Ở nơi mây - núi giao hòa

Khai thác vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng của tự nhiên nơi sườn Đông dãy Tam Đảo để phát triển du lịch; thay đổi tư duy sản xuất, hướng đến nền nông nghiệp xanh, an toàn và từng bước nâng tầm giá trị cây trồng địa phương, đó là cách Hợp tác xã Mây Sườn Đông (ở xã Hoàng Nông, Đại Từ) đã và đang thực hiện. Không đơn thuần là mục tiêu lợi nhuận, phía sau hoạt động sản xuất, kinh doanh của Hợp tác xã còn là câu chuyện dài về những nỗ lực của một người trẻ muốn góp sức cho quê hương.

Lần đầu tiên tôi biết đến Hợp tác xã (HTX) Mây Sườn Đông là qua từ khóa “Homestay Mây Sườn Đông” trên mạng xã hội. Cái tên dung dị, đậm chất miền núi nhưng lại có gì đó cực thu hút, hấp dẫn. Và khi tìm đường đến homestay ở đây thì quả thực tôi thấy cái tên đó đúng với những gì đang hiện hữu.

Khung cảnh thiên nhiên đẹp như một bức tranh thủy mặc. Con đường nhựa phẳng phiu nối từ trung tâm huyện vào xã Hoàng Nông uốn lượn quanh những nương chè xanh ngát. Càng vào gần đến xã, dãy Tam Đảo hùng vĩ càng hiện lên rõ nét, xung quanh là mây trắng bồng bềnh, quấn quýt ôm lấy núi.

Chị Bùi Thị Mai (sinh năm 1990) là chủ homestay và cũng là Giám đốc HTX Mây Sườn Đông, tiếp đón chúng tôi bằng những chia sẻ cởi mở, nhiệt thành, bắt đầu từ lý do mà homestay này ra đời. Đó là thời điểm cuối năm 2019, khi đang thu hái chè trên nương, chị Mai vô tình gặp một nhóm du khách người Mỹ đi lạc khi tìm đường vào một homestay trong xã.

Sau một hồi trò chuyện, chị quyết định dẫn đoàn khách theo đúng địa chỉ họ cần. Cuộc gặp gỡ tình cờ với cô gái bản địa người nhỏ nhắn, nhưng nhanh nhẹn, hồn hậu đã để lại ấn tượng trong lòng các vị khách lạ, để rồi họ trở lại gia đình chị vào ngày hôm sau và ngỏ ý xin ở lại.

Chị Mai cùng các thành viên trong gia đình vui vẻ tiếp đón đoàn khách như những người bạn không gặp lâu ngày. Còn những vị khách mới quen thì lại có những trải nghiệm khó quên khi được hòa mình cùng thiên nhiên, lắng nghe tiếng suối chảy róc rách từ sâu trong núi, được tự tay hái từng búp chè xanh non trong sương sớm, được thưởng thức những món ăn dân dã đậm hương vị của núi rừng…

Điều bất ngờ là sau khi trở về nước, những vị khách này đã đem câu chuyện trải nghiệm của mình chia sẻ với bạn bè, người thân. Từ đó, ngôi nhà nhỏ của chị Mai có thêm nhiều du khách từ phương xa tìm đến. Dần dà chị Mai nảy ra ý tưởng xây dựng homestay để có nơi rộng rãi hơn tiếp đãi các vị khách đến trải nghiệm và có nhu cầu nghỉ lại.

Trên chính nương chè rộng mênh mông của gia đình, chị Mai san ủi một phần để làm homestay, dựng nhà sàn để làm nơi nghỉ cho khách. Chị Mai chia sẻ: Các vật liệu sử dụng để xây dựng, trang trí homestay đều là những vật liệu gần gũi, thân thiện với môi trường, như: Tre, trúc, lá cọ, đá suối… Ngoài ra, tôi ưu tiên trồng nhiều hoa, cây xanh để tạo thêm màu sắc cho homestay, mà không làm phá vỡ cảnh quan thiên nhiên xung quanh nhà.

Các du khách đến đây đều có những phản hồi rất tốt và cảm thấy hài lòng về những trải nghiệm tại homestay. Hiện tại, chúng tôi có thể tiếp đón khoảng 50 du khách mỗi ngày. Trong số các du khách đến với chúng tôi có tới 70-80% là người nước ngoài, chủ yếu là người châu Âu, châu Mỹ…

Không chỉ hút khách là người nước ngoài, homestay của chị Bùi Thị Mai còn là điểm đến của những người thích và đam mê với trà. Không gian thưởng trà thoáng rộng nằm ngay bên suối, kế đó là nương chè xanh ngát và xưởng sản xuất đã khép kín toàn bộ chu trình cho ra những sản phẩm trà tươi ngon, an toàn để đưa đến tận tay người sử dụng.

