Món ăn dân dã miền biển

Vùng biển Nhân Trạch là nơi khai thác, đánh bắt hải sản của khoảng 334 tàu thuyền ở các thôn, như: Nhân Hải, Nhân Quang, Nhân Đức, Nhân Tiến, Nhân Nam, Nhân Bắc... thuộc xã Nam Trạch. Hằng ngày, khoảng 15-16 giờ chiều, các tàu thuyền sẽ xuất quân khai thác hải sản, đến sáng sớm ngày hôm sau thì vào bờ. Nhờ đó, cá, mực đánh bắt được đều là hàng tươi sống, chất lượng.

Ông Lê Long, Trưởng thôn Nhân Hải, xã Nam Trạch cho hay: “Món mì tôm mực Nhân Trạch bắt nguồn từ những bữa cơm gia đình mộc mạc của người dân miền biển chúng tôi. Bởi ở biển Nhân Trạch vốn nổi tiếng có nguồn mực tươi, được đánh bắt ngay trong ngày. Món mì tôm mực là một trong những món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon của mực. Do đó, hiện nay, rất nhiều du khách tìm về biển Nhân Trạch để khám phá, thưởng thức món ăn này”.

Tô mì tôm mực hấp dẫn thực khách - Ảnh: C.N

Từ món ăn dân dã của người miền biển, mì tôm mực Nhân Trạch dần dần được nhiều người biết đến, trở thành món ăn đặc sản ở Quảng Trị. Nhiều du khách khi đến Quảng Trị đã tìm về vùng biển Nhân Trạch ngắm bình minh, đi chợ cá và thưởng thức món mì tôm mực. Tại đây, du khách có thể trải nghiệm nấu món ăn này bằng cách tự mang theo bếp, mì tôm, mua mực tươi sống ở chợ cá Nhân Trạch, sau đó chế biến và thưởng thức ngay bên bờ biển vào lúc sáng sớm. Dọc bờ biển Nhân Trạch cũng có nhiều nhà hàng, quán ăn nhỏ phục vụ món mì tôm mực cho du khách gần xa.

Anh Lê Bá Nuyến, chủ nhà hàng Làng Chài (xã Nam Trạch) chia sẻ: “Nhà hàng thường xuyên có khách đến ăn món mì tôm mực, họ đa phần là khách du lịch ngoại tỉnh, các blogger, người nổi tiếng… Để bảo đảm có món mì tôm mực ngon phục vụ du khách, chúng tôi luôn lựa chọn mực dày da, tươi và sơ chế sạch. Sau đó, nấu nước thật sôi rồi mới thả mực vào để bảo đảm mực thăn thịt, không bị bong da. Muốn món ăn chuẩn vị thì không thể thiếu mì tôm, rau sống, hành ngò, ớt… Sau khi mực chín thì vớt ra tô đã bỏ sẵn mì tôm, gia vị và chế nước vào. Tô mì tôm mực nóng hổi kèm bát nước mắm ớt làng biển sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng mỗi thực khách”.

Chị Phan Thị Hà Thanh, du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ: “Nhân dịp các con nghỉ hè, gia đình tôi đã có chuyến du lịch đến Quảng Trị. Được biết, mì tôm mực là món ăn đặc sản của vùng biển Nhân Trạch, do đó, cả nhà tôi đã tìm đến đây để thưởng thức. Con mực tươi, giòn ngọt quyện với vị đậm đà của mì tôm và một chút cay của ớt, mang hương vị rất riêng của miền quê vùng biển, quả thật rất là ngon”.

Mì tôm mực Nhân Trạch không chỉ là món ăn dân dã, dễ tìm mà còn là nét ẩm thực riêng của những người dân miền biển. Món ăn giúp mỗi người khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của mực tươi, vị mặn mòi của biển cả len vào từng sợi mì nóng hổi. Nếu có dịp đến Quảng Trị, mỗi du khách nên thử một lần khám phá món ăn này, để hiểu hơn về ẩm thực, con người nơi đây.

Cát Nhiên