Người bệnh viêm khớp không nên ăn gì?

Khoảng 1/6 nam giới và 1/4 nữ giới trên độ tuổi 45 bị viêm xương khớp ở khớp gối khi kiểm tra X-quang. Ảnh: Genesispain.

PGS.TS Nguyễn Đình Hòa, khoa Phẫu thuật Cột sống, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, Hà Nội, cho biết viêm xương khớp (OA, osteroarthritis) là bệnh liên quan việc suy giảm chất lượng sụn khớp của các khớp vận động.

Khoảng 1/6 nam giới và 1/4 nữ giới trên độ tuổi 45 bị viêm xương khớp ở khớp gối khi kiểm tra X-quang. Tuy nhiên, chỉ 1/2 trong số bệnh nhân này có biểu hiện đau nhức.

Biểu hiện của viêm xương khớp

Theo PGS Đinh Hòa, bệnh ảnh hưởng đến những khớp phải thường xuyên gánh chịu trọng lượng như khớp gối, khớp hông và phần dưới của cột sống.

Tuy nhiên, các khớp hay cử động như hàm, cổ tay và các ngón tay cũng có thể bị ảnh hưởng. Sụn khớp yếu đi, cứng hơn và ít có khả năng chịu được lực nén. Vì vậy, khớp dễ nứt gãy và tạo thành các mảnh rời, gây sưng viêm phần xương bị phơi ra bên dưới.

"Quá trình sưng viêm, mất đi lớp sụn và biến dạng khớp dẫn đến cứng khớp, làm cho các cử động trở nên hạn chế. Ngay cả việc đi bộ cũng khó khăn hơn. Khi bước vào tuổi 60, gần 80% số người có biểu hiện viêm xương khớp ở ít nhất một khớp xương. Phụ nữ thường có triệu chứng nhiều gấp 2 lần so với nam giới", PGS Hòa nói.

Ăn gì khi bị viêm khớp?

Theo bác sĩ khoa Phẫu thuật Cột sống, khi bị viêm khớp, người dân nên bổ sung một số thực phẩm sau:

Omega-3

Acid béo omega-3 được chuyển hóa thành hoạt chất resolvin giúp kháng viêm và làm giảm hoạt động của các enzyme gây viêm. Chúng có tác dụng tương tự như aspirin. Omega-3 được tìm thấy trong các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi (tốt nhất nên ăn 2-4 phần/tuần).

Ăn đúng loại rau củ quả

Các loại rau lá xanh đậm (bông cải xanh, cải bó xôi) cung cấp chất chống oxy hóa carotenoid, vitamin C, canxi và magie có lợi cho khớp xương. Các loại trái cây và rau củ quả có màu vàng, cam như cà rốt, khoai lang, ổi, xoài, bí đỏ cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C và chất chống oxy hóa carotenoid, giúp giảm các triệu chứng viêm khớp.

Các loại rau lá xanh đậm cung cấp chất chống oxy hóa carotenoid, vitamin C, canxi và magie có lợi cho khớp xương. Ảnh: BVCC.

Các loại gia vị cà ri

Hoa hồi, ớt, đinh hương, thì là, gừng, hạt cải và nghệ chứa các hoạt chất kháng sưng viêm, giúp giảm đau, xoa dịu các cơn đau do viêm khớp gây ra.

Uống trà

Trà xanh chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa catechin, ức chế sự biểu hiện của các hóa chất gây viêm trong khớp và giúp bảo vệ sụn.

Thực phẩm cần tránh

Một số thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ viêm khớp hoặc làm cho các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn. Dưới đây là nhóm thực phẩm và đồ uống người mắc bệnh viêm khớp nên tránh.

Giảm hấp thu acid béo omega-6

Các loại dầu thực vật omega-6 có trong dầu cây rum, dầu hạt nho, dầu hướng dương, dầu bắp, dầu hạt bông và dầu đậu nành. Dư thừa chất béo này sẽ thúc đẩy quá trình sưng viêm. Bạn có thể thay thế bằng các dầu hạt cải, dầu olive, dầu hạt óc chó hoặc dầu hạt macca.

Cà chua, ớt chuông

Mặc dù còn nhiều tranh cãi nhưng các hoạt chất glycoalkaloid có trong cà chua, ớt chuông, cà tím và khoai tây có khả năng làm trầm trọng thêm chứng đau khớp ở một số người.

Ngoài ra, mỗi kg trọng lượng thừa, lực tổng thể tác động lên khớp gối khi đi bộ hoặc đứng tương đương 2-3 kg. Khi bạn giảm được trọng lượng thừa, bạn có thể giảm lực tác động lên khớp tới 4 lần.

Phương Anh