Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, càng ăn càng ghiền

Nguyên liệu

Ốc hương; Vài nhánh hành lá; Ớt trái hoặc ớt bột; Dầu ăn; Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm.

Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế ốc hương

Ốc hương mới mang về cần rửa vài lần với nước để rửa trôi bớt bùn đất bám vào thân ốc, sau đó dùng nước vo gạo (nếu không có sẵn thì có thể dùng nước sạch thay thế) và thêm một ít muối vào để ngâm chúng.

Cách làm này sẽ giúp ốc hương nhả sạch toàn bộ bùn đất, cát và cả chất nhầy bên trong. Có thể cho thêm ớt bột hoặc một vài quả ớt thái lát vào trong nước ngâm để đẩy nhanh tốc độ nhả của ốc hương. Thời gian ngâm ốc chỉ cần khoảng 3 - 5 tiếng là được.

Ốc hương mới mang về cần rửa vài lần với nước để rửa trôi bớt bùn đất bám vào thân ốc, sau đó dùng nước vo gạo (nếu không có sẵn thì có thể dùng nước sạch thay thế) và thêm một ít muối vào để ngâm chúng.

Ốc hương sau khi ngâm xong thì đem đi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Nên dùng dao chặt bỏ đuôi ốc hương để giúp ốc nhanh ngấm gia vị hơn.

Làm sốt và ướp ốc hương

Để tránh bị ngán khi ăn ốc hương nướng, bạn có thể dùng cả 2 loại sốt sau đây ướp ốc:

Sốt mỡ hành: hành lá sau khi rửa sạch thì đem đi thái nhỏ. Làm nóng chảo và cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu chín tới thì tắt bếp và đổ phần dầu này vào bát hành. Thêm vào đó một ít muối, khuấy đều và nêm nếm sao cho hợp khẩu vị.

Sốt muối ớt: trộn đều hỗn hợp gồm 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, một ít ớt trái xay nhuyễn hoặc ớt bột đều được, cuối cùng là thêm vào một ít dầu ăn.

Sau khi chuẩn bị xong hai phần sốt ướp như trên, bạn dùng cọ chuyên dụng để phết chúng lên toàn bộ ốc hương rồi đợi khoảng 30 phút để ốc được thấm đều. Để hương vị của hai loại sốt không bị trộn lẫn vào nhau, bạn có thể chia ốc hương làm hai phần và phết riêng từng loại sốt.

Nướng

Cắm điện nồi chiên không dầu và chỉnh mức nhiệt 180 độ C, đợi trong 10 phút để làm nóng nồi. Dùng giấy bạc bọc ốc hương trước khi cho vào nồi để tránh trong quá trình nướng ốc thì nước sốt bị chảy hết ra ngoài.

Sau khi ốc hương đã được nướng chín thì tắt nồi chiên không dầu, cẩn thận lấy bọc giấy bạc ra ngoài và mở ra thưởng thức.

Nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C trong 10 phút, đến khi mùi thơm tỏa ra xung quanh thì ốc đã chín.

Thành phẩm

Sau khi ốc hương đã được nướng chín thì tắt nồi chiên không dầu, cẩn thận lấy bọc giấy bạc ra ngoài và mở ra thưởng thức.

Mẹo nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu ngon hơn

Khi chọn mua ốc hương thì cần chọn những con ốc còn sống, bởi ốc đã chết có mùi hôi khó chịu và mùi vị có phần bị đắng hơn. Ốc hương tươi ngon sẽ có đầy thịt và bị lộ ra ở miệng.

Không nên chọn những con ốc bị nhớt, bị nứt vỏ hoặc có màu thịt trắng bệch, chúng có thể là ốc cũ và đã bị hư. Phần đầu của ốc có thịt chắc, dai sần sật và ngon, còn phần ruột thì mọi người có thể bỏ đi hoàn toàn.

Huyền Trang (T/h)