Nông dân Nhật đau đầu vì cơn sốt Matcha

Từ một món nước truyền thống trong trà đạo Nhật, trà xanh Matcha đã trở thành món nước yêu thích của giới trẻ toàn cầu, gần như xuất hiện trong mọi tiệm cà phê trên khắp thế giới.

Tuy nhiên, thực tế này lại khiến nông dân Nhật gặp nhiều khó khăn trong việc duy trì chuỗi sản xuất lá trà xanh, cũng như gìn giữ những chuẩn mực và truyền thống để tạo ra hương vị khó cưỡng của bột trà xanh Matcha, đài NHK đưa tin ngày 2-7.

Một số món nước từ trà xanh matcha Nhật đang gây sốt trên toàn cầu. Ảnh: NHK

Tính đến năm 2024, Nhật thu về hơn 250 triệu USD từ việc xuất khẩu các mặt hàng trà xanh, gấp đôi so với con số ghi nhận được từ thập niên trước. Thị trường trà xanh Matcha toàn cầu hiện hơn 4,2 tỉ USD.

Thế nhưng, các nhà cung ứng matcha tại Nhật đang chật vật để hoàn thành các đơn hàng từ khắp thế giới. Công ty CHATO (tỉnh Shizuoka) thậm chí đã mở thêm nhà máy, nhưng vẫn không đáp ứng nổi nhu cầu của thị trường toàn cầu.

Chủ tịch CHATO - ông Kato Shigeki cho biết thị trường xuất khẩu chính của CHATO là Mỹ và Đức, công ty cũng đã nhận được hàng loạt đơn hàng từ nhiều nước khác. Nhiều lúc, ông không còn lựa chọn khác ngoài việc từ chối.

Ngành sản xuất trà xanh matcha Nhật gặp khó khăn vì thiếu lao động. Ảnh: NHK

Việc sản xuất trà xanh matcha đòi hỏi rất nhiều công sức. Một số nhà sản xuất Nhật đang bắt đầu tự động hóa quy trình sản xuất do tình trạng thiếu hụt lao động kinh niên tại nước này.

Đồng thời, ngành sản xuất matcha tại Nhật cũng gặp phải cạnh tranh từ các nước sản xuất matcha như Hàn Quốc, Trung Quốc.

Chia sẻ với NHK, GS nông nghiệp Nakamura Yoriyuki (ĐH Shizuoka) cho biết các nhà sản xuất nội địa của Nhật cần phải hành động thận trọng, bởi giá của trà xanh matcha có thể giảm mạnh trước sự tham gia của nhiều đối thủ cạnh tranh.

Tuy nhiên, ngành công nghiệp trà xanh matcha của Nhật vẫn còn nhiều yếu tố khiến matcha Nhật có lợi thế hơn các đối thủ, bao gồm tính xác thực và chất lượng.

Yếu tố truyền thống cũng đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp trà xanh của Nhật nhờ sự phổ biến của các nghi lễ trà đạo (sado).

Bậc thầy trà đạo tại Tokyo - bà Takeda Rie cho biết lượng khách tham gia các buổi lễ thưởng trà của bà đã tăng gấp bốn lần so với năm ngoái.

“Loại matcha mà chúng tôi sử dụng đã được ủ trong sáu tháng, sau đó được cho vào lọ để ủ thêm. Điều này làm sâu sắc thêm vị trà xanh matcha, và chúng tôi cung cấp trải nghiệm này để mọi người có thể cảm nhận được sự khác biệt đó” - bà Rie chia sẻ.

Bộ Nông nghiệp Nhật cũng đã tiến hành chương trình trợ cấp để nông dân mở rộng vườn trà xanh, hoặc bắt đầu trồng lá trà xanh đạt chất lượng để làm matcha. Nếu thành công, điều này sẽ thúc đẩy lượng xuất khẩu mà không ảnh hưởng đến chất lượng của trà xanh matcha Nhật.

MINH CHIẾN