Loài vật có tên 'con thụt thò', nhìn là ngượng đỏ mặt nay thành đặc sản, 400.000 đồng/ký

Tu hài, hay còn gọi là ốc vòi voi, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống chủ yếu ở vùng nước mặn và các bãi bùn ven cửa sông. Tại Việt Nam, tu hài phổ biến ở nhiều khu vực biển như Quảng Ninh, Hải Phòng, Khánh Hòa...

Loài động vật này có hình dáng bầu dục, vỏ có màu vàng nâu và thường không khép kín. Lớp da vỏ khá mỏng và dễ bong tróc. Điểm đặc trưng nhất của tu hài chính là chiếc vòi dài nhô ra ngoài, có thể thụt vào khi cần thiết. Dân gian thường gọi chúng với tên "con thụt thò" do đặc điểm sinh học độc đáo này.

Tu hài thường sinh sống ở các rạn san hô hoặc bãi cát tự nhiên ít bị tác động bởi con người. Trước đây, loài hải sản này chủ yếu được biết đến trong giới ngư dân, nhưng ngày nay, tu hài đã trở thành một đặc sản cao cấp được nhiều người săn tìm.

Trên thị trường, tu hài Việt Nam được bán với giá dao động từ 300.000 - 400.000 đồng/kg tùy thuộc vào kích thước và chất lượng. Những con càng lớn thì giá trị càng cao. Bên cạnh tu hài tự nhiên, hiện nay loài vật này đã được nghiên cứu nhân giống và nuôi trồng trong môi trường nhân tạo.

Cách chế biến tu hài

Tu hài là nguồn nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon, phổ biến nhất là nướng, hấp, xào hoặc nấu cháo. Trong đó, tu hài nướng mỡ hành được nhiều người ưa chuộng nhất.

Phần thịt sau khi làm sạch sẽ được nướng trên bếp than và rưới thêm mỡ hành tăng hương vị. Món ăn này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị biển độc đáo.

Tu hài nướng mỡ hành là đặc sản được nhiều người yêu thích. (Ảnh minh họa từ Internet)

Trên thế giới, tu hài có thể đạt độ dài 1 - 2m và nặng từ 1,5 - 2,5kg, thậm chí có những con nặng tới 4 - 5kg. Tu hài nhập khẩu từ Hàn Quốc, Nhật Bản có giá cao, thường hơn 1 triệu đồng/kg. Ở các quốc gia này, tu hài thường được chế biến thành sashimi, giúp giữ trọn hương vị tươi ngon và độ béo ngọt tự nhiên.

Với giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt, tu hài luôn là mặt hàng được các nhà hàng, khách sạn cao cấp săn tìm. Nhờ vậy, loài hải sản này ngày càng trở thành đặc sản được nhiều thực khách ưa chuộng.

Minh Huy