TPHCM: Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong trường học

Theo kết quả kiểm tra ATTP tại các CS giáo dục năm 2024 vừa được Sở ATTP TPHCM ban hành, các đoàn của sở đã kiểm tra việc chấp hành pháp luật trong lĩnh vực ATTP đối với 2.342 bếp ăn tập thể, căn - tin, dịch vụ ăn uống trong trường học, CS kinh doanh thực phẩm (1.364 bếp ăn tập thể tự tổ chức, 147 bếp ăn tập thể hợp đồng, 9 căn - tin tự tổ chức, 439 căn - tin hợp đồng, 383 trường nhận suất ăn sẵn). Qua đó lập biên bản vi phạm hành chính (VPHC) 5 trường hợp, tham mưu Chánh Thanh tra Sở ATTP ban hành 5 quyết định xử phạt VPHC với số tiền 78,5 triệu đồng đối với các hành vi vi phạm liên quan đến giấy chứng nhận (GCN) CS đủ điều kiện ATTP (3 CS), vệ sinh CS (1 CS), sổ kiểm thực 3 bước (1 CS).

Đoàn xác định các CS sử dụng nguồn nguyên liệu từ các nhà cung cấp, trong đó có 1.152 CS được cấp GCN đủ điều kiện tham gia "Chuỗi thực phẩm an toàn"; 1.121 CS được cấp GCN ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap hoặc tương đương.

Theo ông Lê Minh Hải - Phó Giám đốc Sở ATTP TPHCM, nhìn chung các bếp ăn tập thể, căn - tin, dịch vụ ăn uống, CS kinh doanh thực phẩm trong các CS giáo dục chấp hành khá nghiêm quy định pháp luật về ATTP. Hồ sơ pháp lý ở các trường khá đầy đủ, sắp xếp ngăn nắp, dễ tìm. Hầu hết các trường cân đối và sử dụng nguyên liệu, thực phẩm tươi mới trong ngày. Nguồn nguyên liệu, thực phẩm đầu vào đều chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ thông qua hợp đồng, hóa đơn và năng lực của nhà cung cấp.

Bên cạnh đó, người quản lý và tham gia chế biến có nhận thức tốt về nguyên tắc bảo đảm ATTP trong sử dụng, chế biến, bảo quản thực phẩm. Việc thực hành bảo đảm ATTP được thực hiện xuyên suốt quá trình hoạt động. Các nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm đều được tập huấn kiến thức ATTP và khám sức khỏe định kỳ. Ngoài ra, các trường đã bố trí cán bộ y tế phụ trách công tác ATTP, thực hiện lưu giữ hồ sơ pháp lý, thường xuyên kiểm tra an toàn bếp ăn cũng góp phần bảo đảm ATTP cho trường.

Sở An toàn thực phẩm TPHCM sẽ tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, ngăn ngừa ngộ độc trong trường học (ảnh mang tính minh họa)

Mặc dù vậy, theo ông Hải hiện vẫn còn một số đơn vị cung cấp suất ăn cho các trường có nơi chế biến đặt ở tỉnh lân cận, ngoài phạm vi quản lý của thành phố (TP) nên việc kiểm tra, giám sát còn gặp khó khăn, trong khi một số CS vẫn tồn tại thiếu sót nhất định. Có trường trên địa bàn quản lý do gặp khó khăn về thủ tục pháp lý, không tổ chức căn - tin dẫn đến tình trạng học sinh sử dụng thực phẩm trước cổng trường, khó kiểm soát về an toàn. Đoàn cũng đã kịp thời nhắc nhở, hướng dẫn cụ thể việc khắc phục để thực hiện đúng quy định.

Ông Hải nhấn mạnh, thời gian tới nhằm tăng cường công tác bảo đảm ATTP, ngăn ngừa NĐTP trong trường học, góp phần chăm sóc sức khỏe cho học sinh, sinh viên, Sở ATTP TP sẽ phối hợp với Sở Giáo dục - Đào tạo TP thường xuyên kiểm tra, giám sát ATTP tại các bếp ăn tập thể, căn - tin, dịch vụ ăn uống trong trường học và các CS cung cấp suất ăn cho trường học; tăng cường rà soát, kiểm tra, giám sát đối với các CS cung cấp nguyên liệu, suất ăn cho các trường; khuyến khích các bếp ăn tập thể, căn - tin, dịch vụ ăn uống trong trường học sử dụng nguyên liệu, thực phẩm từ những nhà cung cấp được cấp GCN đủ điều kiện tham gia "Chuỗi thực phẩm an toàn", GCN ISO22000, HACCP, VietGap hoặc các tiêu chuẩn tương đương... Ngoài ra tiếp tục tuyên truyền, phổ biến các văn bản pháp luật về ATTP mới có hiệu lực đến các CS, đơn vị trường học trên địa bàn quản lý.

SONG THẢO