Tỏi – 'vũ khí' tự nhiên giúp giảm nguy cơ ung thư

Tỏi có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy, tỏi có thể góp phần phòng chống nhiều loại ung thư, trong đó hiệu quả rõ rệt nhất là đối với ung thư đại trực tràng.

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Mỹ (AICR), việc tiêu thụ tỏi thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng – một trong những loại ung thư phổ biến và nguy hiểm nhất hiện nay.

Nguyên nhân nằm ở các hợp chất thực vật (phytochemical) có trong tỏi, đặc biệt là flavonoid, inulin, saponin và S-allyl cysteine. Những hoạt chất này đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ sửa chữa ADN bị tổn thương và giảm viêm – yếu tố quan trọng trong quá trình hình thành khối u.

Dù các nghiên cứu trên người vẫn đang được tiếp tục để xác định mức độ tác động cụ thể, nhiều bằng chứng khoa học đã cho thấy mối liên hệ tích cực giữa việc ăn tỏi thường xuyên và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Không chỉ giới hạn ở đại trực tràng, tỏi còn đang được giới khoa học nghiên cứu về tác dụng phòng ngừa nhiều loại ung thư khác như ung thư vú, dạ dày, vòm họng, đại tràng, thực quản, tuyến tiền liệt, gan, bàng quang và tụy.

Cơ chế được cho là nhờ hợp chất sulfur trong tỏi có khả năng kích hoạt các enzyme giải độc trong cơ thể, đồng thời làm giảm tác động của các chất gây ung thư từ thực phẩm và môi trường.

Việc bổ sung tỏi vào khẩu phần hàng ngày không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn khuyến khích ăn nhiều rau xanh – yếu tố đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, người đang điều trị ung thư nên thận trọng khi sử dụng tỏi vì mùi và vị mạnh của nó có thể gây buồn nôn hoặc rối loạn vị giác trong giai đoạn hóa trị, xạ trị.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, tỏi nên được ăn tươi để giữ trọn hoạt chất có lợi. Khi chế biến, nên đập dập hoặc cắt nhỏ và để ngoài không khí 10–15 phút trước khi nấu để enzyme trong tỏi kịp phản ứng, tạo ra các hợp chất chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, tỏi già ngâm giấm cũng là lựa chọn tốt, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện lưu thông máu.

Dù tỏi không thể thay thế thuốc điều trị, việc sử dụng hợp lý và thường xuyên loại gia vị này trong chế độ ăn hằng ngày sẽ góp phần tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ phòng chống ung thư. Với hàm lượng hoạt chất sinh học dồi dào, tỏi xứng đáng được xem là một trong những “vũ khí” tự nhiên mạnh mẽ nhất trong việc bảo vệ sức khỏe con người.

Vũ Linh