Khó khăn khi đưa bánh trung thu lên thương mại điện tử

Từ đầu tháng 9, hàng loạt quầy bánh trung thu tạm dựng đã mọc lên trên các tuyến phố lớn như Trần Duy Hưng, Giải Phóng, Nguyễn Trãi, tạo nên một không khí sôi động đặc trưng mỗi mùa trung thu. Câu hỏi đặt ra là tại sao khi nền tảng công nghệ nở rộ, nhiều thương hiệu vẫn lựa chọn cách làm trực tiếp? Theo các tiểu thương, việc bán bánh tại quầy giúp khách hàng dễ dàng nhìn tận mắt, chọn tận tay, thậm chí được thử hương vị trước khi mua. Trong khi đó, bán online lại thiếu đi trải nghiệm truyền thống này, chưa kể khách hàng còn lo ngại vấn đề bảo quản và giao hàng, đặc biệt với những sản phẩm đòi hỏi sự tươi ngon như bánh trung thu.

Ông Vũ Văn Tùng, chủ tiệm bánh trung thu 87 Đường Láng cho hay, doanh thu từ hệ thống online của anh chỉ chiếm phần nhỏ trong khi chi phí vận hành các kênh thương mại điện tử lại khá cao. Ông chia sẻ: "Doanh thu của các sàn thương mại điện tử thường chiếm từ 30-40 % doanh thu tổng thanh của cửa hàng. Chúng tôi chủ yếu vẫn bán trực tiếp tại cửa hàng để khách hàng có thể trải nghiệm trực tiếp vì họ không có nhiều thông tin trước khi mua hàng. Việc giao hàng sẽ khó đảm bảo được giao hàng nhanh tới tay khách hàng. Tuy nhiên,chúng tôi vẫn đảm bảo thời gian chuẩn bị đơn hàng nhanh nhất".

Không chỉ đối với các cửa hàng bán lẻ, ngay tại những xưởng sản xuất, việc đưa sản phẩm lên sàn thương mại điện tử cũng vấp phải không ít rào cản.

Ông Nguyễn Khánh Vinh, đại diện xưởng sản xuất Baker Baking Food cho biết: "Khó khăn lớn nhất là niềm tin của khách hàng. Thực tế thời thời gian vừa qua, vấn nạn hàng bẩn hoặc hàng hóa không có rõ nguồn gốc rất nhiều. Nhiều hàng hóa không rõ nguồn gốc dẫn đến giá thành có sự cạnh tranh. Sàn thương mại điện tử hiện tại thu phí rất lớn, do đó, để đảm bảo giá cả và chất lượng sẽ là một thách thức lớn với các doanh nghiệp".

Dù thương mại điện tử đang phát triển nhanh chóng, việc đưa bánh trung thu lên môi trường số vẫn là bài toán khó với nhiều cơ sở kinh doanh. Khó khăn về thủ tục, chi phí và thói quen tiêu dùng khiến kênh bán trực tiếp vẫn chiếm ưu thế. Tuy nhiên, nếu các cơ sở sản xuất và cửa hàng từng bước chuẩn hóa quy trình, kết hợp linh hoạt giữa truyền thống và hiện đại, thương mại điện tử hoàn toàn có thể trở thành một kênh tiêu thụ đầy tiềm năng cho sản phẩm đặc trưng của mùa lễ hội này.

Thùy Dương