Khóa học hè bổ ích

Gần 1 tháng qua, 25 học sinh (HS) đến từ Trường THCS Yersin (phường Nha Trang) và một số trường học khác đã có những trải nghiệm thú vị tại khóa học hè “Một tháng tập làm quản lý nhà hàng”. Hoạt động do Hội Những người ái mộ bác sĩ A. Yersin tỉnh Khánh Hòa phối hợp với Khách sạn Yasaka Sài Gòn Nha Trang, Trường THCS Yersin tổ chức miễn phí.

Các học sinh được hướng dẫn cách pha chế nước cam.

Trong thời gian diễn ra khóa học, đều đặn các chiều thứ Hai, thứ Tư, thứ Sáu hằng tuần, các HS có mặt tại số 11 đường Sinh Trung (phường Nha Trang) hoặc số 68 đường Trần Hữu Duyệt (phường Tây Nha Trang) để tham gia các hoạt động. Các em được tìm hiểu kiến thức cơ bản về nghệ thuật sắp xếp bàn ăn và quy trình phục vụ khách hàng; tìm hiểu chức năng của từng loại dụng cụ chén, đĩa, ly, tách, dao, nĩa, muỗng, các nguyên tắc thẩm mỹ trong trang trí bàn tiệc, những điểm khác biệt giữa phong cách trình bày bàn ăn Á và Âu… Các em còn tự tay trải khăn bàn, gấp khăn ăn nghệ thuật, sắp xếp dụng cụ và hoàn thiện trình bày một bàn ăn theo đúng tiêu chuẩn. Đồng thời, được hướng dẫn kỹ năng giao tiếp với khách hàng, cách xử lý những tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ khách, học cách pha chế cơ bản một số loại nước uống như: Cà phê, nước cam, nước chanh…; học cách làm mì xào, cơm chiên, một số món từ trứng. Dưới sự chỉ dẫn tận tình của các giáo viên đến từ Trung tâm giáo dục nghề nghiệp du lịch khách sạn quốc tế Yasaka Sài Gòn Nha Trang và một số thành viên của Hội Những người ái mộ bác sĩ A. Yersin tỉnh Khánh Hòa, các em nhanh chóng nắm bắt, thực hiện những nội dung công việc đã được học.

Quan sát các HS tham gia khóa học, chúng tôi cảm nhận được niềm vui và sự hứng khởi của các em. Em Hồ Thái Duy - Trường THCS Yersin cho biết: “Sau khi tham gia khóa học, em đã biết pha nước cam, nước chanh, soda, làm cơm chiên, mì xào. Em thấy lớp học này rất bổ ích, giúp em hiểu công việc phục vụ ở nhà hàng đòi hỏi người làm phải thật sự cẩn thận, chu đáo”. Còn em Hồ Như Nguyện - Trường THCS Yersin chia sẻ: "Tham gia khóa học, em đã biết cách bày bàn ăn theo nhiều phong cách khác nhau; biết gấp các loại khăn cơ bản, pha nước chanh, nước ép trái cây và làm mì xào. Khóa học đã để lại cho em những kỷ niệm vui trong dịp hè. Thỉnh thoảng, em pha chế các loại nước uống hoặc xào mì mời bố mẹ và được bố mẹ khen". Bà Bùi Thị Minh - phụ huynh của một HS tham gia khóa học cho biết: “Tôi rất bất ngờ với sự tích cực của con mình khi tham gia khóa học này. Trước đây, ở nhà cháu gần như không biết phụ giúp bố mẹ trong việc rửa chén, lau dọn bàn ăn. Nhưng nay, tôi đã thấy cháu tự giác làm việc".

Các học sinh tham gia khóa học “Một tháng tập làm quản lý nhà hàng”.

Theo ông Đống Lương Sơn - Chủ tịch Hội Những người ái mộ bác sĩ A. Yersin tỉnh Khánh Hòa, việc tổ chức khóa học không chỉ nhằm tạo sân chơi để các HS hiểu thêm về nghề phục vụ nhà hàng mà còn giúp các em có điều kiện trải nghiệm thực tế, luyện tập những kỹ năng mềm như: Giao tiếp, làm việc nhóm, đồng thời rèn tính cẩn thận và nâng cao tinh thần trách nhiệm trong mọi việc. Sau khóa học, chỉ cần các em biết làm ly nước, nấu bát mì mời bố mẹ là đã thành công. Xen kẽ các buổi học, Ban tổ chức còn giới thiệu với các em những thông tin liên quan đến bác sĩ A. Yersin, người có nhiều tình cảm gắn bó và cống hiến đối với Nha Trang - Khánh Hòa. Ngày 3-7, Ban tổ chức khóa học đã tổ chức bế giảng và trao giấy chứng nhận hoàn thành khóa học cho các HS.

Khóa học đã khép lại, song ấn tượng về những trải nghiệm thú vị vẫn còn đọng lại trong mỗi HS. Không chỉ giúp các em trưởng thành hơn, khóa học là minh chứng cho nỗ lực của Hội Những người ái mộ bác sĩ A. Yersin tỉnh Khánh Hòa trong việc lan tỏa tinh thần cống hiến của bác sĩ Yersin đến thế hệ trẻ.

GIANG ĐÌNH - HUYỀN DIỆU