Khi ẩm thực níu chân du khách

Ẩm thực đêm ở các resort Khu du lịch quốc gia Mũi Né

Theo dấu hương vị miền biển

Ẩm thực miền biển không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà còn phản ánh đời sống ngư dân, tập quán đánh bắt và văn hóa làng chài. Vì vậy, nhiều địa phương ven biển đang khai thác ẩm thực như một sản phẩm du lịch để quảng bá bản sắc và tạo sinh kế cho người dân. Với nhiều du khách, hành trình khám phá một vùng đất thường bắt đầu từ những khu chợ, quán nhỏ và hương vị đặc trưng của các món ăn địa phương.

Những năm gần đây, bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên ban tặng, một trong những điểm thu hút du khách đến Phan Thiết - Mũi Né nói riêng và phía Đông Lâm Đồng nói chung chính là sức hấp dẫn của ẩm thực, đặc biệt là hải sản. Một điều khá thú vị, du khách không chỉ thưởng thức những sản vật nức tiếng như: tôm hùm, ghẹ, ốc hương, tu hài, cồi mai… mà còn thương nhớ những món ăn rất bình dân.

Các điểm du lịch, các resort, nghỉ dưỡng cao cấp đã đưa các món ăn đặc trưng địa phương vào thực đơn

Gia đình chị Nguyễn Thanh Ngọc (TP Hồ Chí Minh), mỗi dịp hè đều phải ghé làng chài Bình Thạnh (xã Liên Hương) một lần, bởi chị mê những món ăn do chủ homestay cạnh bãi đá 7 màu chế biến. Tuy chỉ là những món ăn dân giã như: cá chiên mắm thắm ăn kèm xoài sống, chả cá ảo cuốn bánh tráng, gỏi cá mai, mì tôm mực, cá nướng, sò nướng mỡ hành… nhưng độ tươi ngon của hản sản đánh bắt trong ngày đã “gây thương nhớ” gia đình chị sau mỗi chuyến đi.

Theo chị Thúy Ninh - Chủ homestay Nhà Sỏi (xã Liên Hương), mùa hè là thời điểm hải sản làng chài phong phú, du khách dễ dàng mua các loại tôm, cá, mực tươi ngon với giá hợp lý và nhờ cơ sở lưu trú chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đây cũng là một trong những lý do khiến nhiều du khách quay lại. Qua những món hải sản dân dã, người dân làng chài đang kể câu chuyện về quê hương, lưu giữ và lan tỏa nét đẹp văn hóa miền biển đến du khách.

Những món ăn dân giã từ các làng chài ven biển đã “gây thương nhớ” khiến du khách phải quay trở lại nhiều lần

Cần nhiều sự kiện quảng bá ẩm thực

Thời gian qua, tỉnh đã tổ chức các sự kiện kết hợp hội chợ ẩm thực nhằm quảng bá du lịch và thu hút du khách. Đồng thời, các điểm du lịch, resort nghỉ dưỡng cao cấp đã đưa các món ăn đặc trưng địa phương như: gỏi cá, lẩu thả, bánh căn, bánh xèo, bánh canh… vào thực đơn.

Bên cạnh đó, nhiều resort còn đưa văn hóa, ẩm thực Chăm vào hoạt động trải nghiệm, tái hiện các món ăn dân gian hay tổ chức gói bánh chưng dịp tết. Qua đó, góp phần quảng bá hình ảnh, con người và những giá trị văn hóa đặc sắc của địa phương đến du khách trong và ngoài nước.

Các điểm du lịch, resort, nghỉ dưỡng cao cấp đã đưa các món ăn đặc trưng địa phương vào thực đơn

Tuy nhiên, các hoạt động quảng bá ẩm thực vẫn còn rời rạc, hiệu ứng lan tỏa chưa mạnh. Anh Nguyễn Hoàng Nghi - Chi hội phó Chi hội Ẩm thực Bình Thuận cho biết: “Lâm Đồng sở hữu tiềm năng ẩm thực rất lớn nhưng chưa được khai thác tương xứng. Nhiều món ăn đặc trưng và giá trị văn hóa ẩm thực địa phương vẫn chưa được xây dựng, kể chuyện một cách bài bản, hấp dẫn để trở thành sản phẩm du lịch đặc sắc”.

Món bánh căn Phan Thiết - ai đến cũng muốn thử một lần

Theo anh Nguyễn Hoàng Nghi, địa phương có thể phát triển các tuần lễ ẩm thực biển, lễ hội ẩm thực Chăm, hành trình khám phá món ăn làng chài hay trải nghiệm nấu ăn cùng ngư dân. Khi có sự liên kết giữa các đơn vị, ẩm thực sẽ trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, góp phần giữ chân du khách, nâng cao giá trị điểm đến và tạo dấu ấn riêng cho du lịch Lâm Đồng.

Mùa hè cũng là thời điểm vào vụ cá nam, nên hải sản ở làng chài rất phong phú

Mùi thơm bốc lên từ bếp lửa với những con cá tươi cong luôn hấp dẫn du khách

Minh Vân .