Rong biển khô Hàn Quốc – từ món ăn dân dã đến ngành xuất khẩu tỷ đô

Xuất khẩu rong biển khô (gim) của Hàn Quốc dự kiến sẽ vượt mốc 1 tỷ USD trong năm nay, đánh dấu mức cao nhất trong lịch sử. Theo Tập đoàn Thương mại Nông - Thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc (aT), tổng kim ngạch xuất khẩu rong biển trong ba quý đầu năm 2025 đã đạt 882,33 triệu USD, tăng khoảng 14% so với cùng kỳ năm ngoái.

Rong biển Hàn Quốc từng đạt kim ngạch khoảng 600 triệu USD vào năm 2020, sau đó sụt giảm trong thời kỳ đại dịch Covid-19, nhưng nay đã tăng gần gấp 4 lần so với cách đây một thập kỷ.

Một quan chức Bộ Hải dương và Thủy sản Hàn Quốc cho biết: “Sự phổ biến toàn cầu của các nội dung phim ảnh như K-Pop Demon Hunters đã góp phần thúc đẩy làn sóng quan tâm đến ẩm thực Hàn (K-food) trong năm nay. Các món ăn sử dụng rong biển, như cơm cuộn rong biển (gimbap), cũng thu hút sự chú ý, giúp tăng mạnh xuất khẩu.”

Năm ngoái, tổng kim ngạch xuất khẩu rong biển của Hàn Quốc đạt 997 triệu USD, chỉ thấp hơn đôi chút so với mục tiêu 1 tỷ USD mà Bộ Hải dương và Thủy sản đặt ra cho năm 2027.

Nhưng với tốc độ tăng trưởng hiện tại, Hàn Quốc được kỳ vọng sẽ cán mốc này ngay trong năm nay. Tuy nhiên, các cuộc đàm phán thuế mới với Mỹ có thể dẫn đến việc áp thuế nhập khẩu 15% đối với rong biển khô.

“Mức thuế này có thể khiến các nhà nhập khẩu phải tăng giá bán làm nhu cầu tiêu thụ giảm nhẹ, song xu hướng xuất khẩu tổng thể vẫn rất tích cực”, đại diện Bộ Hải dương và Thủy sản nhận định.

Về thị trường, Nhật Bản là nước nhập khẩu rong biển khô lớn nhất của Hàn Quốc với 189,75 triệu USD, theo sau là Mỹ (183,25 triệu USD), Trung Quốc (89,2 triệu USD) và Thái Lan (82,98 triệu USD). Xuất khẩu sang Trung Quốc tăng mạnh 41,4% so với năm ngoái, trong khi sang Nhật Bản tăng 18,4% và sang Mỹ tăng 14,2%.

Để tận dụng đà tăng trưởng, Hàn Quốc cũng đang triển khai kế hoạch xây dựng thương hiệu “K-Gim” trên toàn cầu, tương tự như cách “Hanwoo” được định vị là thịt bò cao cấp của Hàn Quốc. Kế hoạch này bao gồm việc tiêu chuẩn hóa tên gọi gim, thay vì các tên tiếng Nhật hoặc tiếng Anh như nori hay seaweed, và biến GIM thành thương hiệu ẩm thực được quốc tế công nhận. Đề xuất đã được gửi lên Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế FAO/WHO (Codex Alimentarius Commission). Nếu được thông qua, quy trình xây dựng tiêu chuẩn quốc tế cho gim dự kiến sẽ kéo dài 6 - 7 năm, bao gồm việc kiểm chứng an toàn và phân loại sản phẩm rong biển Hàn Quốc.

“Nếu chúng ta đưa gim trở thành tiêu chuẩn quốc tế, Hàn Quốc có thể mở rộng xuất khẩu sang các thị trường có quy định khắt khe hơn như châu Âu”, đại diện của Bộ nhấn mạnh.

Không chỉ riêng rong biển, xuất khẩu thực phẩm của Hàn Quốc nói chung cũng đang những lập kỷ lục mới. Theo số liệu của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc công bố ngày 29/10, tổng kim ngạch xuất khẩu thực phẩm của nước này đạt 8,48 tỷ USD trong 9 tháng đầu năm, tăng 8,9% so với cùng kỳ 2024, mức cao nhất từng ghi nhận cho giai đoạn này.

Đây là năm thứ 9 liên tiếp xuất khẩu thực phẩm của Hàn Quốc tăng trưởng kể từ năm 2016 khi tổng kim ngạch đạt 6,06 tỷ USD.

Thực phẩm chế biến chiếm 61,3% tổng xuất khẩu, đạt 5,2 tỷ USD, tăng 6,7% so với năm trước. Trong đó, mì ăn liền (ramen) dẫn đầu với mức tăng 24,5% lên 1,13 tỷ USD; còn rong biển khô (gim) tăng 14%, đạt 880 triệu USD.

Cơ quan Hải quan Hàn Quốc dự báo xuất khẩu K-food sẽ tiếp tục lập kỷ lục mới trong thời gian tới nhờ sức hút ngày càng lớn của văn hóa Hàn trên toàn cầu. Sự kiện Hội nghị Thượng đỉnh APEC diễn ra tại thành phố Gyeongju vừa qua, cùng làn sóng âm nhạc, phim ảnh và chương trình trực tuyến, cũng được kỳ vọng sẽ tiếp tục quảng bá mạnh mẽ hình ảnh của xứ sở kim chi.

Mỹ, Trung Quốc và Nhật Bản là ba thị trường tiêu thụ thực phẩm Hàn Quốc lớn nhất, chiếm 50,2% tổng kim ngạch xuất khẩu. Cụ thể, xuất khẩu sang Mỹ tăng 13,1% lên 1,6 tỷ USD; sang Trung Quốc tăng 12,5% lên 1,5 tỷ USD; và sang Nhật Bản tăng 6,7% lên 1,16 tỷ USD.

Chính phủ Hàn Quốc đang đẩy mạnh các chương trình hỗ trợ hậu cần và xúc tiến thương mại ở nước ngoài nhằm duy trì đà tăng trưởng của K-food đến năm 2026.

Khánh Ly