Hương vị phở ba miền hội tụ giữa lòng TP Hồ Chí Minh

Người dân xếp hàng chờ mua phở tại quầy phở Lạc Hồng (Nam Định).

Ngay từ sáng sớm, tại khu vực trung tâm phường Sài Gòn, không khí lễ hội diễn ra sôi động với hàng dài thực khách xếp hàng trước các gian hàng phở. Gần 30 thương hiệu phở nổi tiếng từ Bắc vào Nam cùng hội tụ, mang đến sự phong phú về hương vị, cách chế biến và phong cách trình bày. Với nhiều người dân thành phố, đây là dịp hiếm có để thưởng thức những thương hiệu phở danh tiếng ở xa mà không cần di chuyển.

Bà Lê Hồng Trang, ngụ phường Bến Thành cho biết: “Gia đình tôi rất thích ăn phở bởi sự đa dạng trong hương vị và cách chế biến. Vì vậy, sự kiện là cơ hội để gia đình tôi có thể thưởng thức đủ các hương vị phở ba miền, bởi có những thương hiệu nổi tiếng ở xa mà trước giờ chỉ nghe danh chứ chưa từng được nếm thử”.

Đông đảo người dân và du khách cùng thưởng thức các loại phở tại Ngày hội Phở vào sáng ngày 13/12.

Không chỉ thu hút người dân địa phương, Ngày của Phở còn trở thành điểm đến trải nghiệm văn hóa – ẩm thực đối với du khách trong và ngoài nước. Mỗi gian hàng là một lát cắt về vùng đất và con người nơi món phở được hình thành, từ phở Bắc chú trọng vị thanh, phở miền Trung đậm đà đến phở Nam với những biến tấu linh hoạt, phù hợp khẩu vị hiện đại.

Du khách nước ngoài đang thưởng thức nhiều loại phở quy tụ tại Ngày của Phở.

Ông James Wilson, du khách đến từ Australia, cùng bạn bè tình cờ biết đến sự kiện khi tham quan khu vực trung tâm TP Hồ Chí Minh, cho biết: “Chúng tôi đã từng ăn phở Việt Nam ở Australia, nhưng trải nghiệm tại Ngày của Phở hoàn toàn khác. Có rất nhiều loại phở với hương vị phong phú, mỗi tô đều mang nét riêng. Không khí lễ hội rất sôi động, thân thiện, giúp chúng tôi hiểu thêm về văn hóa ẩm thực và sự hiếu khách của người Việt. Đây thực sự là một trải nghiệm đáng nhớ trong chuyến đi của chúng tô".

Đoàn quan khách rất ấn tượng với biến tấu phở cua từ quầy Phở Hùng Tô.

Theo Ban tổ chức, Ngày của Phở không đơn thuần là lễ hội ẩm thực mà còn mang ý nghĩa tôn vinh giá trị văn hóa Việt Nam. Phở được xem là biểu tượng ẩm thực tiêu biểu, góp phần khẳng định bản sắc dân tộc và hình ảnh Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Ông Nguyễn Văn Dũng, Phó Chủ tịch UBND TP Hồ Chí Minh cho biết, Ngày của Phở góp phần lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt, đồng thời thúc đẩy đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực, dịch vụ và du lịch. Thông qua lễ hội, các doanh nghiệp có cơ hội giới thiệu sản phẩm, kết nối thị trường và kích cầu tiêu dùng theo hướng phát triển bền vững.

Ông Nguyễn Văn Dũng, Phó Chủ tịch UBND TP Hồ Chí Minh và bà Phan Thị Thắng, Thứ trưởng Bộ Công Thương tham quan gian hàng phở Phát Tài.

Theo ông Nguyễn Văn Dũng, phở không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là câu chuyện văn hóa được kết tinh từ nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và sự tinh tế của người làm nghề. Nhắc đến phở là nhắc đến Việt Nam - một đất nước giàu truyền thống ẩm thực và lòng hiếu khách.

Những thương hiệu phở từ Bắc - Trung - Nam cùng nhau quy tụ tại Ngày của Phở 12/12.

