Ghé thăm làng nghề ép chuối khô ngày giáp Tết

Với diện tích 5.400ha trồng chuối, sản lượng đạt gần 60.000 tấn mỗi năm, mỗi năm cung ứng ra thị trường hơn 500 tấn chuối khô thành phẩm các loại. Hiện tỉnh Cà Mau là một trong những địa phương có diện tích trồng chuối lớn của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và xã Trần Văn Thời được xem là "thủ phủ" chuối khô của tỉnh, với hàng chục hộ chuyên gắn bó với nghề.

Tỉnh Cà Mau có diện tích trồng chuối lớn thứ 2 của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Nghề ép chuối khô không chỉ là kế sinh nhai mà còn là nghề được truyền từ đời này sang đời khác của người dân nơi đây. Cây chuối đã gắn bó mật thiết với đời sống sinh hoạt của người dân nơi đây, từ bữa ăn thường ngày đến dịp lễ, Tết.

Nhiều cơ sở làm mứt chuối cũng tìm đến vùng nguyên liệu chuối ở xã Trần Văn Thời để mua về chế biến cung ứng thị trường dịp Tết

Không dừng lại ở giá trị nông sản thô, chuối còn được chế biến thành chuối khô, sản phẩm mang đậm dấu ấn làng nghề truyền thống của Cà Mau.

Khâu chọn chuối đóng vai trò quan trọng cho việc sản xuất chuối khô

Chuối ép vỉ trở thành đặc sản của người dân Cà Mau

Ghi nhận của PV trong những ngày giáp Tết, nhiều hộ kinh doanh cho biết, năm nay thị trường chuộng loại chuối ép vỉ và chuối khô nguyên trái. Nhiều cơ sở làm mứt chuối cũng tìm đến vùng nguyên liệu chuối ở xã Trần Văn Thời để mua về chế biến.

Nắng đẹp, thời tiết tốt giúp việc phơi chuối dễ dàng

Những hộ dân có kinh nghiệm làm nghề cho biết thêm, nghề ép chuối khô mặc dù bên ngoài nhìn vào thấy rất dễ dàng, tuy nhiên để cho ra những mẻ chuối đạt chất lượng thì không hề đơn giản. Người làm nghề phải nắm vững từng công đoạn, từ chọn chuối, canh độ chín, phơi nắng đến ép và bảo quản,… mới ra được thành phẩm chất lượng.

Người dân tỉ mỉ đóng gói sản phẩm

Từ khâu chọn chuối tươi sau khi thu mua được để chín tự nhiên, rồi lột vỏ, phơi qua một nắng trước khi đưa vào ép. Khi chuối đã được ép thành hình, phải tiếp tục đem phơi ngay để "đặng nắng".

Nếu nắng đủ, chuối sẽ có màu vàng óng, dẻo dai, vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng. Thời tiết đóng vai trò rất quan trọng, nhất là những ngày cận Tết khi nhu cầu thị trường tăng cao.

Các cơ sở sản xuất chuối khô nguyên trái đang khẩn trương chế biến đáp ứng nhu cầu thị trường dịp Tết

Những mẻ chuối vàng tươi, mùi hương thơm lừng, lan tỏ khắp cả vùng quê xã Trần Văn Thời. Nghề ép chuối khô mặc dù trải qua nhiều thăng trầm theo sự đổi thay của nhu cầu thị trường, tuy nhiên, người dân xã Trần Văn Thời vẫn kiên trì giữ lấy nghề, cải biến công đoạn sản xuất để mang lại chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường, đặc biệt mỗi dịp Tết.

Người dân địa phương kỳ vọng vụ mùa chuối khô dịp Tết được giá tốt

Đồng thời mang lại thu nhập cho gia đình, góp phần gìn giữ làng nghề truyền thống có từ trăm năm của xã nói riêng và tỉnh Cà Mau nói chung.

Trần An