Sản phẩm trà của chị Mai có nhiều loại và nhiều mức giá khác nhau, thấp nhất là 600 nghìn đồng/kg, cao nhất là trên 20 triệu đồng/sản phẩm.

Thấy chúng tôi ngạc nhiên, chị Mai chia sẻ: Ở Hoàng Nông nói riêng và tỉnh Thái Nguyên nói chung, không khó để tìm các sản phẩm chè đại trà và đã có rất nhiều cái tên ghi được dấu ấn trên thị trường. Do vậy, một đơn vị nhỏ, mới mẻ như chúng tôi sẽ rất khó để cạnh tranh nếu làm tương tự. Chính vì vậy, chúng tôi tự chọn cho mình một hướng đi riêng biệt và bền vững. Trong đó, phần lớn sản phẩm mà HTX đưa ra thị trường là theo đơn đặt hàng và yêu cầu cụ thể của khách. Chúng tôi tự tin cung cấp đầy đủ thông tin cũng như các chỉ tiêu kiểm nghiệm để chứng minh độ an toàn của sản phẩm.

Để có được sự tự tin như ngày hôm nay, ít ai biết chị Mai đã phải đánh đổi bằng nhiều thời gian, công sức và không ít tiền bạc. Chị kể: Trước khi làm chè an toàn, tôi đã có thu nhập khá ổn định bằng việc kinh doanh chè qua mạng. Có thời điểm, tôi bán được hơn 1,7 tấn chè búp khô một ngày. Khi chè của gia đình làm ra không đủ, tôi kết nối với bà con trong vùng để thu mua rồi về đóng bao bì, cung cấp ra thị trường.

Trong lúc công việc làm ăn đang rộng mở, bỗng một ngày tôi băn khoăn, suy nghĩ. Lượng chè xuất bán quá lớn, trong khi tôi không thể kiểm soát được chất lượng, cũng không rõ trong chè có hương liệu, phụ gia gì, liều lượng ra sao, liệu có ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng?… Và thế là tôi quyết định dừng lại! - chị Mai chia sẻ

Lựa chọn đột ngột của chị Mai khiến các thành viên trong gia đình lo lắng, không đồng tình. Thế nhưng, với bản tính quyết đoán, chị quyết tâm bắt đầu lại từ… con số 0. Chị bỏ thời gian, tiền bạc để đi nhiều nơi, học cách làm chè an toàn, thuận tự nhiên nhất.

Trong 2 năm đầu tiên thử nghiệm, những nương chè được bón phân hữu cơ, sử dụng chế phẩm sinh học, thuê người nhặt cỏ… với chi phí đầu tư lớn nhưng lại gần như không cho thu hoạch. Sản phẩm làm ra không được đón nhận, thậm chí là gửi trả, nhiều mẻ chè, matcha làm ra phải đổ bỏ vì không có nơi tiêu thụ.

Song, không vì thế mà chị bỏ cuộc, chị tiếp tục kiên trì nghiên cứu, học hỏi, mời chuyên gia về tận nơi khảo sát để tìm ra cách làm phù hợp nhất với khí hậu, chất đất của quê mình. Và rồi đất đã không phụ công người. Những nương chè sau thời gian dài được sử dụng các loại thuốc, phân bón hóa học từng khiến đất trở nên chai cứng thì nay đã, đang hồi sinh từng ngày, gia tăng dần sản lượng, cho chất lượng tốt hơn, chứng minh hướng đi của chị là đúng đắn.

Ngoài diện tích chè của gia đình và 7 thành viên HTX, chị Mai còn liên kết với hơn chục hộ dân trong vùng để mở rộng vùng nguyên liệu chè an toàn. Trong đó, chị hướng dẫn bà con canh tác theo đúng quy trình và cam kết đạt sản lượng 85-90% so với phương pháp thông thường, nhưng giá trị sản phẩm cao hơn và bao tiêu lâu dài toàn bộ sản phẩm đạt chất lượng.

Hiện, vùng chè của HTX đã phát triển lên gần 20ha, cho thu hơn 20 tấn chè tươi mỗi lứa. Sản phẩm chè của Mây Sườn Đông đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành trên cả nước và theo chân du khách sang cả trời Tây.

“Ước mơ của tôi là có một vùng chè đủ rộng, áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ và được quốc tế công nhận, sản phẩm chè của quê hương có thể tự tin bước ra thế giới với chất lượng được khẳng định. Trước mắt, tôi đang có kế hoạch cải tạo, mở rộng homestay để đem đến những trải nghiệm mới mẻ, thú vị hơn cho du khách…” - chị Bùi Thị Mai cho biết thêm.

TNĐT