Món ăn giúp giải nhiệt và làm đẹp da trong ngày hè từ quả nhãn

1. Tác dụng thanh nhiệt, làm đẹp da từ quả nhãn

Quả nhãn được cho là có công dụng thanh nhiệt và làm đẹp da là bởi:

1.1 Làm đẹp da từ quả nhãn

Quả nhãn chín có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, có thể giúp làm đẹp da từ bên trong. Trong đó có thể kể đến một số dưỡng chất nổi bật:

- Vitamin C: Quả nhãn chín chứa một lượng lớn vitamin C - là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C đóng vai trò thiết yếu trong việc sản xuất collagen, giúp da săn chắc, đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa.

- Chất chống oxy hóa khác: Ngoài vitamin C, nhãn còn có nhiều chất chống oxy hóa khác, giúp chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào da. Điều này giúp da khỏe mạnh hơn, giảm thiểu nếp nhăn và đốm nâu, cụ thể:

Món chè nhãn, hạt sen giúp thanh nhiệt và cung cấp năng lượng, giảm mệt mỏi nhanh trong ngày hè...

+ Polyphenol: Đây là một nhóm chất chống oxy hóa lớn, có tác dụng chống lại các gốc tự do, giảm viêm và stress oxy hóa. Trong nhãn, polyphenol được tìm thấy nhiều nhất trong phần cùi, vỏ và hạt.

+ Flavonoid: Đây là một phân nhóm của polyphenol, nổi tiếng với khả năng chống viêm, chống oxy hóa và chống ung thư. Một số flavonoid được tìm thấy trong nhãn bao gồm quercetin và epicatechin.

+ Các hợp chất phenolic: Nhãn chứa nhiều hợp chất phenolic, trong đó đáng chú ý là axit gallic và axit ellagic. Những hợp chất này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

- Sắt và vitamin B: Những chất này giúp tăng cường tuần hoàn máu, mang lại làn da hồng hào, tươi tắn.

1.2 Tác dụng thanh nhiệt

Theo y học cổ truyền, nhãn có vị ngọt, tính ấm nhưng lại có khả năng thanh nhiệt, làm dịu cơ thể một cách đặc biệt.

- Bổ sung nước và đường tự nhiên: Nhãn có hàm lượng nước cao và vị ngọt tự nhiên, giúp cơ thể giải khát và cung cấp năng lượng tức thì, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nóng bức.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nhãn giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn, từ đó cơ thể dễ dàng loại bỏ các độc tố, giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng và thanh thoát hơn.

- Giảm căng thẳng: Nhãn có tác dụng an thần nhẹ, giúp giảm căng thẳng, lo âu, nhờ đó cơ thể không còn cảm giác nóng trong do stress gây ra.

2. Gợi ý một số món ăn thanh nhiệt, làm đẹp da từ quả nhãn

2.1 Món ăn giúp thanh nhiệt

- Chè nhãn hạt sen:Món chè này có sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nhãn, thơm bùi của hạt sen. Hạt sen có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và giải nhiệt.

+ Nguyên liệu cho khẩu phần 5-6 người ăn:

Nhãn tươi: 500g
Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
Đường phèn vừa đủ, tùy theo sở thích về độ ngọt
Nước cốt dừa (tùy chọn)
Lá dứa (tùy chọn)

+ Cách làm:

Hạt sen tươi rửa sạch (nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm nước khoảng 1-2 tiếng trước khi luộc).
Luộc hạt sen đến khi chín mềm.
Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.
Đun sôi nước với đường phèn và lá dứa để tạo hương thơm.
Cho hạt sen đã luộc vào, đun thêm khoảng 5 phút.
Cuối cùng, cho nhãn vào, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp (không đun lâu để tránh cho nhãn bị nát).
Múc ra bát, để nguội, tùy theo sở thích, có thể thêm nước cốt dừa và đá bào để thưởng thức.

- Nước nhãn ngâm đường phèn:Đây là món ăn giúp giải khát và cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể.

