Quan tâm nguồn nhân lực khách sạn, nhà hàng

Lớp bồi dưỡng nghiệp vụ nhà hàng cho nhân viên 21 nhà hàng, khách sạn ở Huế

Chuyển dịch nhân lực

Bà Phan Thị Thảo Nguyên, Trưởng phòng nhân sự Công ty TNHH Khách sạn Kinh Thành chia sẻ: “Sau đại dịch COVID-19, nhu cầu khách tăng lên nhưng nguồn nhân lực lại khan hiếm. Đó là tình hình chung của ngành du lịch cả nước. Nhân lực từ ngành du lịch chuyển dịch sang các ngành khác. Đáng tiếc nhất là những người có thâm niên kinh nghiệm. Mặc dù hiện nay nhân sự được tuyển dụng đã được bổ sung nhiều, nhưng vẫn còn thiếu một vài vị trí làm tại nhà hàng, lễ tân, buồng phòng”.

Đại diện một resort ở Huế cho biết, giai đoạn trước dịch, nhân lực ở resort lên đến 150 người. Khi du lịch mở cửa trở lại (năm 2022), việc tuyển dụng lại khó khăn, đến nay vẫn còn thiếu khoảng 20 người. Thiếu nhân sự “cứng”, đơn vị buộc phải tuyển, thuê nhân viên làm việc theo yêu cầu, không cố định. Một trong những khó khăn lớn là các vị trí yêu cầu trực đêm. Theo bà Văn Thị Thanh Hương, Trưởng phòng nhân sự Khách sạn Silk Path Grand Huế, các vị trí nam lễ tân, nam nhà hàng rất khó tuyển vì khách sạn nào cũng đang cần.

Điểm khó mà hầu hết các khách sạn, nhà hàng gặp phải là thu hút đội ngũ cũ trở lại. Lý do là khi họ chuyển dịch việc làm sang môi trường công việc khác đã ổn định. “Công việc ở khách sạn đòi hỏi làm ca nhiều, trong khi đó, một số người lao động khi chuyển nghề, làm việc sáng đi chiều về thoải mái hơn, tiện đưa đón con cái đi học nên họ không muốn trở lại công việc liên quan đến du lịch”, ông Lân phân tích.

Theo bà Đồng Thủy Tiên, Giám đốc nhân sự Khách sạn Park View Huế, bên cạnh sự chuyển dịch lao động du lịch sang ngành khác, còn có sự chuyển dịch lao động giữa các địa phương, liên quan sức hấp dẫn của mức thu nhập. Hiện, trung bình mức lương khởi điểm của nhân viên mới vào nghề ở Đà Nẵng khoảng 6 - 7 triệu đồng/tháng, ngoài ra còn có phí phục vụ 2 - 3 triệu đồng/tháng; trong khi đó, mức lương khởi điểm của nhân viên tại Huế khoảng 4,5 - 5 triệu đồng/tháng, phí phục vụ ít hơn. Nhân lực thích vào làm ở các điểm du lịch Đà Nẵng, Phú Quốc… cũng vì lý do này.

Khó khăn trong vấn đề tuyển dụng nhân sự buộc các khách sạn, nhà hàng phải vừa tuyển dụng, vừa đào tạo. Nhiều nhân viên nhà hàng mới nhận vào làm việc chưa qua khóa đào tạo nghiệp vụ nhà hàng; chỉ được đào tạo tại chỗ. Các khách sạn, nhà hàng thực hiện đào tạo theo hướng trưởng các bộ phận đào tạo “cầm tay chỉ việc”, tuy giải quyết được công việc trước mắt, nhưng về lâu dài, vẫn cần quá trình đào tạo, chuẩn hóa đội ngũ.

Tập trung đào tạo

Theo ông Đinh Mạnh Thắng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch thành phố Huế, trong lĩnh vực du lịch - dịch vụ, chất lượng phục vụ là yếu tố hàng đầu, đào tạo nhân lực là vấn đề then chốt của then chốt. Trong bối cảnh Huế đang xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực đáp ứng yêu cầu phục vụ du lịch càng phải được quan tâm. Hiệp hội Du lịch, Hội khách sạn và các đơn vị đang tiếp tục phối hợp với Trường Cao đẳng Du lịch Huế triển khai mở các lớp đào tạo một cách bài bản, chuyên nghiệp để chuẩn hóa đội ngũ.

Ông Phạm Bá Hùng, Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Huế cho rằng, để giải quyết bài toán nhân lực, cần điều tra, khảo sát và rà soát lực lượng lao động, nhận diện rõ những hạn chế, yếu kém, thiếu hụt về chuyên môn nghiệp vụ của từng bộ phận, nghiên cứu nhu cầu thị trường, dự báo phát triển du lịch để tính toán nhu cầu đào tạo tập trung, đào tạo tại chỗ, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ và xây dựng kế hoạch tuyển dụng, đào tạo của cho từng địa bàn, cơ sở.

Mặt khác, tổ chức đào tạo, đào tạo lại, bồi dưỡng theo hướng tiếp cận năng lực, tăng cường kỹ năng nghiệp vụ và ngoại ngữ, kỹ năng lãnh đạo, quản trị rủi ro, văn hóa du lịch, quản lý môi trường và phát triển bền vững cho người dân và doanh nghiệp trong ngành. Đặc biệt, đào tạo cho lực lượng lao động mới, lao động chuyển nghề và lao động chưa đạt chuẩn kỹ năng nghề. Bên cạnh việc đào tạo, các đơn vị cũng cần phải có chính sách tốt hơn để giữ những người có tay nghề cao. Môi trường công việc tốt, chính sách thu nhập hấp dẫn mới tạo điều kiện để người lao động yên tâm, ổn định làm việc.

Bài, ảnh: HỮU PHÚC