Bún chuyển màu đỏ khiến dân hoang mang: 'Thủ phạm' là… vi sinh vật!

Mẫu bún chuyển từ màu trắng sang đỏ sau khi kiểm nghiệm được cơ quan chức năng xác định không phát hiện hàn the hay bất kỳ chất hóa học độc hại nào. Các chỉ số vi sinh ở trong mức cho phép, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Bún tươi chuyển sang màu đỏ được xác định do sự phát triển của vi sinh vật khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài.

Nguyên nhân khiến bún chuyển sang màu đỏ được xác định là do sự phát triển của vi sinh vật khi sản phẩm tiếp xúc với môi trường bên ngoài.

Trong trường hợp này, hiện tượng đổi màu xảy ra chủ yếu do điều kiện bảo quản không đảm bảo, tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.

Trước đó, sáng ngày 6/7, người dân ở phường Hòa Xuân đến mua bún tươi của bà Ngô Thị Phương ở số nhà 212 Phan Văn Đáng để ăn trưa. Phần bún còn lại để đến tối cùng ngày thì chuyển sang màu đỏ, đến sáng hôm sau số bún này chuyển màu đỏ nhiều hơn. Lực lượng chức năng sau đó đã lấy mẫu kiểm tra, đồng thời tạm đình chỉ hoạt động của cơ sở sản xuất bún.

Thanh Hiền