Lò sấy cà phê ở Đắk Lắk hối hả mùa thu hoạch

Trong bối cảnh ấy, các lò sấy quả tươi đã phát huy hiệu quả, giúp các chủ lò có doanh thu tốt và giúp sản phẩm cà phê của tỉnh đảm bảo được chất lượng xuất khẩu.

Trong những trận mưa dầm cuối mùa và tiết trời ẩm ướt, 2 lò sấy công suất 40 tấn/mẻ của Cơ sở thu mua nông sản Hạnh Phúc ở xã Ea Knếch, tỉnh Đắk Lắk hoạt động hết công suất. Hơi nước theo ống xả bay lên giữa trời mưa, xen lẫn tiếng mô tơ vận hành đều đều. Ông Châu Phúc, chủ cơ sở, cho biết gia đình ông đầu tư 300 triệu đồng lắp đặt lò sấy này từ năm 2021, và đã phát huy hiệu quả toàn diện.

Lò sấy cà phê tươi của cơ sở nông sản Hạnh Phúc nằm giữa khu dân cư nhưng không còn gây ô nhiễm khói, bụi do sử dụng công nghệ hiện đại.

“Công nghệ sấy hiện nay đã giảm rất nhiều khói, bụi và tiếng ồn, không còn ảnh hưởng đến bà con xung quanh vì hơi nước được dẫn lên cao. Công nghệ sấy sử dụng cơ chế hai chiều: một chiều từ dưới lên, một chiều từ trên xuống, giúp cà phê khô đều, không cần đảo thủ công như trước. Quy trình vận hành sử dụng điện để đốt vỏ trấu tạo hơi nóng, sau đó hệ thống mô-tơ quạt điện thổi vào và phân phối đều luồng khí nóng vào trong lò, giúp cà phê khô đồng đều trong suốt quá trình sấy”, ông Phúc nói.

Lò sử dụng điện đốt vỏ cà phê lấy hơi nóng dẫn qua các đường ống vào sấy cà phê.

Ông Huỳnh Đình Cường, nông dân trồng cà phê ở thôn Tân Thành, xã Ea Knếch, cho biết gia đình có 1ha cà phê, mỗi năm thu khoảng 15 tấn tươi. Trước đây, cà phê chủ yếu được phơi tại sân nhà. Nhưng 4 năm trở lại đây, cà phê thu hoạch đến đâu ông đề chở thẳng đến lò sấy. Chi phí sấy khoảng 700.000/tấn tươi nhưng vẫn có lợi hơn rất nhiều so với việc phơi sân gặp mưa, tỷ lệ hạt đen, mốc tăng cao, bị đại lý trừ tạp chất.

“Mấy năm nay sử dụng dịch vụ sấy, tôi thấy chất lượng cà phê cũng tốt, không thua gì phơi nắng truyền thống. Phơi thì phải gặp trời nắng, còn mưa là đành chịu. Trong khi đó, sấy thuận lợi hơn khi mưa kéo dài, cà phê nhân khô đều, không bị mốc, giảm hao hụt”, ông Cường cho hay.

Người trồng cà phê ở Đắk Lắk đang bước vào thu hoạch rộ. Niên vụ năm nay dự báo năng suất tăng nhẹ so với năm trước.

Theo ông Nguyễn Tiến Dũng, Phó Tổng Giám đốc Công ty TNHH MTV Xuất khẩu 2-9 Đắk Lắk, doanh nghiệp đang liên kết với hơn 80.000 hộ dân trên vùng nguyên liệu, việc chuyển đổi từ phơi sân sang sấy có lợi rõ rệt, đảm chất lượng và độ đồng đều của cà phê nhân xuất khẩu. Ông Dũng cho rằng, nếu việc đầu tư lò sấy được tiến hành đồng bộ với việc xây dựng ở các vùng nguyên liệu và có chính sách hỗ trợ đầu tư phù hợp, thì sẽ phát huy hiệu quả toàn diện hơn:

“Chúng ta nên xây dựng các khu vực sấy cà phê tập trung, và có cơ chế vận hành phù hợp để hỗ trợ bà con là hết sức cần thiết. Tại đây, người dân có thể bán trực tiếp, ký gửi hoặc trao đổi sản phẩm. Qua đó tạo ra nguồn cà phê nhân đồng đều, chất lượng cao hơn, đáp ứng yêu cầu xuất khẩu ngày càng khắt khe,” ông Nguyễn Tiến Dũng nêu quan điểm.

Bà Đặng Thị Thủy, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đắk Lắk cho biết, dù niên vụ cà phê năm nay rơi đúng vào thời điềm nhiều mưa, bão lũ… nhưng các vùng cà phê ở tỉnh vẫn đảm bảo thu hái chín trên 85%. Các lò sấy ở các địa phương đã góp phần đảm bảo chất lượng, hạn chế tối đa tổn thất sau thu hoạch. Ngành nông nghiệp đang tích cực hỗ trợ người trồng xây dựng các khu sấy tập trung, hiện đại tại các vùng cà phê trọng điểm.

Sau khi hái, việc sử dụng lò sấy công nghệ cao đang cho chất lượng hạt cà phê vượt trội, luôn đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu.

“Chúng tôi đang triển khai các chương trình theo Nghị định 98 nhằm hỗ trợ người dân, doanh nghiệp và hợp tác xã đầu tư cơ sở vật chất phục vụ chuỗi liên kết, từ đó nâng cao năng lực chế biến cà phê cho người trồng. Hiện nay, nhiều công nghệ sấy tiên tiến đã và đang được áp dụng, triển khai rộng rãi, góp phần bảo đảm hạt cà phê được sấy đồng đều, đạt chất lượng và đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn tiêu thụ trong nước cũng như xuất khẩu”, bà Đặng Thị Thủy nhấn mạnh.

Thực tế cho thấy, dù chi phí đầu tư ban đầu khá lớn, nhưng lò sấy cà phê công nghệ hiện đại đang phát huy hiệu quả rõ rệt, nhất là trong điều kiện mưa nhiều, thời tiết thất thường như hiện nay. Và đây chính là động lực mạnh mẽ nhất, thúc đẩy các nông hộ, doanh nghiệp tiếp tục đầu tư. Qua đó, ngành cà phê Đắk Lắk sẽ giảm tổn thất, nâng cao chất lượng, đạt được các mục tiêu về cả giá trị, thương hiệu và bền vững.

Tuấn Long/VOV-Tây Nguyên