Từ nền tảng đó, Ngày của Phở trong nước và Vietnam Phở Festival ở nước ngoài đã hình thành chuỗi hoạt động quảng bá văn hóa - kinh tế - du lịch mang tính hệ sinh thái. Không gian lễ hội còn giới thiệu gạo Việt, thịt, gia vị, công nghệ chế biến và nghề bếp, qua đó góp phần nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm và thương hiệu Việt.

Ngày của Phở không chỉ là một lễ hội ẩm thực mà còn mang nhiều thông điệp và ý nghĩa sâu sắc.

Ông Trịnh Nguyễn Hùng Dũng, đại diện thương hiệu Phở Phát Tài cho biết, Ngày của Phở là dịp để các đơn vị giới thiệu mô hình kinh doanh sáng tạo và khẳng định cam kết đồng hành cùng các hoạt động tôn vinh ẩm thực truyền thống. Theo đó, mô hình xe phở di động được đầu tư bài bản, chuyên dụng cho phục vụ sự kiện và tiệc ngoài trời, với khả năng phục vụ từ 500 đến 700 bát phở trong thời gian ngắn. Hệ thống tủ mát, tủ đông và kho lạnh được bố trí ngay trên xe, giúp kiểm soát nhiệt độ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng quy định.

Hoa hậu H’Hen Niê là một trong những nghệ sĩ đồng hành cùng Ngày của Phở trong nhiều năm qua.

“Chúng tôi đặt tiêu chuẩn rất cao từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Phở luôn được giữ ở nhiệt độ phù hợp, đảm bảo độ tươi ngon. Đặc biệt, đơn vị còn tự sản xuất bánh phở theo công thức riêng để tạo nên hương vị đặc trưng. Theo đó, việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện tiên quyết để tham gia sự kiện, góp phần nâng cao uy tín chung của phở Việt", ông Hùng Dũng nói.

Dưới góc nhìn du lịch, bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, cho rằng Ngày của Phở có ý nghĩa quan trọng trong việc quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới, góp phần thu hút thêm du khách đến Việt Nam. “Việc tổ chức lễ hội ngay trung tâm Thành phố, với sự tham gia của các hiệu phở khắp mọi miền là cơ hội rất tốt để du khách trong và ngoài nước hiểu hơn về món ăn quốc hồn quốc túy này. Vì vậy, các đơn vị cũng kỳ vọng sự kiện này được tổ chức thường niên và từng bước mở rộng quy mô, đa dạng hóa hình thức tổ chức.

Các loại phở Bắc cũng góp mặt tại Ngày của Phở.

Cùng quan điểm, ông Dương Đức Minh, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu phát triển kinh tế và du lịch TP Hồ Chí Minh cho rằng, Ngày của Phở không còn là một hoạt động quảng bá đơn lẻ mà đã nâng tầm giá trị phở Việt. Theo đó, qua nhiều năm tổ chức, uy tín và sức lan tỏa của chương trình ngày càng lớn, thuyết phục được nhiều bên liên quan cùng tham gia. Ở góc độ kinh tế, giá trị gia tăng trong dịch vụ là yếu tố then chốt để sản phẩm phát triển bền vững và lan tỏa rộng rãi.

Càng về trưa, người dân vẫn tiếp tục xếp hàng mua phiếu để tham gia thưởng thức các món Phở ba miền.

Năm nay, Ngày của Phở 13/12 bước sang năm thứ 9 với chủ đề “Nâng tầm gạo Việt – Lan tỏa năm châu”, diễn ra trong hai ngày 13 và 14/12/2025. Ban tổ chức dự kiến phục vụ hơn 20.000 suất phở với mức giá 40.000 đồng mỗi tô, đồng thời trích tối thiểu 10% doanh thu cho chương trình “Phở yêu thương”, hỗ trợ người dân vùng bị ảnh hưởng bởi thiên tai tại Đắk Lắk (Phú Yên cũ). Sự kiện năm nay dự kiến đón khoảng 100.000 lượt khách.

Ngày của Phở 13/12 nhận được sự phối hợp, ủng hộ của nhiều bộ, ngành và đơn vị, cùng sự đồng hành của các doanh nghiệp trong và ngoài nước, góp phần đưa phở Việt ngày càng lan tỏa mạnh mẽ trong đời sống xã hội và trên trường quốc tế.

Tin ảnh: Hoàng Tuyết - Thủy Tiên/Báo Tin tức và Dân tộc