Tri thức khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Ngày 11/12, ông Nguyễn Văn Nhuận - Giám đốc Sở VHTT tỉnh Khánh Hòa, cho biết Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã có quyết định đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Tri thức khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa.

Sơ chế đặc sản yến sào tại Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa.

Khánh Hòa là vùng đất được mệnh danh "Xứ Trầm - Biển Yến", ngành nghề yến sào ở địa phương này được ghi nhận đã gần 700 năm, chứa đựng những giá trị lịch sử, văn hóa độc đáo, đặc sắc và rất quan trọng đối với người dân, cũng như sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Những tri thức khai thác, chế biến yến sào ở trong cộng đồng dân cư là kho tàng quý giá vừa mang giá trị văn hóa, vừa có ý nghĩa về phát triển kinh tế - xã hội của địa phương. Nhiều phong tục, tín ngưỡng tưởng nhớ, tri ân đến thủy tổ ngành nghề và các bậc tiền bối dày công vun đắp cho sự phát triển vẫn được giữ gìn, thực hành trong đời sống hiện nay.

Ngày 10/5 âm lịch hàng năm, người dân Khánh Hòa tổ chức lễ hội tại đảo yến Hòn Nội để tưởng nhớ công đức lớn lao của các vị tiền nhân đã sáng lập, phát triển ngành nghề yến sào. Lễ hội yến sào cũng đã trở thành một trong những lễ hội truyền thống của người dân địa phương. Tri thức dân gian nghề nghiệp trong việc khai thác, chế biến yến sào cần được bảo lưu, gìn giữ cho thế hệ sau./.

Đức Thảo