Bữa trưa đầu tuần thử món hủ tiếu tôm càng

Điểm nổi bật của món hủ tiếu này nằm ở những con tôm càng tươi rói, thịt chắc, ngọt và thơm. Tôm được chọn loại vừa, màu vỏ tươi sáng, khi nấu vẫn giữ độ săn giòn. Đặc biệt, tôm càng khi thả vào nồi nước lèo đang sôi tiết ra vị ngọt đậm đà, hòa cùng mùi thơm của hành và tiêu.

Một phần hủ tiếu tôm càng thường chỉ cần 1-2 con tôm to, nhưng nhờ kích thước lớn và vị thịt đặc trưng, người ăn đã cảm thấy đủ năng lượng cho bữa trưa.

Hủ tiếu tôm càng được nấu với phần nước lèo trong, thanh vị. Bí quyết để có nước lèo ngon là hầm xương heo hoặc xương gà cùng củ cải trắng, hành tây trong nhiều giờ, vừa giúp nước ngọt tự nhiên vừa có mùi thơm dịu. Khi ăn vào buổi trưa, nước lèo nhẹ nhàng, không quá béo sẽ giúp thực khách không bị ngấy, mà còn thấy dễ chịu.

Một số quán còn nêm thêm tôm khô hoặc mực khô để tạo hương vị đậm đà hơn, song vẫn giữ độ trong của nước dùng. Đây là điều khiến món ăn này phù hợp với nhiều độ tuổi và khẩu vị. Sợi hủ tiếu dùng cho món này thường là loại hủ tiếu hơi dai, khi chan nước lèo vẫn giữ được hình dáng, không bị nát. Ăn kèm với rau giá, hẹ, hành lá và một ít rau thơm giúp cân bằng hương vị, đồng thời làm tô hủ tiếu thêm bắt mắt.

Một vài lát ớt tươi hay muối tiêu chanh cũng là điểm cộng lớn. Khi chấm miếng tôm vào chén muối tiêu chanh, vị mặn mặn, chua nhẹ làm tôm càng thêm ngọt. Còn nếu thích vị đậm hơn, nước mắm ớt chua cay là lựa chọn hợp khẩu vị.

Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood

Gia Hân