Lạm dụng thực phẩm siêu chế biến làm thay đổi khuôn mặt

Thực phẩm siêu chế biến (UPF) là danh mục thực phẩm được sản xuất trong nhà máy bằng các chất phụ gia tổng hợp và phương pháp công nghiệp mà người nấu ăn tại nhà không thể thực hiện được.

Đây là loại thực phẩm được thiết kế để kích thích sự thèm ăn, kích thích các con đường dẫn truyền dopamine trong não mà không cần quá nhiều nỗ lực, và do đó, nó thường ít chất dinh dưỡng thiết yếu, nhiều muối, chất béo và đường, và có kết cấu dễ ăn.

Tiến sĩ Smita Mehra, bác sĩ nha khoa chính tại The Neem Tree Dental Practices ở London, Anh, chia sẻ với: "Chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến trong thời thơ ấu có khả năng dẫn đến những thay đổi trong quá trình phát triển khuôn mặt và hàm của trẻ".

Thực phẩm siêu chế biến dễ nhai hơn

Mehra cho biết một cách mà chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể làm thay đổi hình dạng khuôn mặt là làm gián đoạn sự phát triển của hàm thông qua việc thiếu nhai.

"Thực phẩm siêu chế biến thường mềm và cần nhai ít hơn so với thực phẩm nguyên chất như trái cây, rau, thịt và ngũ cốc nguyên hạt", Mehra cho biết. "Nhai là một phần quan trọng để kích thích sự phát triển và sự liên kết của hàm, đặc biệt là trong những giai đoạn phát triển quan trọng của trẻ".

Tiến sĩ Ben Miraglia, bác sĩ nha khoa đường thở và là giám đốc lâm sàng tại Toothpillow, có trụ sở tại New York, chia sẻ: " Ăn đồ ăn mềm sẽ khiến cơ yếu hơn, và cơ yếu hơn sẽ không thể phát triển xương hàm đúng cách. Hàm kém phát triển, răng mọc chen chúc và đường thở nhỏ chủ yếu là do thức ăn mềm."

Theo tiến sĩ Royce Lai, thuộc King Village Dental, Ontario, Canada "Việc nhai kích thích tiết nước bọt, giúp ngăn ngừa sâu răng. Nó cũng giúp tăng cường cơ hàm và thúc đẩy sự phát triển của xương dưới nướu. Điều đó giúp răng chắc khỏe".

Thực phẩm siêu chế biến có thể nuôi dưỡng vi khuẩn có hại

Nhưng vấn đề không chỉ nằm ở việc nhai, Tiến sĩ Kemia Zeinali, nha sĩ hành nghề và là người sáng lập Dreamhouse Dental, Los Angeles nói, thực phẩm siêu chế biến thường có hàm lượng đường và carbohydrate tinh chế cao, nuôi dưỡng vi khuẩn có hại trong miệng, làm tăng nguy cơ sâu răng và bệnh nướu răng.

Chuyên gia dinh dưỡng Shelley Balls của tờ Consumer Health Digest ở Wyoming cho biết: "Chế độ ăn siêu chế biến có thể thiếu vitamin D, vitamin A, vitamin C, phốt pho và canxi những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của răng, mô khỏe mạnh và chống lại nhiễm trùng".

Những nguy cơ đối với sức khỏe răng miệng

Mehra cho biết hàm kém phát triển có thể làm giảm kích thước đường thở, khuyến khích thở bằng miệng và gây rối loạn giấc ngủ. Bà cho biết, hàm yếu có thể khiến trẻ thích đồ ăn mềm và chế độ ăn hạn chế trong tương lai, thậm chí dẫn đến khả năng nói kém. Mehra nói thêm rằng một số trẻ em có thể cần can thiệp chỉnh nha như niềng răng hoặc bị sâu răng hoặc bệnh nướu răng.

Các chuyên gia khuyên rằng việc bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây và rau tươi, rất quan trọng cho sức khỏe răng miệng của trẻ em. "Trẻ em và người lớn đều cần thức ăn thô và trái cây, rau củ nhiều chất xơ; chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ, đồng thời cũng giúp đánh răng", Lai cho biết. "Cà rốt, bông cải xanh và táo rất tốt trong việc giảm mảng bám và cao răng vì chúng nhẹ nhàng chà xát vào răng để loại bỏ chúng."

Balls cho biết: "Nhai rau, thịt cắt nhỏ và ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch có thể giúp trẻ phát triển cơ hàm và cơ mặt một cách thích hợp".

Mehra cho biết cha mẹ nên bổ sung trái cây cứng và rau giòn vào chế độ ăn và khuyến khích trẻ nhai kỹ khi ăn.

H.Thanh