+ Nguyên liệu:

Nhãn tươi: 1kg, nên chọn loại nhãn có vùi dày và giòn.
Đường phèn: 300g - 400g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị).
Nước lọc: 1 - 1.2 lít.
Muối: 1/2 thìa cà phê.
Lá dứa: 2 - 3 lá (chỉ để tạo mùi thơm đặc trưng nên có thể không cần thêm vào)

+ Cách thực hiện:

Bước sơ chế nhãn: Rửa sạch quả nhãn, nhẹ nhàng bóc vỏ để tránh cùi nhãn bị dập nát, dùng mũi dao nhỏ nhọn, tách bỏ hạt; cho cùi nhãn vào tô nước muối loãng đã pha sẵn, ngâm khoảng 5-10 phút, giữ được độ giòn; vớt cùi nhãn ra rổ, xả lại với nước sạch rồi để thật ráo nước. Đây là bước quan trọng giúp nhãn ngâm được lâu mà không bị nhớt.
Bước nấu nước đường phèn: Cho nước lọc, đường phèn và 1 ít muối vào nồi; rửa sạch lá dứa (nếu dùng), bó gọn lại rồi cho vào nồi cùng lúc; đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau khi nước đường sôi, tắt bếp, vớt bỏ lá dứa và để nguội hoàn toàn. Dùng đường phèn mang lại vị ngọt thanh mát, không bị gắt.
Ngâm nhãn: Khi nước đường đã nguội hẳn, cho cùi nhãn vào,dùng đũa khuấy đều để nhãn ngấm nước đường. Sau đó, cho tất cả vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Để nhãn thật giòn, sau khi sơ chế, có thể ngâm cùi nhãn trong tô nước đá lạnh khoảng 15-20 phút trước khi cho vào hũ. Món nước nhãn ngâm đường phèn có thể dùng ngay, nhưng ngon nhất là sau khi ngâm 2-3 giờ và để trong tủ lạnh (lúc này, nhãn đã thấm đều vị ngọt của đường). Khi ăn, có thể thêm đá, hạt chia hoặc hạt sen đã nấu chín nhừ để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng khi thưởng thức.

Trà long nhãn, táo đỏ giúp giải độc, bổ máu, làm sáng da, giảm stress

2.2 Món ăn làm đẹp da

- Trà long nhãn táo đỏ:Giúp giải độc, bổ máu, làm đẹp da, giảm stress.

+ Nguyên liệu:

10 quả táo đỏ khô
15g long nhãn
1 ít kỷ tử
Đường phèn

+ Cách làm: Táo đỏ ngâm nước, cắt đôi; đun nước sôi, cho tất cả nguyên liệu vào nấu khoảng 15 - 20 phút.

- Sinh tố nhãn chuối yến mạch: Món sinh tố này vừa thơm ngon vừa cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp làm đẹp da từ bên trong và hỗ trợ tiêu hóa.

+ Nguyên liệu cho khẩu phần 2 người ăn:

Nhãn tươi: 200g (đã bóc vỏ, bỏ hạt)
Chuối chín: 1 quả
Yến mạch: 2 muỗng canh
Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt: 150ml
Mật ong (tùy chọn).

+ Cách làm:

Ngâm yến mạch với một chút nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.
Cho nhãn, chuối, yến mạch đã ngâm, sữa tươi vào máy xay sinh tố.
Xay nhuyễn hỗn hợp, nếu thích ngọt hơn có thể thêm mật ong.
Đổ ra ly và thưởng thức ngay.

Sinh tố long nhãn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp da khỏe mạnh từ bên trong

- Nhãn tươi trộn sữa chua và hạt chia:Sự kết hợp này giúp làm đẹp da, tăng đề kháng, bổ sung collagen tự nhiên.

+ Nguyên liệu:

Nhãn tươi bóc vỏ, bỏ hạt
1 hộp sữa chua không đường
1 muỗng cà phê hạt chia (ngâm nước trước 10 phút).

+ Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu lại, để lạnh trước khi ăn, uống nóng hoặc lạnh đều tốt.

- Nước detox nhãn - dưa leo – chanh:Giúp thải độc, giảm mụn, làm đẹp da, giúp da sáng khỏe.

+ Nguyên liệu:

Nhãn tươi bóc vỏ
3 lát chanh tươi
4–5 lát dưa leo mỏng
Nước lọc.

+ Cách làm: Cho tất cả vào bình nước, để tủ lạnh 2–3 giờ rồi uống trong ngày.

DS. Vũ Thị Tuyết Mai