Dinh dưỡng học đường - chiến lược quan trọng góp phần tăng cường sức khỏe cho trẻ

Hiểu thế nào về dinh dưỡng học đường

Dinh dưỡng học đường là việc nghiên cứu và áp dụng các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý cho học sinh trong môi trường học tập.

Dinh dưỡng học đường đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của trẻ, là nền tảng cho sự phát triển toàn diện về thể chất, trí tuệ và tinh thần, đồng thời phòng ngừa các bệnh liên quan đến dinh dưỡng.

Vì vậy, với chế độ dinh dưỡng học đường hợp lý giúp trẻ chăm sóc sức khỏe hiện tại và xây dựng nền tảng cho tương lai.

Dinh dưỡng học đường đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của trẻ. Ảnh minh họa: Việt Hà/TTXVN

Vai trò của dinh dưỡng trong bữa ăn học đường

Chia sẻ trên Báo Sức khỏe & Đời sống, TS.BS Nguyễn Đỗ Vân Anh (Khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề, Viện Dinh dưỡng) cho biết, bữa ăn tại trường cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp trẻ phát triển chiều cao, cân nặng cải thiện tầm vóc. Khi trẻ được ăn uống đầy đủ, cân đối ngay tại trường, các em tăng trưởng tốt hơn, ít ốm vặt hơn và phát triển khỏe mạnh hơn.

Việc cung cấp các bữa ăn cân đối, đủ chất tại trường, kết hợp với việc giáo dục về dinh dưỡng giúp học sinh phát triển toàn diện về thể chất như: đảm bảo sự phát triển chiều cao, cân nặng, sức đề kháng của trẻ.

Ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng giúp trẻ phát triển trí tuệ, tăng cường khả năng tập trung, ghi nhớ và tiếp thu kiến thức. Ngược lại, tình trạng đói hoặc thiếu chất có thể khiến trẻ mệt mỏi, khó tập trung, dẫn đến kết quả học tập giảm sút.

Dinh dưỡng hợp lý góp phần điều hòa cảm xúc, giảm căng thẳng và lo âu, tạo tâm lý thoải mái để học sinh học tập và tham gia các hoạt động một cách tích cực.

Thông qua các bữa ăn tại trường, học sinh được tiếp xúc với thực đơn đa dạng, cân bằng. Học sinh được học cách nhận biết các nhóm thực phẩm và tầm quan trọng của chúng. Đây là cách giáo dục hiệu quả và trực quan nhất.

Một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học tại trường sẽ giúp trẻ hình thành thói quen ăn uống tốt, duy trì sức khỏe lâu dài.

Học sinh được hưởng thụ bữa ăn với các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cân đối, phù hợp trong trường học không những giúp các em nâng cao sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý rối loạn dinh dưỡng như thiếu vi chất dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì và các bệnh không lây nhiễm mà còn xây dựng thói quen dinh dưỡng lành mạnh.

Học sinh được hưởng thụ bữa ăn với các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cân đối, phù hợp trong trường học giúp các em nâng cao sức khỏe và hình thành thói quen ăn uống tốt. Ảnh minh họa: Báo An Giang online

Cải thiện dinh dưỡng học đường là chiến lược quan trọng góp phần tăng cường sức khỏe cho trẻ

Trên báo Nhân dân, PGS.TS Bùi Thị Nhung (Trưởng khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề - Viện Dinh dưỡng) cho hay, giai đoạn tiền học đường và học đường là giai đoạn quan trọng đối với sự phát triển thể chất, trí lực và tầm vóc của trẻ và nguy cơ bệnh tật khi trưởng thành.

Sau 10 năm thực hiện Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng 2011-2020, tình trạng dinh dưỡng của trẻ em lứa tuổi tiền học đường và học đường đã được cải thiện, giảm suy dinh dưỡng thấp còi đã góp phần cải thiện chiều cao của thanh niên Việt Nam.

Trong thập kỷ qua, Việt Nam đã đạt được những kết quả ấn tượng trong cải thiện tình trạng dinh dưỡng trẻ em, hầu hết các mục tiêu của Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2011-2020 đã đạt và vượt chỉ tiêu đề ra: Tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi của trẻ em dưới 5 tuổi trên toàn quốc đã giảm từ 29,3% năm 2010 xuống còn 19,6% năm 2020 (mức dưới 20% được xếp vào mức trung bình theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới).

Cải thiện dinh dưỡng học đường là chiến lược quan trọng góp phần tăng cường sức khỏe cho trẻ và cộng đồng, nâng cao chất lượng cuộc sống và đảm bảo tương lai của thế hệ trẻ. Học sinh được hưởng thụ bữa ăn học đường với đa dạng thực phẩm, dinh dưỡng cân đối giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh lý rối loạn liên quan đến dinh dưỡng và các bệnh không lây nhiễm.

Số lượng bữa ăn thay đổi theo loại hình tổ chức của trường học như nội trú, bán trú hay cấp học. Trong đó yêu cầu có đủ 4 nhóm thực phẩm chính là chất đạm (protein), đường (glucid), chất béo (lipid), vitamin và khoáng chất với điều chỉnh phù hợp nhu cầu lứa tuổi.

L.Vũ