Hà Nội: Siết chặt an toàn thực phẩm trong cao điểm lễ, Tết

TP Hà Nội sẽ kiểm tra các cơ sở giết mổ, vệ sinh thú y và truy xuất nguồn gốc động vật tại 126 xã, phường trên địa bàn Thủ đô. Ảnh: Phương Nga

Nâng cao trách nhiệm quản lý

Phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa lễ hội Xuân 2026, UBND TP Hà Nội đã phát đi một thông điệp rõ ràng: an toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ thời vụ mà là yêu cầu mang tính nguyên tắc, phải được triển khai quyết liệt, liên tục và có trách nhiệm ở mọi cấp, mọi ngành. Quan điểm này được cụ thể hóa bằng Kế hoạch số 326/KH-UBND, triển khai từ ngày 25/12/2025 đến hết 20/3/2026.

Theo Kế hoạch, Hà Nội đặt mục tiêu kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi, từ sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu đến tiêu dùng. Trọng tâm không chỉ là phát hiện vi phạm mà còn nâng cao trách nhiệm quản lý, bảo đảm “mỗi khâu đều có người chịu trách nhiệm, có giám sát và có xử lý”.

Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà yêu cầu các sở, ban, ngành và chính quyền phường, xã phối hợp chặt chẽ với cơ quan báo chí, truyền thông để đẩy mạnh tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm. Nội dung truyền thông tập trung vào thực hành vệ sinh trong dịp Tết, phòng ngừa ngộ độc rượu, cũng như hướng dẫn người dân lựa chọn, bảo quản, chế biến và tiêu dùng thực phẩm an toàn.

Không chỉ hướng tới người tiêu dùng, hoạt động truyền thông còn nhấn mạnh trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh. Điểm đáng chú ý là Hà Nội chủ trương huy động sự tham gia của toàn xã hội trong cuộc chiến chống thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng. Thông điệp “an toàn thực phẩm là trách nhiệm chung” cho thấy TP không coi đây là việc riêng của cơ quan quản lý, mà là bài toán cần sự đồng hành của DN, người dân và cộng đồng.

Song song với truyền thông, công tác kiểm tra liên ngành được triển khai với cường độ cao. Các đoàn kiểm tra tập trung vào những địa bàn tổ chức lễ hội lớn, khu vực tiêu dùng tăng mạnh và các “điểm nóng” về dịch vụ ăn uống. Đoàn kiểm tra tuyến trên sẽ trực tiếp làm việc với Ban Chỉ đạo an toàn thực phẩm tuyến dưới, qua đó đánh giá rõ trách nhiệm quản lý và hiệu quả thực thi tại cơ sở. Quan điểm xuyên suốt của TP là không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn tiếp tục lưu thông trên thị trường.

Kiểm tra đột xuất ở tất cả các khâu

Ở “cửa ngõ” của chuỗi cung ứng thực phẩm, Hà Nội triển khai tổng kiểm tra hoạt động giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật, sản phẩm động vật. Quyết định số 6095/QĐ-UBND thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành gồm 12 thành viên, do Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, Tạ Văn Tường, làm Trưởng đoàn. Đoàn sẽ kiểm tra tại 126 xã, phường, tập trung vào các địa phương có quy hoạch hoặc định hướng quy hoạch cơ sở giết mổ tập trung, cơ sở giết mổ tạm thời và các điểm kinh doanh sản phẩm động vật. Nội dung kiểm tra bao gồm việc thực hiện Kế hoạch số 283/KH-UBND, công tác kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, vệ sinh thú y và truy xuất nguồn gốc. Các quy định về dấu kiểm soát giết mổ, tem truy xuất và chứng nhận kiểm dịch được giám sát chặt chẽ.

Không dừng lại ở các giải pháp mang tính cao điểm, Hà Nội đồng thời triển khai những bước đi căn cơ để khắc phục “điểm nghẽn” trong quản lý an toàn thực phẩm. Kế hoạch số 336/KH-UBND do Phó Chủ tịch Thường trực UBND TP Hà Nội Dương Đức Tuấn ký ban hành đặt mục tiêu nâng cao chất lượng quản lý nhà nước, xây dựng hình ảnh Thủ đô an toàn, văn minh, thân thiện với du khách và bạn bè quốc tế. Nguyên tắc “6 rõ”: rõ người, rõ việc, rõ thời gian, rõ trách nhiệm, rõ sản phẩm, rõ thẩm quyền, được xác định là kim chỉ nam cho toàn bộ hệ thống. TP định hướng xây dựng cơ sở dữ liệu tập trung về an toàn thực phẩm, liên thông giữa các sở, ngành, địa phương, tích hợp dữ liệu số hóa và kết nối với Cổng truy xuất nguồn gốc quốc gia. Đây được xem là nền tảng quan trọng để quản lý hiện đại, minh bạch và hiệu quả.

Là đô thị đặc biệt với gần 10 triệu dân, mỗi ngày Hà Nội tiêu thụ hàng nghìn tấn nông sản, thực phẩm, trong khi khả năng tự cung ứng chỉ đạt từ 20% đến 70% tùy nhóm hàng. Sự phụ thuộc lớn vào nguồn cung từ các địa phương khác khiến bài toán kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc trở nên đặc biệt cấp thiết.

Theo ông Tạ Văn Tường, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm trên địa bàn Thủ đô sẽ tiếp tục tăng mạnh. Hà Nội kiên quyết tăng cường thanh tra, kiểm tra đột xuất ở tất cả các khâu. Những cơ sở vi phạm sẽ bị xử phạt nghiêm minh và công khai thông tin để nâng cao tính răn đe. Cùng với việc siết chặt quản lý, Hà Nội đang thúc đẩy các mô hình sản xuất an toàn, hình thành chuỗi liên kết khép kín từ vùng nguyên liệu đến bàn ăn. Nhiều địa phương đã phát triển vùng sản xuất đạt VietGAP, GlobalGAP, hữu cơ, cung ứng cho trường học, bệnh viện, nhà hàng, khách sạn, tạo nguồn thực phẩm ổn định, có thể truy xuất nguồn gốc.

TP đặt mục tiêu 100% cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản được cấp chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, đồng thời tăng cường hậu kiểm để tránh tình trạng đạt chuẩn mang tính hình thức. Việc khuyến khích DN đầu tư công nghệ bảo quản, chế biến hiện đại và xây dựng chuỗi cung ứng minh bạch được xem là chìa khóa để Hà Nội từng bước giải bài toán an toàn thực phẩm một cách bền vững.

Nguyễn Đăng