Loạt xu hướng bánh Trung thu hiện đại khiến giới trẻ 'mê mẩn'

Tết Trung thu ngày nay không chỉ là hương vị thập cẩm hay đậu xanh quen thuộc. Thị trường bánh Trung thu hiện đại đã trở thành "sân chơi" đầy sáng tạo, nơi các thương hiệu liên tục thổi luồng gió mới, tạo ra những chiếc bánh độc đáo khiến giới trẻ "phát cuồng", sẵn sàng "săn lùng" để thưởng thức và chụp ảnh check-in.

Bánh Trung thu lava trứng chảy

Xu hướng nổi bật và duy trì sức nóng nhất trong những năm gần đây chính là bánh Trung thu lava trứng chảy. Chiếc bánh này đã tạo nên một "cơn địa chấn" ẩm thực trên khắp châu Á, chinh phục giới trẻ bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giác và thị giác.

Bánh Trung thu lava trứng chảy.

Vỏ bánh nướng mềm xốp ẩn chứa dòng nhân trứng muối tan chảy óng ả, sánh mịn. Khoảnh khắc cắt bánh để lớp nhân vàng cam tuôn trào ra ngoài đã trở thành "chất liệu" hoàn hảo cho các video "unboxing" và "mukbang" trên TikTok hay Instagram. Sức nóng của trend này còn được nhân lên với các biến thể hương vị như lava sô cô la, lava matcha (trà xanh), hay lava trà sữa, mang đến trải nghiệm ngọt ngào, béo ngậy đầy cuốn hút.

Bánh dẻo lạnh và bánh dẻo ép dẹt "thị phi"

Nếu bánh nướng có lava trứng chảy, thì bánh dẻo cũng có những bước đột phá để phù hợp hơn với khẩu vị hiện đại, đặc biệt trong tiết trời thu đôi lúc vẫn còn oi bức.

Bánh Dẻo Lạnh (Snow skin mooncake) trở thành lựa chọn hàng đầu với lớp vỏ mềm mịn, dẻo dai như mochi, thường được tạo màu pastel nhẹ nhàng từ nguyên liệu tự nhiên như hoa đậu biếc, matcha. Thay vì nhân truyền thống, dòng bánh này có nhân mousse, phô mai, kem lạnh hoặc các loại trái cây tươi, tạo cảm giác mát lạnh và tinh tế.

Bên cạnh đó, giới trẻ còn tự tạo ra một trào lưu thưởng thức độc đáo: Bánh dẻo nhân trứng muối được làm lạnh và ép mỏng. Việc "chế biến" này khiến vỏ bánh trở nên dẻo dai, thanh mát hơn, đồng thời vị mặn nhẹ của trứng muối được lan tỏa đều, trung hòa độ ngọt của nhân sen, giúp chiếc bánh dễ ăn hơn và phù hợp với xu hướng "ăn vặt" hiện đại.

Bánh Trung thu được ép dẹt rồi thưởng thức.

Tuy nhiên, điều khiến nhiều người bàn tán không kém chính là giá cho bánh dẻo vì độ hot hit của phiên bản mới gần đây. Có hộp vài trăm nghìn, thậm chí lên đến cả triệu đồng, khiến netizen vừa trầm trồ vừa tranh cãi.

Bánh Trung thu "Healthy": Làn sóng dinh dưỡng lên ngôi

Khi xu hướng ăn uống lành mạnh (healthy) trở thành ưu tiên hàng đầu, dòng bánh Trung thu cũng không nằm ngoài cuộc chơi. Dòng bánh này thu hút mạnh mẽ những người trẻ quan tâm đến sức khỏe, ăn kiêng hoặc người lớn tuổi trong gia đình.

Những chiếc bánh "healthy" thường sử dụng nguyên liệu ít đường, ít béo, thay thế đường tinh luyện bằng đường ăn kiêng, và dùng các loại hạt dinh dưỡng cao cấp như hạnh nhân, óc chó, hạt chia, cùng các loại hoa quả khô như nam việt quất, táo đỏ. Bánh Trung thu "Healthy" không chỉ là món ăn mà còn truyền đi thông điệp: ăn bánh trung thu vẫn có thể giữ dáng và giữ sức khỏe.

Sáng tạo không giới hạn: Từ mochi chà bông đến tạo hình 3D

Giới trẻ luôn tìm kiếm sự mới lạ và cá tính, và thị trường bánh Trung thu đã đáp ứng hoàn hảo điều đó bằng những sự kết hợp đầy táo bạo:

Hương vị phá cách: Các thương hiệu mạnh dạn đưa những nguyên liệu "độc lạ" vào nhân bánh như Mochi chà bông trứng muối, tiramisu, chocolate cam navel, Thịt bò wellington hay những hương vị quen thuộc như cốm xào, tạo ra trải nghiệm vị giác gây tò mò và "gây nghiện".

Bánh Trung thu cốm xào được nhiều người săn lùng.

Bánh Trung thu mochi chà bông trứng muối.

Tạo hình nghệ thuật: Hình dáng bánh không còn bó buộc trong khuôn tròn truyền thống. Bánh được tạo hình 3D tinh xảo, in hoa văn nổi hoặc mô phỏng các linh vật đang hot trend trên mạng xã hội như capybara, Labubu. Điều này biến chiếc bánh trở thành một món quà nghệ thuật và là thức quà hoàn hảo để thể hiện phong cách cá nhân trong dịp Tết Đoàn viên.

Sự bùng nổ của các xu hướng bánh Trung thu hiện đại cho thấy nét đẹp truyền thống đang được kế thừa và sáng tạo một cách mạnh mẽ, phù hợp với nhịp sống và sở thích đa dạng của thế hệ trẻ.

Trầm Phương