần nước sốt, trước tiên phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho nước cốt me vào đun nhỏ lửa. Thêm đường, nước mắm và một chút ớt, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Khi phần sốt bắt đầu sánh lại, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ tay để nước sốt phủ đều quanh từng quả trứng. Đun thêm vài phút cho trứng thấm gia vị rồi cho rau răm và lạc rang vào đảo nhanh tay trước khi tắt bếp.
Trứng cút lộn xào me có màu sắc bắt mắt, nước sốt sánh quyện cùng vị chua ngọt, béo bùi.
Khi hoàn thành, trứng cút lộn xào me có màu vàng nâu bắt mắt, nước sốt sánh quyện, vị chua ngọt hài hòa cùng vị béo bùi của trứng, lạc rang giòn thơm và rau răm dậy mùi. Với nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản và không mất nhiều thời gian, đây là món ăn phù hợp để các gia đình đổi vị, bổ sung vào thực đơn cuối tuần và cùng nhau thưởng thức.