Chuẩn hơn khâu thu hái để nâng cao chất lượng cà phê

Nông dân thu hái cà phê với tỷ lệ trái chín cao, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm

Thời gian này, nông dân ở một số địa phương đã bước vào vụ thu hoạch cà phê. Gia đình bà Nguyễn Thị Bích Thuận, thôn Đắk Lưu, xã Krông Nô có gần 2 ha cà phê. Hiện nay, cà phê đã bắt đầu chín, bà đang thực hiện hái chọn những cây có tỷ lệ chín cao. Theo bà Thuận, năm nào cũng vậy, bà chia làm 2 đợt hái khác nhau. Đợt đầu thường là lao động của gia đình, hái lựa những cây chín trước. Đợt 2 khi vườn rộ thì thuê thêm, mượn thêm lao động hái đồng loạt. Bà không thu hái quá xanh, non hoặc để chín quá làm khô rụng dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm. Cà phê được gia đình thu hoạch đúng độ, trái trên cành chín trên 80%. Bà Thuận chú ý không hái cả chùm trái lẫn lá và cành nhỏ để bảo đảm chất lượng cành dự trữ cho niên vụ sau.

Theo ông Nguyễn Đình Công, thôn 9, xã Đức An, gia đình ông cũng đang thu hoạch 2 ha cà phê. Ngoài việc bảo đảm tỷ lệ trái chín cao mới hái thì gia đình luôn chú ý bạt hái, bao đựng đều phải sạch sẽ, không nhiễm phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, phân gia súc... Sau khi hái trái, gia đình phơi ngay trên sân có bạt lót, không chất đống lại, dễ làm phát sinh nấm mốc. Ông Công khẳng định: “Chờ đến khâu cuối cùng là thu hoạch cho chuẩn, đúng kỹ thuật nữa là có tiền rồi nên phải chú ý để nâng cao giá trị nông sản, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm”.

Thời gian thu hoạch cà phê chủ yếu của tỉnh tập trung vào khoảng tháng 11 - 12, một số vùng có thể kéo dài đến đầu tháng 1 năm sau. Việc thu hoạch cà phê như gia đình bà Thuận, ông Công hiện nay phổ biến tại các xã, phường của tỉnh Lâm Đồng. Việc chuẩn chỉnh hơn trong khâu cuối này đã chứng tỏ tư duy kinh tế nông nghiệp ngày càng được bà con quan tâm. Đây là một trong những cách mà người trồng cà phê Lâm Đồng nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao giá bán.

Để chuẩn bị tốt cho hoạt động thu hoạch, Sở Nông nghiệp và Môi trường, các sở, ngành liên quan, các xã, phường đã phối hợp triển khai thực hiện nhiều giải pháp. Cụ thể như: thực hiện rà soát, hỗ trợ, hướng dẫn lao động hiện chưa có việc làm tiếp cận thông tin, thành lập các tổ, nhóm thu hái cà phê tại cơ sở. Cơ quan chuyên môn lưu ý, hướng dẫn một số kỹ thuật chính trong thu hái, bảo quản, phơi, sấy. Trong đó, lưu ý ở một số vùng có thể có thời tiết không thuận lợi, người sản xuất cần chủ động sân phơi, lò sấy trước khi thu hoạch cà phê. Đối với sân phơi phải thoát nước tốt, không đọng nước, không gần chuồng gia súc... Cà phê sau khi thu hoạch, tiến hành vận chuyển đến nơi phơi sấy trong thời gian ngắn nhất nhằm hạn chế hiện tượng nấm mốc phát triển làm giảm chất lượng cà phê nhân. Trường hợp không vận chuyển hay sơ chế kịp thời, trái cà phê phải được đổ trên nền sạch, khô ráo, thoáng mát và không được đổ đống dày quá 40 cm...

Cùng với đó, ngành chức năng tiếp tục đẩy mạnh hoạt động về xúc tiến thương mại, quảng bá, kết nối tiêu thụ sản phẩm cà phê. Từ đó có thể giúp người trồng cà phê tăng giá trị sản phẩm, đáp ứng tốt hơn nhu cầu người tiêu dùng trong nước, phục vụ xuất khẩu.

Hồng Thoan .