Người phụ nữ 38 tuổi nguy kịch, mất ý thức sau khi ăn dưa hấu để trong tủ lạnh

Trong nhịp sống hiện đại, nhiều gia đình có thói quen dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, không ít người lại bảo quản sai cách, vô tình biến tủ lạnh vốn được xem là nơi an toàn thành “ổ vi khuẩn”, tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe. Câu chuyện mới đây tại Trung Quốc là một lời cảnh tỉnh rõ rệt.

Theo truyền thông địa phương, một phụ nữ 38 tuổi ở tỉnh Thiểm Tây đã phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn dưa hấu lấy từ tủ lạnh. Ban đầu, cô xuất hiện triệu chứng sốt cao, đau đầu dữ dội kèm theo nôn mửa. Tình trạng nhanh chóng trở nặng, bệnh nhân mất ý thức và được đưa đi cấp cứu trong tình trạng nguy kịch.

Người phụ nữ 38 tuổi phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau khi ăn dưa hấu trong tủ lạnh. (Ảnh minh họa)

Kết quả xét nghiệm cho thấy nguyên nhân đến từ vi khuẩn Listeria tấn công não. Đây là loại vi khuẩn nguy hiểm thường xâm nhập cơ thể qua thực phẩm chưa được vệ sinh kỹ như thịt sống, sữa tươi, phô mai mềm, rau củ quả còn dính đất. Đáng chú ý, khác với nhiều loại vi khuẩn khác, Listeria có khả năng sinh sôi ngay cả trong môi trường lạnh 0 - 4 độ C, tức là nhiệt độ bảo quản thường thấy trong tủ lạnh.

Các bác sĩ cho biết, trường hợp này tuy hiếm gặp nhưng hoàn toàn có thể xảy ra nếu người dùng không chú ý đến khâu vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Với dưa hấu, khi cắt ra, vi khuẩn từ vỏ có thể lan sang phần ruột. Nếu không ăn ngay, vi khuẩn sẽ tiếp tục phát triển trong tủ lạnh và gây hại cho người sử dụng. May mắn thay, bệnh nhân kể trên sau quá trình điều trị đã hồi phục và được chuyển sang phòng bệnh thường.

Không chỉ là một ca lâm sàng cá biệt, hiện tượng này đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu. Năm 2015, Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng Hàn Quốc tiến hành thí nghiệm trên dưa hấu bảo quản trong tủ lạnh. Kết quả cho thấy, sau 7 ngày, miếng dưa được bọc bằng màng bọc thực phẩm có số lượng vi khuẩn tăng từ 140 CFU/g lên đến 420.000 CFU/g – tức gấp khoảng 3.000 lần so với ban đầu. Điều này lý giải vì sao dưa hấu để lâu trong tủ lạnh lại có thể trở thành “ổ bệnh”.

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng, nhiều người có suy nghĩ đơn giản chỉ cần bỏ tủ lạnh là thực phẩm sẽ an toàn. Tuy nhiên, nếu bỏ qua khâu vệ sinh và bảo quản hợp lý, nguy cơ nhiễm khuẩn vẫn cao. Listeria đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người cao tuổi do hệ miễn dịch yếu, dễ dẫn đến biến chứng nặng.

Dưa hấu để lâu trong tủ lạnh hoàn toàn có thể trở thành "ổ bệnh". (Ảnh minh họa)

Để hạn chế rủi ro, các chuyên gia khuyến nghị người dân cần chú ý từ khâu chế biến đến bảo quản. Trước hết, vỏ dưa hấu và các loại trái cây nên được rửa sạch kỹ trước khi cắt để tránh vi khuẩn từ ngoài bám vào phần ruột. Khi cắt, chỉ nên lấy lượng vừa ăn, hạn chế để thừa quá lâu. Trong trường hợp cần cất giữ, miếng dưa nên cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín thay vì bọc màng nilon, và nên được dùng hết trong vòng 24 giờ. Bên cạnh đó, dao, thớt và tay người chế biến phải được giữ sạch sẽ để tránh lây nhiễm chéo.

Trường hợp của người phụ nữ 38 tuổi tại Thiểm Tây thêm một lần nhắc nhở rằng, thói quen tưởng chừng vô hại như ăn dưa hấu để trong tủ lạnh lâu ngày có thể gây nguy hiểm. Bảo quản đúng cách không chỉ giúp thực phẩm giữ được hương vị mà còn là lá chắn quan trọng bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Đừng để tủ lạnh nơi được coi là “người gác cổng” của bữa ăn vô tình trở thành môi trường nuôi dưỡng vi khuẩn và gây hại cho chính người sử dụng.

Nhật Minh