Hàng tấn chân gà ngâm hóa chất tẩy trắng nguy hại thế nào?

Mới đây, kiểm tra kho đông lạnh Thanh Bình ở phường Sầm Sơn, lực lượng chức năng tỉnh Thanh Hóa phát hiện 13 tấn chân gà nghi không rõ nguồn gốc, xuất xứ, trong đó có gần 7 tấn chân gà đã ngâm chất Interox ST 50 (H2O2) tẩy trắng. Tại cơ sở này, lực lượng chức năng còn phát hiện những can hóa chất đã qua sử dụng.

Tại thời điểm khám xét (ngày 12/7), lực lượng chức năng phát hiện Nguyễn Thị Diệu Hằng (SN 1990), trú tại số 88 Nguyễn Văn Linh, phường Lê Chân, thành phố Hải Phòng đang cùng các nhân công khác thực hiện sơ chế chân gà đông lạnh, sử dụng hóa chất Interox ST 50 (H2O2) để tẩy trắng chân gà, sau đó đưa vào cấp đông, rồi phân phối cho các tiểu thương để bán đến tay người tiêu dùng làm đồ ăn.

Chắc chắn 13 tấn đang bị thu giữ không phải là lô hàng đầu tiên, nhiều người đặt nghi vấn, đã có bao nhiêu tấn chân gà được tẩy trắng bằng hóa chất Interox ST 50 chứa hydrogen peroxide tại đây và cung cấp ra thị trường?

Có thể những tấn chân gà chứa chất độc hại từ cơ sở của Nguyễn Thị Diệu Hằng đã đi vào mâm cơm của nhiều gia đình, trong quán ăn, trên bàn nhậu, gây nguy hiểm cho sức khỏe của cộng đồng.

Chủ cơ sở đông lạnh này thừa biết sử dụng hóa chất độc hại để tẩy trắng chân gà gây tác hại cho người tiêu dùng, nhưng vì lợi nhuận, họ bất chấp.

Chân gà nghi không rõ nguồn gốc, trong đó có gần 7 tấn đã ngâm hóa chất tẩy trắng (H202) được Công an tỉnh Thanh Hóa phối hợp, phát hiện/Ảnh VTV

Theo các chuyên gia y tế, hóa chất Interox ST 50 (H2O2) hay còn gọi là hóa chất hydrogen peroxide interox ST50 là chất oxy già công nghiệp - chất tẩy trắng mạnh, thường được dùng tẩy trắng trong ngành dệt, sản xuất giấy,... dùng trong xử lý chất thải công nghiệp, hóa chất tẩy rửa, tẩy uế, sát trùng trong y học,...

Interox ST 50 (H2O2) là chất lỏng không màu, trong suốt, không bền, sôi ở 158 độ C, tan trong nước và cồn. Dung dịch tránh tiếp xúc vào da gây bỏng... nếu đổ vào vải (hay các chất dễ cháy khác) sẽ làm bay hơi nước cho đến khi nồng độ đạt đến mức đủ lớn thì vật liệu sẽ tự động bắt cháy. Sản phẩm da nói chung chứa sắt kim loại từ quá trình thuộc da và thông thường bắt lửa rất nhanh.

Hóa chất Interox ST 50 chứa hydrogen peroxide có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người nếu sử dụng không kiểm soát, đặc biệt khi tẩy trắng thực phẩm.

Việc lạm dụng hóa chất này để tẩy trắng bún, măng, lòng heo, chân gà,... có thể gây bỏng niêm mạc, tổn thương hệ tiêu hóa, phá hủy gan, thận và làm tăng nguy cơ ung thư do dư lượng oxy.

Được biết, oxy già không thuộc danh mục phụ gia hỗ trợ được phép sử dụng. Bộ Y tế nghiêm cấm sử dụng H2O2 công nghiệp trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, để tẩy trắng các loại phụ phẩm sản phẩm động vật, nhiều cơ sở vẫn sử dụng để sản phẩm có màu bắt mắt hơn.

Bình Nguyên