Trên 100 gian hàng tại Ngày hội 'Tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau'

Lễ khai mạc Ngày hội “Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Cà Mau” diễn ra tối 27/9, tại Quảng trường Hùng Vương, phường Bạc Liêu, quy tụ hơn 100 gian hàng ẩm thực cùng các sản phẩm OCOP tiêu biểu của Cà Mau và TP.HCM.

Trong đó, có 30 gian hàng OCOP đến từ các địa phương trên địa bàn tỉnh Cà Mau, giới thiệu trên 130 sản phẩm đặc sắc, tạo nên bức tranh sinh động về sự phong phú và nét riêng của ẩm thực từng vùng miền.

Dự lễ khai mạc có Phó bí thư Tỉnh ủy Cà Mau Phạm Văn Thiều, Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng - Trưởng Ban Chỉ đạo phát triển du lịch tỉnh Cà Mau.

Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng phát biểu khai mạc Ngày hội.

Phát biểu khai mạc Ngày hội, Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng nói rằng hình ảnh các gian hàng ẩm thực, sản phẩm OCOP, đặc sản chế biến… hôm nay cũng chính là lời mời gọi du khách bước vào một hành trình rộng mở: Từ trải nghiệm ẩm thực đến du lịch sinh thái, cộng đồng, văn hóa. Từ đó tạo nên chuỗi dịch vụ đa dạng, phong phú vừa mang tính bản địa, vừa hiện đại, để mỗi chuyến đi đến Cà Mau đều đầy ắp trải nghiệm đáng nhớ trong lòng du khách và bạn bè gần xa.

Bên cạnh hoạt động trưng bày, Ngày hội còn sôi động với những màn biểu diễn chế biến món ngon của các đầu bếp chuyên nghiệp, diễn ra xuyên suốt thời gian tổ chức. Điểm nhấn đặc biệt là Cuộc thi “Đầu bếp tài năng giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau”, khai mạc vào sáng ngày 28/9.

Cuộc thi này quy tụ cả những đầu bếp chuyên nghiệp lẫn nghiệp dư, tranh tài về kỹ thuật chế biến, sự chỉn chu trong trình bày và khả năng kể câu chuyện đằng sau từng món ăn đặc trưng vùng Cà Mau. Mỗi phần thi là sự hòa quyện giữa sáng tạo hiện đại và hương vị truyền thống, tôn vinh bản sắc ẩm thực đậm đà của miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc. Hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, lan tỏa niềm tự hào về tinh hoa văn hóa Nam Bộ và khơi gợi cảm hứng khám phá vùng đất Cà Mau giàu tiềm năng và giàu bản sắc.

Phó chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Ngô Vũ Thăng kỳ vọng từ Ngày hội này sẽ hình thành thêm nhiều sản phẩm du lịch ẩm thực đặc sắc, hòa quyện với tour sinh thái, cộng đồng, văn hóa - để Cà Mau thực sự trở thành “điểm đến không thể bỏ lỡ” trên bản đồ du lịch Việt Nam và khu vực với thông điệp “Cà Mau - Hành trình cuối trời Nam của Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành”.

Theo ông Ngô Vũ Thăng, sự phối hợp của UBND TP.HCM và Hiệp hội Du lịch Việt Nam không chỉ làm cho Ngày hội thêm hoành tráng, mà nó còn làm sâu sắc thêm mục tiêu phải đạt của Ngày hội. TP. HCM không chỉ là trung tâm kinh tế mà còn là trung tâm du lịch ẩm thực phía Nam. Với sức hút của một đô thị lớn, với số dân hiện có và các chuỗi nhà hàng TP.HCM là trung tâm văn minh ẩm thực phía Nam. Được TP.HCM liên kết giúp đỡ Cà Mau sẽ nâng tầm giá trị các đặc sản địa phương, hỗ trợ khách du lịch và liên kết các tour, tuyến du lịch.

Đối với Hiệp hội du lịch Việt Nam, lãnh đạo tỉnh Cà Mau rất trân trọng cảm ơn những tình cảm, sự hợp tác và hỗ trợ đầy tâm huyết, trách nhiệm của lãnh đạo Hiệp hội, trong đó có các tổng công ty, doanh nghiệp hoạt động trên lĩnh vực du lịch cho sự phát triển của du lịch Cà Mau. Cà Mau mong muốn qua cách nhìn, sự bình chọn của Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Cà Mau sẽ được xác định thêm ngành trọng điểm du lịch, bởi vùng đất này còn rất nhiều tiềm năng lợi thế về phát triển du lịch, trong đó có du lịch ẩm thực.

