Chế độ ăn cho người mắc Hội chứng Reye

Hội chứng Reye là một bệnh hiếm gặp nhưng nghiêm trọng, có thể gây tổn thương não và gan ở trẻ em và thanh thiếu niên. Bệnh thường xảy ra sau khi trẻ bị nhiễm virus, chẳng hạn như cúm hoặc thủy đậu và có liên quan đến việc sử dụng aspirin.

Theo bác sĩ Lê Xuân Tùng, Phòng chỉ đạo tuyến, Bệnh viện Nhi Trung ương, hiện tại không có chế độ ăn đặc biệt nào được khuyến nghị riêng cho người mắc hội chứng Reye. Tuy nhiên, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là rất quan trọng để hỗ trợ quá trình phục hồi.

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho người mắc hội chứng Reye

BS. Lê Xuân Tùng cho biết, chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình phục hồi của người mắc hội chứng Reye.

Chế độ ăn uống cân bằng và hỗ trợ có thể giúp ích trong quá trình phục hồi hội chứng Reye.

Cung cấp năng lượng và dinh dưỡng:

Trong giai đoạn cấp tính của hội chứng Reye, người bệnh có thể gặp khó khăn trong việc ăn uống do các triệu chứng như nôn mửa và lú lẫn. Việc đảm bảo cung cấp đủ calo và chất dinh dưỡng là rất quan trọng để duy trì chức năng cơ thể và hỗ trợ quá trình phục hồi.

Trong trường hợp cần thiết, nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch có thể được sử dụng để cung cấp dinh dưỡng cần thiết.

Kiểm soát đường huyết:

Hội chứng Reye có thể gây hạ đường huyết, một tình trạng nguy hiểm có thể dẫn đến tổn thương não. Việc theo dõi và kiểm soát chặt chẽ lượng đường trong máu là rất quan trọng. Trong giai đoạn cấp tính, có thể cần truyền glucose qua đường tĩnh mạch để duy trì mức đường huyết ổn định.

Hỗ trợ chức năng gan:

Hội chứng Reye ảnh hưởng đến chức năng gan, gây rối loạn chuyển hóa chất béo. Việc hạn chế chất béo trong chế độ ăn uống, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, giúp giảm gánh nặng cho gan. Cung cấp đủ protein giúp hỗ trợ quá trình phục hồi chức năng gan.

Bổ sung vitamin và khoáng chất:

Hội chứng Reye có thể dẫn đến thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất do rối loạn chuyển hóa và giảm khả năng hấp thụ. Việc bổ sung vitamin và khoáng chất theo chỉ định của bác sĩ giúp đảm bảo cơ thể có đủ dưỡng chất cần thiết cho quá trình phục hồi.

Hạn chế các chất độc hại:

Tránh sử dụng aspirin và các sản phẩm chứa salicylate vì chúng có liên quan đến sự phát triển của hội chứng Reye. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chiên rán và đồ uống có gas, vì chúng có thể gây hại cho gan và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

2. Các dưỡng chất cần thiết cho người mắc hội chứng Reye

Glucose: Hội chứng Reye có thể gây hạ đường huyết, vì vậy việc cung cấp đủ glucose là rất quan trọng để duy trì chức năng não. Trong giai đoạn cấp tính, glucose có thể được truyền qua đường tĩnh mạch.

Protein: Protein cần thiết cho quá trình phục hồi chức năng gan và tái tạo tế bào. Tuy nhiên, cần thận trọng với lượng protein, vì quá nhiều protein có thể gây tăng amoniac trong máu, một biến chứng có thể xảy ra trong hội chứng Reye.

Vitamin và khoáng chất: Hội chứng Reye có thể gây thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các vitamin nhóm B, vitamin C và vitamin K. Việc bổ sung vitamin và khoáng chất theo chỉ định của bác sĩ giúp đảm bảo cơ thể có đủ dưỡng chất cần thiết.

Chất điện giải: Hội chứng Reye có thể gây rối loạn điện giải, dẫn đến mất cân bằng natri, kali và các chất điện giải khác. Việc theo dõi và điều chỉnh nồng độ điện giải là rất quan trọng để duy trì chức năng cơ thể.

