Đậm đà hương vị Vĩnh Long

Không chỉ nổi tiếng với những vườn cây trái trĩu quả, Vĩnh Long sau sáp nhập (thêm Bến Tre và Trà Vinh cũ) còn níu chân du khách bằng những món ăn dân dã mà tinh tế, mang đậm hồn quê sông nước.

Trong đó, ba món đặc trưng nhất phải kể đến là cá tai tượng chiên xù, bánh tét Trà Cuôn và gỏi củ hủ dừa tôm thịt.

Cá tai tượng chiên xù

Cá tai tượng chiên xù là món ăn tiêu biểu của ẩm thực Vĩnh Long. Cá tai tượng thịt săn chắc, ít xương và có vị ngọt thanh. Khi chế biến, người dân để nguyên con, chiên ngập dầu cho đến khi lớp da vàng ươm, giòn rụm còn phần thịt bên trong vẫn mềm, thơm. Món ăn thường được dựng nguyên con trên đĩa, nhìn rất đẹp mắt. Du khách thưởng thức bằng cách gỡ thịt cá, cuốn cùng bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát rồi chấm với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Vị béo, giòn, thơm của cá hòa cùng vị rau vườn khiến ai nếm qua cũng phải xuýt xoa.

Bánh tét Trà Cuôn

Bánh tét Trà Cuôn là đặc sản trứ danh gắn liền với dịp Tết cổ truyền tại Trà Vinh (cũ). Bánh được làm từ nếp ngon, nhân đậu xanh, thịt mỡ, lòng đỏ trứng vịt muối và đặc biệt là phần nếp được nhuộm bằng lá cẩm tím tự nhiên, tạo nên màu sắc bắt mắt và mùi thơm dịu. Khi cắt bánh, phần nhân vàng óng, lớp nếp tím than óng ánh, dẻo quện mà không ngấy. Bánh tét Trà Cuôn không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự no đủ, sum vầy trong văn hóa người Trà Vinh.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt món ăn thanh mát, dân dã mà đậm đà hương vị xứ dừa. Củ hủ dừa (còn gọi là đọt dừa) là phần non trong thân cây dừa - được người dân khéo léo thái mỏng, trộn cùng tôm luộc, thịt ba chỉ, rau răm, hành phi và đậu phộng rang. Nước trộn gỏi pha từ chanh, tỏi, ớt và đường tạo vị chua ngọt dịu nhẹ, thấm đều từng sợi củ hủ giòn sần sật. Gỏi củ hủ dừa không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hơi thở của miền sông nước - nơi những hàng dừa soi bóng ven sông, gắn bó với đời sống và văn hóa của người dân Nam Bộ.

Ba món ăn với hương vị đặc trưng cùng góp phần làm nên bản sắc ẩm thực Vĩnh Long, thể hiện sự đậm đà, dân dã và chân thành như chính con người nơi đây. Mỗi món không chỉ là một trải nghiệm vị giác, mà còn là hành trình cảm xúc để khi rời đất Vĩnh Long, trong lòng du khách vẫn vương vấn hương vị quê nhà, giản dị mà khó quên.

Lệ Quyên