Tìm giải pháp nâng tầm giá trị mỳ Quảng

Quang cảnh hội thảo. Ảnh: QUỐC TUẤN

Phát biểu tại hội thảo, đại diện lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho hay, mỳ Quảng không chỉ là một món ăn đặc trưng của xứ Quảng, mà đã trở thành một phần trong đời sống, ký ức và văn hóa của cộng đồng qua nhiều thế hệ.

Việc mỳ Quảng được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024 là sự ghi nhận quan trọng đối với những giá trị đó, đồng thời đặt ra yêu cầu tiếp tục bảo tồn và phát huy di sản một cách phù hợp.

Điều quan trọng hiện nay là phải giữ được cái cốt lõi của di sản, để mỳ Quảng tiếp tục được thực hành, trao truyền và hiện diện tự nhiên trong đời sống.

Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Thị Hoài An phát biểu tại hội thảo. Ảnh: QUỐC TUẤN

Theo đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng, các bên liên quan cần hành động để mỳ Quảng không chỉ được gìn giữ mà còn trở thành một sản phẩm văn hóa - du lịch đặc trưng, một thương hiệu ẩm thực có giá trị và có khả năng vươn xa.

Theo đó, mỳ Quảng cần được tiếp tục nâng cao chất lượng, đổi mới cách kể chuyện, xây dựng thương hiệu và kết nối mạnh mẽ hơn với du lịch, công nghệ và thị trường.

Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng sẽ kết nối để nghệ nhân giữ nghề, đầu bếp tiếp nối và sáng tạo, doanh nghiệp phát triển thị trường, chuyên gia đóng góp tri thức, du lịch tạo nên trải nghiệm, truyền thông lan tỏa câu chuyện và chính quyền tạo môi trường thuận lợi để cùng phát triển.

Trình diễn nấu mỳ Quảng bên lề hội thảo. Ảnh: QUỐC TUẤN

Tại hội thảo, các đại biểu chia sẻ nhiều tham luận nhằm đóng góp ý tưởng, sáng kiến để nâng tầm thương hiệu mỳ Quảng. Nổi bật là các tham luận về giá trị văn hóa và lịch sử của mỳ Quảng, xây dựng thương hiệu mỳ Quảng Đà Nẵng, phát triển chuỗi giá trị mỳ Quảng - nâng tầm xuất khẩu...

Các đại biểu cũng thảo luận về dự thảo "Đề án bảo tồn và phát triển thương hiệu mỳ Quảng gắn với ngày hội văn hóa mỳ Quảng thường niên" do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng đề xuất.

Đề án dự kiến sẽ do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì tham mưu, hoàn thiện hồ sơ, lấy ý kiến các cơ quan liên quan và trình UBND thành phố trong thời gian tới.