Loại rau mùa thu giúp tăng cường miễn dịch, bổ sung canxi tự nhiên

Mùa thu hanh khô không chỉ mang không khí trong lành, mát mẻ mà còn là mùa thu hoạch nhiều rau củ, trái cây. Ngọn su su xanh mướt xuất hiện nhiều trên chợ quê và siêu thị, nổi bật với vị thanh mát, dễ ăn, thậm chí ngon hơn mùng tơi và thanh hơn ngọn bí đỏ. Ảnh minh họa

Ngọn su su mềm, non, dễ chế biến và khi nấu lên vẫn giữ được màu xanh bắt mắt cùng hương vị dịu nhẹ. Ảnh minh họa

Theo Đông y, rau có tính mát, giúp thanh nhiệt, nhuận phổi, nhuận tràng. Ảnh minh họa

Trong tiết trời hanh khô mùa thu, ăn ngọn su su giúp cơ thể cân bằng độ ẩm, hạn chế tình trạng khô da, khô họng, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt với những người thường nóng nảy hoặc bứt rứt khi giao mùa. Ảnh minh họa

Ngoài tác dụng giải nhiệt, ngọn su su còn giàu dưỡng chất. Hàm lượng vitamin A cao giúp cải thiện thị lực, bảo vệ mắt, rất tốt cho trẻ em và người cao tuổi. Ảnh minh họa

Rau cũng giàu canxi và khoáng chất, hỗ trợ xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương. Vitamin C dồi dào trong rau còn tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và giúp làm đẹp da. Ảnh minh họa

Ngọn su su phù hợp chế biến nhiều món ăn gia đình, nhưng phổ biến nhất là xào tỏi. Ảnh minh họa

Chỉ cần rửa sạch, để ráo, phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau vào đảo nhanh tay, nêm chút muối hoặc nước mắm, là có món ăn giòn ngọt, thơm nức, vừa dễ ăn vừa bắt cơm. Ảnh minh họa

Ngoài xào, rau có thể luộc, nấu canh hoặc ăn kèm lẩu, giữ trọn vị thanh mát và dinh dưỡng. Một bát canh ngọn su su nấu cùng thịt bằm hay tôm khô trong ngày thu se lạnh sẽ làm bữa cơm thêm ấm cúng. Ảnh minh họa

Không quá đắt, dễ tìm mua, ngọn su su đã trở thành loại rau dân dã gắn bó với bữa cơm Việt, nhất là mùa thu. Với những lợi ích cho sức khỏe, sắc đẹp và thị lực, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn gia đình. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)