Khám phá chợ ẩm thực Ramadan chỉ họp một tháng mỗi năm

Năm nay, chợ diễn ra từ ngày 18/2 đến 19/3, nhân tháng Ramadan - tháng thứ 9 theo lịch Hồi giáo, còn gọi là “tháng nhịn ăn”. Với người Hồi giáo, đây là thời gian thiêng liêng nhất trong năm.

Khám phá chợ ẩm thực Ramadan chỉ họp một tháng mỗi năm tại TP Hồ Chí Minh.

Các tín đồ thực hiện nghi thức nhịn ăn từ lúc bình minh đến khi hoàng hôn, chỉ dùng bữa trước khi mặt trời mọc và sau khi mặt trời lặn. Không chỉ là thử thách về thể chất, Ramadan còn là hành trình rèn luyện tinh thần, đề cao sự kiên nhẫn, lòng vị tha, tinh thần sẻ chia và hướng thiện.

Chợ ẩm thực Ramadan hình thành như một phần đời sống cộng đồng trong tháng chay tịnh. Sau một ngày nhịn ăn, các gia đình quây quần bên mâm cơm xả chay, cùng thưởng thức món ăn và chia sẻ câu chuyện thường nhật.

Chợ ẩm thực trong tháng Ramadan tại hẻm 157 đường Dương Bá Trạc (phường Chánh Hưng) thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan, thưởng thức món ăn Halal.

Ông Ab Dul Rah Man (65 tuổi), một tiểu thương tại chợ, giới thiệu các món ăn Halal truyền thống cho thực khách.

Ông Ab Dul Rah Man (65 tuổi), một tiểu thương tại chợ cho biết, trước đây khu chợ chủ yếu phục vụ cộng đồng người Hồi giáo trong khu vực. Mọi người thường đến mua thức ăn mang về để chuẩn bị cho bữa xả chay vào buổi chiều, sau một ngày nhịn ăn theo nghi thức trong tháng Ramadan.

“Ban đầu chợ chỉ mở cho cộng đồng đến mua đồ ăn, mỗi người mua một ít để dành đến chiều dùng bữa xả chay sau khi kết thúc thời gian nhịn ăn trong ngày. Sau này khi chợ đông hơn, nhiều người dân bên ngoài biết đến, họ vào tham quan và mua ăn thử. Từ đó khu chợ dần phát triển và trở nên nhộn nhịp như hiện nay”, ông Ab Dul Rah Man chia sẻ.

Theo ông Ab Dul Rah Man, các món ăn truyền thống được ưa chuộng tại chợ chủ yếu là những món cà ri đặc trưng như cà ri dê, cà ri bò, cà ri gà cùng nhiều loại bánh truyền thống của cộng đồng người Chăm theo đạo Hồi. “Ngoài ra còn có nhiều loại bánh khá lạ đối với người lần đầu đến tham quan, nên nhiều người rất tò mò và muốn thử”, ông Ab Dul Rah Man nói.

Nhiều loại bánh truyền thống như bánh hột mít, bánh bò, bánh quai vạc chiên… được bày bán tại các gian hàng.

Giới trẻ TP Hồ Chí Minh tìm đến khu chợ để khám phá ẩm thực.

Theo ghi nhận của phóng viên Báo Tin Tức và Dân tộc, từ khoảng 12 giờ trưa, con hẻm 157 Dương Bá Trạc bắt đầu nhộn nhịp người qua lại. Không gian khu vực quanh thánh đường Hồi giáo Jamiul Anwar rực rỡ với những dải ruy băng nhiều màu. Hương cà ri, thịt nướng lan tỏa từ các gian hàng nhỏ; tiếng chào hỏi bằng cả tiếng Việt và tiếng Chăm tạo nên bầu không khí sôi động nhưng vẫn đậm nét văn hóa riêng.

Các tiểu thương bắt đầu bày biện gian hàng từ khoảng 11 giờ trưa và chính thức phục vụ thực khách từ 12 giờ tại khu chợ ẩm thực trong tháng Ramadan.

Điểm đặc biệt của chợ là toàn bộ món ăn đều tuân thủ nghiêm ngặt quy định thực phẩm Halal, không sử dụng thịt heo; nguyên liệu chủ yếu là thịt bò, thịt gà và hải sản, được chế biến theo giáo luật Hồi giáo. Các món phổ biến gồm cà ri bò, bánh spê, thịt nướng, bánh quai vạc chiên, bánh bí đỏ, bánh khoai nướng và nhiều món chiên khác, với giá dao động từ 10.000 - 100.000 đồng/phần.

