Món bún lạ khiến khách Tây mê mẩn, vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon

Mới đây, một món bún độc đáo tại TP.HCM đã gây chú ý khi được chàng du khách Mỹ Max McFarlin, người sở hữu kênh YouTube gần một triệu lượt theo dõi giới thiệu trong video trải nghiệm ẩm thực của mình. Món ăn anh thưởng thức không phải bún riêu cua quen thuộc, mà là bún riêu tôm da heo.

Quán bún mà Max tìm đến là một cửa hàng lâu đời trên đường Hoàng Hoa Thám, ngay sát chợ Cây Quéo (quận Bình Thạnh cũ). Ở đây, nét đặc biệt của món bún không nằm ở cua đồng mà ở da heo – nguyên liệu được xử lý công phu. Người bán phải làm sạch da, lạng bỏ hết phần mỡ, sau đó cuộn chặt, đem luộc rồi để lạnh trước khi thái mỏng. Nhờ vậy, khi ăn, từng miếng da heo mang lại cảm giác giòn sần sật, thú vị và hoàn toàn không ngấy.

Max thích thú khi vào tận bếp theo dõi quá trình làm món bún da heo. Ảnh chụp màn hình từ YouTube Max McFarlin

Phần da deo cho vào bún được chế biến sạch sẽ, cẩn thận. Ảnh chụp màn hình từ YouTube Max McFarlin

Max đã tận mắt chứng kiến quá trình chuẩn bị nguyên liệu này. Anh chia sẻ rằng sự tỉ mỉ trong cách chế biến khiến anh ấn tượng, bởi không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn thể hiện cái tâm của người nấu. Nếu như bún riêu truyền thống thường dùng cua đồng để nấu nước lèo, thì tại quán này, nước dùng được ninh từ tôm và thịt heo băm nhỏ. Vị ngọt thanh, kết hợp với chút chua dịu của cà chua, mang đến sự hài hòa và dễ ăn.

Một tô bún riêu đầy đủ có thêm đậu hũ, huyết, chả, cùng chút sa tế tóp mỡ để tăng vị béo và thơm. Riêng tô đặc biệt có thể có thêm chả tôm, chả tiêu và cả những con tôm tươi. Chính sự kết hợp phong phú này khiến món bún trở thành trải nghiệm vừa lạ vừa quen đối với thực khách.

Phần da heo cuộn trong bát bún khiến Max vô cùng thích thú. Ảnh: Moment Of Food

Sau khi thưởng thức, Max McFarlin không giấu được sự thích thú:
“Một trải nghiệm thật đặc biệt. Tôi chưa bao giờ ăn bún riêu thế này. Mỡ heo và tôm ngon không lệch đi được đâu”. Nam du khách cũng chia sẻ rằng mục đích ban đầu anh đến quán chính là để thử món da heo cuộn, và thực sự, món ăn này không khiến anh thất vọng.

Đối với Max, bát bún riêu tôm da heo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo bất tận trong ẩm thực Việt Nam. Thay vì giữ nguyên công thức quen thuộc, người nấu đã biến tấu để vừa giữ tinh thần “bún riêu”, vừa tạo ra dấu ấn riêng.

Max trầm trồ sau khi thưởng thức bát bún da heo. Ảnh chụp màn hình từ YouTube Max McFarlin

Phương Thảo