Món đặc sản trên mâm cỗ xứ Thanh, khách chỉ mang về chứ hiếm khi ăn ngay

Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Thanh Hóa, bánh răng bừa (hay còn gọi là bánh tẻ) từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi hay giỗ chạp. Tuy dân dã, giản dị nhưng chiếc bánh lại mang trong mình nét tinh tế và ý nghĩa sâu sắc, thể hiện tấm lòng hiếu khách của người xứ Thanh.

Bánh răng bừa được làm từ bột gạo tẻ xay nhuyễn, nhân là thịt nạc băm nhỏ trộn mộc nhĩ, hành khô rồi gói khéo léo trong lá dong hoặc lá chuối. Cái tên “răng bừa” bắt nguồn từ hình dáng chiếc bánh dài, mảnh, trông giống chiếc răng của lưỡi bừa dùng trong đồng áng. Khi hấp chín, bánh dẻo thơm, béo ngậy mà vẫn thanh nhẹ, mang hương vị rất riêng không lẫn với nơi nào khác.

Điều đặc biệt là trong các mâm cỗ của người Thanh Hóa, bánh răng bừa gần như không được dọn ra để ăn tại chỗ. Thay vào đó, gia chủ gói cẩn thận từng chục bánh để khách mang về làm quà. Theo quan niệm lâu đời, món bánh không chỉ là thức ăn mà còn là lời chúc no đủ, gắn kết và sẻ chia. Chính vì vậy, “đi ăn cỗ mang bánh về” đã trở thành nét văn hóa đặc trưng, thể hiện sự trọng tình trọng nghĩa của người dân nơi đây.

Giữa nhịp sống hiện đại, bánh răng bừa vẫn giữ nguyên vị trí trong lòng người Thanh Hóa. Dù có thể mua ở chợ, siêu thị hay đặt online, nhưng với nhiều người, chỉ những chiếc bánh được gói bằng tay của các bà, các mẹ mới thật sự trọn vị quê hương, mộc mạc mà đậm tình.

Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Thanh Hóa, bánh răng bừa (hay còn gọi là bánh tẻ) từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi hay giỗ chạp. Tuy dân dã, giản dị nhưng chiếc bánh lại mang trong mình nét tinh tế và ý nghĩa sâu sắc, thể hiện tấm lòng hiếu khách của người xứ Thanh.

Bánh răng bừa được làm từ bột gạo tẻ xay nhuyễn, nhân là thịt nạc băm nhỏ trộn mộc nhĩ, hành khô rồi gói khéo léo trong lá dong hoặc lá chuối. Cái tên “răng bừa” bắt nguồn từ hình dáng chiếc bánh dài, mảnh, trông giống chiếc răng của lưỡi bừa dùng trong đồng áng. Khi hấp chín, bánh dẻo thơm, béo ngậy mà vẫn thanh nhẹ, mang hương vị rất riêng không lẫn với nơi nào khác.

Điều đặc biệt là trong các mâm cỗ của người Thanh Hóa, bánh răng bừa gần như không được dọn ra để ăn tại chỗ. Thay vào đó, gia chủ gói cẩn thận từng chục bánh để khách mang về làm quà. Theo quan niệm lâu đời, món bánh không chỉ là thức ăn mà còn là lời chúc no đủ, gắn kết và sẻ chia. Chính vì vậy, “đi ăn cỗ mang bánh về” đã trở thành nét văn hóa đặc trưng, thể hiện sự trọng tình trọng nghĩa của người dân nơi đây.

Giữa nhịp sống hiện đại, bánh răng bừa vẫn giữ nguyên vị trí trong lòng người Thanh Hóa. Dù có thể mua ở chợ, siêu thị hay đặt online, nhưng với nhiều người, chỉ những chiếc bánh được gói bằng tay của các bà, các mẹ mới thật sự trọn vị quê hương – mộc mạc mà đậm tình.

Yến Nguyễn