Theo Ban Tổ chức, Ngày Du lịch Thế giới là dịp để nhân loại cùng tôn vinh những giá trị bền vững mà du lịch mang lại - không chỉ về kinh tế mà còn ở trách nhiệm với môi trường, với văn hóa, với cộng đồng. Với ý nghĩa đó, được sự chỉ đạo của Thường trực Tỉnh ủy, UBND tỉnh Cà Mau phối hợp với UBND TP.HCM, Hiệp hội Du lịch Việt Nam tổ chức các hoạt hưởng ứng ngày du lịch thế giới 27/9, với chủ đề “Cà Mau - Địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành”.

Hoạt động này diễn ra từ ngày 26 – 28/9, với nhiều chuỗi sự kiện rất có ý nghĩa như: Tổ chức đoàn Famtrip khảo sát điểm đến Cà Mau; Tổ chức trồng rừng hưởng ứng Ngày Du lịch Thế giới; Tổ chức Hội thảo chuyên đề “ Định vị thương hiệu du lịch Cà Mau trong tổng thể phát triển du lịch quốc gia”…

Trong mạch nguồn ấy, Ngày hội “Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Cà Mau” không chỉ là một sự kiện văn hóa, mà còn là thông điệp khẳng định quyết tâm của tỉnh Cà Mau đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, góp phần lan tỏa hình ảnh vùng đất Địa đầu cực Nam trên bản đồ du lịch Việt Nam và khu vực.

Ngày hội “Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Cà Mau” đã được khai mạc.

Ẩm thực Việt Nam được thế giới đánh giá cao, bởi có hương vị tươi ngon, đa dạng, tốt cho sức khỏe và sự phong phú của từng vùng miền. Trong đó, ẩm thực Cà Mau mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Nam bộ, được giao thoa bởi nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Kinh – Hoa – Khmer vốn rất phong phú và giàu bản sắc ở vùng đất này.

Cũng như các địa phương khác trong khu vực, ẩm thực Cà Mau nổi tiếng bởi sự tươi ngon, mộc mạc nhưng tinh tế, phản ánh sự giao thoa văn hóa, lịch sử khai phá và tinh thần kiên cường của con người vùng biển rừng và khi nhắc đến Cà Mau không ai không nhắc đến những món ăn nổi tiếng: Bánh xèo A Mật, Bánh tằm Ngan Dừa, Bún bò cay…hay những món ăn đặc sản được chế biến từ Tôm, Cua Cà Mau, Ba khía Gạch Gốc, Mắm đồng U Minh, khô cá kèo Bạc Liêu, tôm khô Năm Căn, cá Chét muối dùi của Gành Hào, Sông Đốc…. và còn nhiều món ngon, đặc sản khác được thực khách phương xa biết đến.

Mỗi món ăn là một câu chuyện con tôm, con cua, con cá, về hạt muối mặn mòi từ biển, về mùi khói bếp của hương rừng U Minh, hay vị phù sa của vùng đất Cà Mau. Tất cả đã tạo nên giá trị đặc trưng, giản dị mà không thể trộn lẫn với bất cứ nơi nào trong kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Trong khi đó, ẩm thực TP.HCM lại mang sắc thái hiện đại, sôi động, là nơi hội tụ và giao thoa của nhiều vùng miền, không ngừng sáng tạo để thích ứng với nhịp sống đô thị. Sự gặp gỡ của hai không gian ẩm thực - Cà Mau – TP.HCM - chính là điểm nhấn độc đáo của sự kiện năm nay, thể hiện tinh thần liên kết, bổ sung và làm giàu thêm trải nghiệm cho du khách trong hành trình khám phá tại Ngày hội.

Chính vì vậy việc tổ chức việc tổ chức ngày Ngày hội “Tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau” lần này không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn ngon, đặc sản của địa phương, mà còn quảng bá tinh hoa ẩm thực Cà Mau trong tổng thể văn hóa ẩm thực Việt Nam, góp phần nâng tầm giá trị văn hóa ẩm thực địa phương; tạo điểm nhấn du lịch văn hóa, tăng cường trãi nghiệm du khách; kết nối doanh nghiêp, nghệ nhân và cộng đồng làm du lịch, thúc đẩy hợp tác kinh doanh và phát triển sản phẩm đặc sản.

Đằng sau mỗi hương vị là một phần ký ức, một niềm tự hào, một “sứ giả văn hóa” gửi gắm đến bạn bè gần xa. Du khách đến đây không chỉ được thưởng thức bằng vị giác, mà còn cảm nhận chiều sâu văn hóa qua từng nguyên liệu, từng cách chế biến, qua câu chuyện của những người dân kiên cường bám đất, bám biển, bám rừng.

Duy Khang