Cà chua sống: Hiệu quả bất ngờ với sức khỏe

Lợi ích khi ăn cà chua sống

Theo bác sĩ Nguyễn Thị Nhung (Bệnh viện Đa khoa Medlatec), bổ sung cà chua vào chế độ ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích:

Cải thiện thị lực: Hàm lượng vitamin A và C dồi dào giúp phòng bệnh quáng gà, ngăn thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Phòng ngừa ung thư: Lycopene và các chất chống oxy hóa trong cà chua giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày, phổi, cổ tử cung, trực tràng. Tác dụng này tăng lên khi kết hợp cà chua với dầu olive.

Làm sáng da: Lycopene bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng, giúp da ít nhạy cảm hơn với tia cực tím, hạn chế nếp nhăn.

Cà chua là thực phẩm giàu lợi ích, nhưng để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và tránh tác dụng phụ, người dùng nên kết hợp ăn sống và nấu chín hợp lý

Kiểm soát đường huyết: Cà chua ít carbohydrate, giàu chất xơ và crom, giúp ổn định lượng đường trong máu và bảo vệ thành mạch.

Hỗ trợ giấc ngủ: Vitamin C và lycopene có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Duy trì sức khỏe xương khớp: Vitamin K và canxi trong cà chua giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ điều trị một số bệnh mạn tính: Các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid giúp giảm đau mạn tính, hỗ trợ bệnh nhân tim mạch hoặc Alzheimer.

Hỗ trợ giảm cân: Ít chất béo, không cholesterol, giàu nước và chất xơ, cà chua giúp tạo cảm giác no, phù hợp với người giảm cân.

Cà chua sống hay nấu chín: Cái nào tốt hơn?

Theo Sức khỏe và Đời sống, việc lựa chọn ăn cà chua sống hay nấu chín phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe:

Ăn sống: Giàu vitamin C, tốt cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống oxy hóa. Tuy nhiên, với những người tỳ vị yếu, dạ dày nhạy cảm hoặc phụ nữ kinh nguyệt không đều, ăn cà chua sống nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Ăn chín: Giúp cơ thể hấp thu lycopene tốt hơn, chống oxy hóa, phòng ung thư và bảo vệ tim mạch. Nấu chín cũng loại bỏ axit oxalic, giảm nguy cơ sỏi thận. Tuy nhiên, vitamin C sẽ giảm đi khi đun nấu.

Ngoài ra, việc ăn quá nhiều cà chua sống có thể gây triệu chứng nhẹ như mệt mỏi, buồn nôn. Vì vậy, nên cân đối lượng ăn hợp lý và kết hợp cả hai cách chế biến tùy theo món ăn và nhu cầu dinh dưỡng.

Cà chua là thực phẩm giàu lợi ích, nhưng để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và tránh tác dụng phụ, người dùng nên kết hợp ăn sống và nấu chín hợp lý, chú ý liều lượng và tình trạng sức khỏe cá nhân.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)