Tại sao không nên mở nắp nồi cơm điện để xới cho đến khi cơm chín hẳn?

Nhiều gia đình vẫn giữ thói quen khi thấy nồi cơm vừa cạn nước được một lúc sẽ mở nắp, sau đó dùng đũa hoặc muôi xới cơm nhằm tạo độ thông thoáng, giúp hơi nóng lan đều để cơm chín kỹ và tơi hơn. Cách làm này vốn xuất phát từ thời mọi người thường nấu cơm bằng nồi truyền thống trên bếp củi. Dù nồi cơm điện đã trở nên phổ biến từ nhiều năm nay, thói quen xới cơm giữa chừng vẫn được không ít người duy trì.

Tại sao không nên mở nắp nồi cơm điện để xới cho đến khi chín hẳn? Ảnh minh họa.

Vì sao đang nấu cơm bằng nồi điện lại không nên mở nắp?

Khi lượng nước trong nồi gần cạn, nồi cơm điện thường tự động chuyển từ chế độ nấu (Cook) sang chế độ giữ ấm (Warm). Đây là giai đoạn cơm tiếp tục được làm chín bằng lượng nhiệt còn lại, khi hạt gạo đã hấp thụ phần lớn lượng nước cần thiết. Lúc này, việc mở nắp để quan sát hoặc đảo cơm có thể khiến hơi nóng thất thoát, làm quá trình chín bị gián đoạn, khiến cơm chín không đồng đều và ảnh hưởng đến độ ngon.

Do đó, tốt nhất nên để nồi ở chế độ Warm khoảng 15 - 20 phút rồi mới mở nắp xới cơm. Khi thực hiện, nên đảo nhanh và nhẹ tay, sau đó đậy nắp ngay để hạn chế thất thoát nhiệt. Cách này giúp các hạt cơm được chín đều, mềm, tơi và giữ nhiệt tốt hơn.

Không chỉ trong lúc cơm đang hoàn thiện, sau khi cơm đã chín bạn cũng không nên liên tục mở nắp nồi. Hãy giữ nắp đóng kín cho đến khi dùng bữa. Nhờ vậy, cơm có thể duy trì nhiệt độ ổn định, đồng thời hạn chế mất hơi nước, giúp hạt cơm vẫn mềm, xốp và giữ được mùi thơm đặc trưng.

Muốn nồi cơm điện hoạt động ổn định và cho chất lượng cơm tốt, trước khi bắt đầu nấu, bạn cần kiểm tra để bảo đảm nắp nồi đã được đóng kín. Nếu nắp bị hở ngay từ đầu, hơi nóng và hơi nước có thể thoát ra ngoài, khiến cơm chín không đều, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ bỏng khi người dùng mở nắp kiểm tra trong lúc nồi đang hoạt động.

Việc mở nắp để quan sát hoặc đảo cơm có thể khiến hơi nóng thất thoát, làm quá trình chín bị gián đoạn, khiến cơm chín không đồng đều và ảnh hưởng đến độ ngon. Ảnh minh họa.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng nồi cơm điện

Thực hiện đúng những nguyên tắc dưới đây không chỉ giúp cơm chín ngon, dẻo và đều mà còn góp phần bảo vệ các bộ phận bên trong, hạn chế hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng của nồi.

Lau thật khô lòng nồi trước khi đặt vào thân nồi

Không ít người có thói quen vo gạo ngay trong lòng nồi rồi đặt cả nồi vào thân máy, cắm điện và bật chế độ nấu mà không chú ý đến một bước tưởng nhỏ nhưng rất cần thiết: lau khô mặt ngoài lòng nồi, đặc biệt là phần đáy.

Nếu đáy nồi còn dính nước, khi tiếp xúc với mâm nhiệt trong quá trình nấu có thể xuất hiện tình trạng cháy xém hoặc tạo các vết đen ở đáy, đồng thời làm ảnh hưởng đến độ bền của bộ phận gia nhiệt.

Đặc biệt, việc đưa lòng nồi còn ướt vào thiết bị rồi cắm điện có thể làm tăng nguy cơ chập mạch, rò điện hoặc thậm chí gây cháy, nhất là với những chiếc nồi đã sử dụng lâu năm.

Hạn chế nhấn nút “Cook” nhiều lần

Một số người có thói quen liên tục nhấn nút Cook để cơm tạo thành lớp cháy giòn bên dưới. Họ thường nghĩ rằng cách này chỉ đơn giản là kéo dài thời gian nấu và không gây ảnh hưởng đáng kể đến thiết bị. Tuy nhiên, việc chuyển sang chế độ nấu quá nhiều lần có thể khiến rơ-le nhiệt phải hoạt động liên tục, lâu ngày dễ bị giảm độ nhạy hoặc hư hỏng.

Vì vậy, không nên thường xuyên sử dụng nút Cook theo cách này. Nếu muốn làm cơm cháy, bạn có thể tham khảo những phương pháp khác đơn giản hơn, thay vì cố ép nồi cơm điện hoạt động quá mức so với thiết kế ban đầu.

Dùng cả hai tay khi đặt lòng nồi

Khi đưa lòng nồi vào thân máy, nên sử dụng cả hai tay để đặt nồi xuống đúng vị trí và giữ được sự cân bằng. Sau đó, có thể xoay nhẹ lòng nồi để đáy tiếp xúc đều với mâm nhiệt và bộ phận cảm biến.

Thao tác tưởng chừng đơn giản này giúp hạn chế tác động không cần thiết lên rơ-le nhiệt, đồng thời hỗ trợ quá trình truyền nhiệt ổn định hơn, nhờ đó cơm được nấu chín đều, hạn chế tình trạng bên sống bên nhão.

Thường xuyên vệ sinh nồi cơm điện

Không nên để nồi cơm điện bám bẩn trong nhiều ngày rồi mới vệ sinh. Sau mỗi lần hoặc ít nhất mỗi ngày sử dụng, bạn nên làm sạch các bộ phận có thể tháo rời và những khu vực dễ tích tụ cặn bẩn. Lòng nồi, thân nồi, van thoát hơi, khay chứa nước thừa... đều cần được kiểm tra và vệ sinh thường xuyên.

Các mảng cơm thừa, tinh bột và hơi nước tích tụ lâu ngày có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, vừa ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm vừa làm giảm độ bền của thiết bị.

Bên cạnh đó, nồi cơm điện nên được đặt tại nơi khô ráo, thông thoáng và bằng phẳng. Tránh đặt thiết bị sát bếp gas, vòi nước, bồn rửa hoặc những vị trí có nhiệt độ cao và độ ẩm lớn để hạn chế nguy cơ hư hỏng, chập điện.