Chất lỏng: Duy trì đủ lượng nước là rất quan trọng để hỗ trợ chức năng gan và thận. Trong giai đoạn cấp tính, có thể cần truyền dịch qua đường tĩnh mạch để bù nước và điện giải.

3. Thực phẩm nên ăn và nên tránh cho người mắc hội chứng Reye

BS Lê Xuân Tùng khuyên, chế độ ăn kiêng dành cho người mắc hội chứng Reye chủ yếu nên tập trung vào việc tránh các thực phẩm chứa nhiều salicylat, vì tình trạng này thường liên quan đến việc sử dụng aspirin (có chứa salicylat) khi bị bệnh do virus; điều này có nghĩa là ưu tiên các thực phẩm như thịt đơn giản, ngũ cốc chưa qua chế biến, sữa, hầu hết các loại trái cây, rau quả nhưng nên tránh các thực phẩm như quả mọng, nho, quả hạch và hầu hết các loại gia vị.

Chuối là thực phẩm người mắc hội chứng Reye nên ăn.

Thực phẩm nên ăn

Nguồn protein: Thịt nạc (gà, cá), trứng, đậu phụ là những nguồn cung cấp protein tốt và có thể được đưa vào chế độ ăn của người mắc hội chứng Reye. Thịt nạc (gà, cá), trứng và đậu phụ là những nguồn protein nạc, ít chất béo bão hòa, tốt cho sức khỏe gan, dễ tiêu hóa, giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Các thực phẩm này cũng cung cấp các acid amin thiết yếu.

Rau: Cà rốt, đậu xanh (với lượng vừa phải) chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K, kali và folate quan trọng cho quá trình phục hồi và duy trì chức năng cơ thể. Các loại rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các loại rau củ này chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ táo bón, một vấn đề thường gặp ở người bệnh.và duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Trái cây: Táo (không có vỏ), lê, chuối là những loại trái cây mềm, dễ tiêu hóa. Các loại trái cây này chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin C, kali và chất xơ.

Chuối là nguồn cung cấp kali và carbohydrate tốt, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Táo và lê cũng chứa carbohydrate,

Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, lúa mì nguyên hạt (bánh mì nguyên cám, mì ống nguyên cám), quinoa (diêm mạch); lúa mạch, ngô nguyên hạt, kiều mạch giàu chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì lượng đường trong máu ổn định. Ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp hỗ trợ quá trình phục hồi.

Sữa và các sản phẩm từ sữa ít béo: Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp protein tốt, cần thiết cho quá trình phục hồi và tái tạo tế bào. Cung cấp canxi và vitamin D: Canxi và vitamin D rất quan trọng cho sức khỏe xương, đặc biệt là trong giai đoạn phục hồi Hội chứng Reye.

Thực phẩm nên tránh

Các loại trái cây và rau có hàm lượng salicylate cao: Các loại quả mọng (dâu tây, mâm xôi, việt quất), nho, nam việt quất), cà chua, ớt, cà tím.

Các loại hạt: Hạnh nhân, đậu phộng, quả óc chó.

Gia vị: Quế, đinh hương, nhục đậu khấu.

Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh: Đồ hộp (thịt hộp, cá hộp, rau củ quả đóng hộp), mì ăn liền, phở ăn liền, xúc xích, lạp xưởng, giăm bông… thường chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường và muối gây khó tiêu và làm tăng gánh nặng cho gan.

Thực phẩm chiên rán: Gà rán, khoai tây chiên, bánh rán… chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo có thể gây viêm và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Đồ uống có đường: Nước ngọt, nước ép trái cây đóng hộp và các loại đồ uống có đường khác có thể làm tăng lượng đường trong máu và gây hại cho gan. Nên thay thế bằng nước lọc, nước ép trái cây tươi không đường hoặc trà thảo mộc.

Thực phẩm có hàm lượng đường cao: Bánh kẹo, đồ ngọt và các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao khác có thể làm tăng lượng đường trong máu và gây hại cho gan.

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Thịt đỏ, mỡ động vật, bơ, phô mai thường chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Nên thay thế bằng thịt nạc, cá, đậu phụ và các nguồn protein nạc khác.

Rượu bia và các chất kích thích: Rượu bia và các chất kích thích có thể gây hại cho gan và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Quang Nhân