Món ngon từ một bộ phận của lợn siêu bổ, tốt cho sinh lực nhưng đi chợ trễ là mất phần

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, có nhiều bộ phận của con lợn từng bị xem nhẹ, thậm chí tưởng chừng là phần "bỏ đi" nhưng lại ẩn chứa giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Đuôi lợn là một trong số đó. Với kết cấu đặc biệt gồm da, sụn, một ít thịt và mỡ, đuôi lợn không chỉ tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn được đánh giá là "kho dinh dưỡng" dành cho sức khỏe, nhất là với phụ nữ và người cao tuổi.

Đuôi lợn không chỉ tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn, mà còn được đánh giá là "kho dinh dưỡng" dành cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Dân Việt)

Giàu collagen, tốt cho da và xương khớp

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đuôi lợn chứa lượng collagen tự nhiên dồi dào. Đây vốn là một thành phần quan trọng giúp cải thiện độ đàn hồi và săn chắc của da, đồng thời hỗ trợ tái tạo sụn khớp, phòng ngừa thoái hóa. Do đó, nhiều người lớn tuổi và phụ nữ sau tuổi 30 thường được khuyên nên bổ sung đuôi lợn vào thực đơn định kỳ.

Không chỉ có collagen, trong 100g đuôi lợn còn chứa khoảng 17,7g protein và 33,5g chất béo cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Ngoài ra, đuôi lợn còn là nguồn cung cấp vitamin nhóm B (B1, B2, B3), khoáng chất như canxi, phospho, kali, natri và đặc biệt là kẽm - một nguyên tố vi lượng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ làm lành vết thương.

Không chỉ tốt cho phụ nữ và người cao tuổi, đuôi lợn còn là thực phẩm rất hữu ích cho sức khỏe nam giới. Nhờ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như kẽm, protein và collagen, đuôi lợn có thể góp phần cải thiện chức năng sinh lý, tăng cường thể lực và hỗ trợ tái tạo cơ bắp sau vận động mạnh.

Trong đó, kẽm đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với nam giới, nhất là trong việc duy trì nồng độ testosterone ổn định - hormone chủ yếu quyết định khả năng sinh lý, sức khỏe sinh sản và sinh lực tổng thể.

Bên cạnh đó, lượng protein dồi dào trong đuôi lợn giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện, vận động thể thao hoặc lao động nặng nhọc. Collagen cũng có vai trò hỗ trợ xương khớp linh hoạt, phòng ngừa chấn thương và giảm nguy cơ đau nhức do thoái hóa sớm.

Đuôi lợn còn là món ăn tốt cho sinh lực nam giới. (Ảnh từ kênh YouTube Món ngon mỗi ngày HTP)

Nguyên liệu “biến hóa” thành nhiều món ngon

Không chỉ bổ dưỡng, đuôi lợn còn là nguyên liệu linh hoạt trong chế biến món ăn. Từ các món hầm, lẩu đến nướng, rang hay chiên giòn, đuôi lợn đều mang lại hương vị hấp dẫn và độ béo giòn đặc trưng.

Một trong những món được yêu thích nhất là canh đuôi lợn hầm khoai môn. Với vị bùi bùi của khoai, béo ngậy từ đuôi heo và mùi thơm đặc trưng từ rau, khiến món ăn trở nên đậm đà và dễ ăn, nhất là trong những ngày se lạnh.

Canh đuôi lợn hầm khoai môn. (Ảnh từ Cookpad)

Cũng không thể bỏ qua lẩu đuôi lợn - một món ăn mang hương vị cay nhẹ từ tiêu xanh, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của nấm, rau củ, tạo nên nồi nước dùng thanh mát, đậm đà. Ăn kèm với mì hoặc bún, món lẩu này rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình.

Ngoài ra, đuôi lợn còn có thể được hầm với thuốc bắc, tạo nên món ăn bổ dưỡng cho người suy nhược, mất ngủ hay cần phục hồi sức khỏe. Đuôi lợn hầm hạt sen, đuôi lợn hầm củ sen cũng là những lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thưởng thức món ăn thanh đạm mà vẫn đầy đủ chất.

Món đuôi lợn hầm thuốc bắc. (Ảnh minh họa từ PLO)

Nếu yêu thích món khô, bạn có thể thử qua đuôi lợn nướng chao. Món ăn thành phẩm sẽ có lớp da ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng hương chao lên men. Hay món đuôi lợn rang muối giòn tan, đậm vị với lớp muối sả, gừng phủ bên ngoài.

Với khẩu vị thiên về truyền thống, món đuôi lợn xào cải chua có vị chua dịu, đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng trong bữa cơm gia đình.

Đuôi lợn không chỉ là món ăn ngon mà còn là "bài thuốc" dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Với hàm lượng collagen cao, nhiều khoáng chất và vitamin, đuôi lợn đặc biệt phù hợp để bồi bổ cho nam giới tăng cường sinh lực, phụ nữ chăm sóc làn da và người cao tuổi cần tăng cường hệ xương khớp.

Đừng bỏ qua nguyên liệu này khi lên thực đơn, vì từ đuôi lợn, bạn có thể biến tấu nên vô số món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho cơ thể.

Minh Huy