Món bánh canh nước cốt dừa với hương vị béo thơm đặc trưng.

Món bánh bò đường thốt nốt, một món bánh truyền thống của người Chăm được đổ trực tiếp tại chợ Ramadan.

Bạn Tường Vy (phường Bình Đông, TP Hồ Chí Minh) cho biết, đã biết đến chợ ẩm thực trong tháng Ramadan từ năm ngoái nhưng đến năm nay mới có dịp ghé tham quan và trải nghiệm.

“Thật ra em biết khu chợ này từ năm ngoái nhưng chưa có dịp đến. Năm nay em thấy như có duyên nên quyết định đến thử. Ẩm thực ở đây có một số món khá quen thuộc, nhưng cũng có nhiều món rất lạ và mang nét đặc trưng của người Hồi giáo, nên em thấy khá đa dạng”, Tường Vy chia sẻ.

Theo Tường Vy, sau khi thử nhiều món ăn tại chợ, món khiến cô ấn tượng nhất là bánh canh nước cốt dừa. “Món này có hương vị khá lạ, trước đây em chưa từng ăn nên thấy rất thú vị. Nếu ai có dịp đến đây thì em nghĩ nên thử món này một lần”, Tường Vy nói.

Bánh spê - món bánh đặc trưng của cộng đồng người Hồi giáo tại khu chợ. Bánh được làm từ lớp bột mỏng, bên trong có nhân cà rốt, nấm và tôm khô, sau đó áp chảo cho se mặt. Mỗi chiếc có giá khoảng 10.000 đồng.

Các món ăn Halal được chế biến theo quy định của đạo Hồi, với nguyên liệu chủ yếu từ thịt bò, thịt gà và hải sản.

Bạn Nguyễn Hoàng (TP Hồ Chí Minh) cho biết lần đầu đến chợ ẩm thực trong tháng Ramadan và cảm thấy khá bất ngờ trước không khí nhộn nhịp cũng như sự đa dạng của các món ăn. “Em thấy rất thú vị vì có nhiều món lần đầu tiên em nhìn thấy, thậm chí tên món cũng khá là lạ. Khi ăn thử thì hương vị cũng rất đặc sắc”, Hoàng chia sẻ.

Trước khi đến, Hoàng từng xem các đoạn clip trên mạng và nghĩ rằng khu chợ sẽ khá vắng. Tuy nhiên, thực tế lại hoàn toàn khác. “Khi tới nơi em thấy rất đông người, thậm chí có cả du khách nước ngoài đến tham quan nên không khí rất nhộn nhịp và vui”, Hoàng nói thêm.

Theo Hoàng, điều khiến bạn ấn tượng là sự thân thiện của các tiểu thương tại chợ. “Mọi người bán hàng rất cởi mở, sẵn sàng mời khách thử món và giải thích về từng món ăn. Khi mình hỏi gì họ cũng nhiệt tình trả lời, không hề ép mua nên em thấy trải nghiệm ở đây rất vui và đáng để thử”, Hoàng cho biết.

Món tung lò mò - đặc sản xúc xích bò của người Chăm, thu hút đông đảo các bạn trẻ xếp hàng chờ mua.

Bạn Nguyễn Hoàng (áo đen) cùng bạn đến từ sớm để tham quan và thưởng thức các món ăn tại chợ ẩm thực trong tháng Ramadan.

Bên cạnh món mặn, các loại bánh truyền thống cũng phong phú như bánh hột mít làm từ đậu xanh tán nhuyễn, bánh bò, bánh xếp, bánh gan nướng… được bày bán trên những khay lớn. Theo nhịp sống hiện đại, chợ thường mở bán từ sớm; đến khoảng 13 giờ lượng khách tăng dần và nhiều quầy hàng bán hết vào khoảng 16 giờ.

Không chỉ phục vụ nhu cầu ẩm thực của cộng đồng người Hồi giáo, chợ Ramadan còn là dịp để người dân thành phố, đặc biệt là giới trẻ, tìm hiểu thêm về đời sống văn hóa, tín ngưỡng của cộng đồng người Chăm theo đạo Hồi tại TP Hồ Chí Minh, góp phần làm phong phú thêm bức tranh văn hóa đa dạng của đô thị lớn nhất cả nước.

Không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực, chợ Ramadan còn là dịp để người dân thành phố trải nghiệm nét văn hóa đặc sắc của cộng đồng người Chăm theo đạo Hồi.

Bài, ảnh và clip: Lưu Niệm/Báo Tin tức và Dân tộc