Sau tuổi 50, ăn mật ong có làm tăng acid uric?

1. Nguy cơ tăng acid uric sau tuổi 50

Sau tuổi 50, nguy cơ tăng acid uric không chỉ liên quan đến chế độ ăn mà còn chịu ảnh hưởng của những thay đổi sinh lý và các bệnh lý mạn tính thường gặp.

Ở nam giới, chức năng thận có xu hướng suy giảm dần theo tuổi, làm giảm khả năng đào thải acid uric. Ở phụ nữ sau mãn kinh, nồng độ estrogen giảm khiến khả năng thải acid uric qua thận cũng giảm theo, vì vậy tỷ lệ tăng acid uric và bệnh gout tăng rõ sau mãn kinh.

Bên cạnh đó, nhiều người sau tuổi 50 mắc thừa cân, béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường type 2 hoặc hội chứng chuyển hóa. Đây đều là những yếu tố làm tăng nguy cơ tăng acid uric máu.

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường bổ sung, đặc biệt là đồ uống có đường và thực phẩm chứa nhiều fructose, cũng góp phần làm tăng nguy cơ tăng acid uric. Vì vậy, ở nhóm tuổi này, kiểm soát tổng lượng đường trong khẩu phần có ý nghĩa quan trọng hơn việc chỉ kiêng một thực phẩm riêng lẻ.

Nhiều người có acid uric cao hoặc bệnh gout lo ngại liệu ăn mật ong làm tăng acid uric... Ảnh: AI.

2. Mật ong có làm tăng acid uric không?

Mật ong chủ yếu gồm carbohydrate, chiếm khoảng 80%, trong đó phần lớn là fructose và glucose. Ngoài ra, mật ong còn chứa một lượng nhỏ vitamin, khoáng chất, acid amin và các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol.

Điều cần lưu ý là mật ong không phải thực phẩm giàu purin - chất khi chuyển hóa tạo thành acid uric. Tuy nhiên, mật ong lại chứa fructose, một loại đường có thể làm tăng sản xuất acid uric nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài.

Khi được chuyển hóa tại gan, fructose làm tiêu hao ATP nội bào, thúc đẩy tạo AMP. AMP sau đó bị phân hủy thành acid uric. Tuy nhiên, sự gia tăng này phụ thuộc vào tổng lượng fructose tiêu thụ và tình trạng chuyển hóa của từng người, chứ không phải chỉ do sử dụng một lượng nhỏ mật ong.

Do đó, ăn một lượng vừa phải mật ong trong chế độ ăn cân đối thường không làm acid uric tăng đáng kể.

3. Ăn mật ong có làm tăng nguy cơ bệnh gout không?

Hiện chưa có bằng chứng cho thấy sử dụng mật ong với lượng vừa phải trong chế độ ăn cân đối có thể trực tiếp gây bệnh gout. Tuy nhiên, mật ong vẫn là nguồn cung cấp đường tự do, trong đó có fructose. Nếu sử dụng thường xuyên với lượng lớn hoặc kết hợp nhiều thực phẩm, đồ uống chứa đường khác, tổng lượng fructose tăng lên có thể góp phần làm tăng acid uric và làm tăng nguy cơ xuất hiện cơn gút cấp ở những người đã có tăng acid uric máu.

Một thìa canh mật ong (khoảng 20 g) cung cấp khoảng 60 kcal và khoảng 17 g carbohydrate. Nếu ngoài mật ong, người bệnh còn tiêu thụ nhiều nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo hoặc các sản phẩm chứa nhiều đường bổ sung thì nguy cơ rối loạn chuyển hóa và tăng acid uric sẽ cao hơn.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, nguy cơ này liên quan rõ hơn với tổng lượng đường tự do tiêu thụ hằng ngày, đặc biệt từ đồ uống có đường, hơn là chỉ từ mật ong.

4. Cách ăn mật ong để tránh tăng acid uric

Người có acid uric cao hoặc bệnh gout không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn mật ong khỏi khẩu phần nhưng nên sử dụng với lượng hợp lý.

Không nên dùng mật ong như nguồn tạo ngọt chính trong ngày. Nếu đã sử dụng mật ong, nên giảm các nguồn đường khác như nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo hoặc siro để tránh làm tăng tổng lượng đường tiêu thụ.

Bên cạnh đó, nên ưu tiên ăn trái cây nguyên quả thay vì nước ép có thêm mật ong; duy trì cân nặng hợp lý, uống đủ nước nếu không có chống chỉ định, hạn chế bia rượu và các thực phẩm rất giàu purin như phủ tạng động vật, đồng thời duy trì ít nhất 150 phút hoạt động thể lực mỗi tuần.

Đối với người đang điều trị bệnh gout hoặc có acid uric tăng cao kéo dài, cần tuân thủ điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ và trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.