Bất ngờ với những dự án khởi nghiệp xanh của giới trẻ

Nhóm bạn trẻ bước đầu gặt hái được thành công từ dự án “Gừng sưởi ấm - NetGins”. Ảnh: IUH.

Bất ngờ thú vị với NetGins

Khi tìm hiểu dự án “Gừng sưởi ấm - NetGins” của nhóm tác giả Đặng Hoàng Khang, Trần Quỳnh Huyền Trân và Lâm Đoàn Minh Phúc Ca (sinh viên Trường Đại học Công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh), chúng tôi đi hết từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác bởi sự sáng tạo của các bạn trẻ. Đây là dự án sinh kế xanh tận dụng phụ phẩm từ quá trình sản xuất, chế biến gừng tươi để sản xuất ra các sản phẩm phục vụ đời sống xã hội.

Bạn Huyền Trân, đại diện nhóm, cho biết khi khảo sát vùng trồng gừng nguyên liệu tại tỉnh Đắk Lắk, nhóm nhận thấy chất lượng gừng ở đây rất tốt, nguồn nguyên liệu dồi dào. Tuy nhiên trong quá trình chế biến khoảng 200.000-250.000 tấn gừng mỗi năm, người trồng gừng Việt Nam đang phải loại bỏ đến 40% số nguyên liệu đầu vào vì các củ gừng không đạt chuẩn hình thức. Việc này vừa gây lãng phí, vừa tăng rác thải ra môi trường.

Dự án NetGins đã được trao giải Nhất cuộc thi Khởi nghiệp xanh thành phố Hồ Chí Minh năm 2025. Ảnh: IUH.

“Nhóm chúng em nghiên cứu sử dụng những nguyên liệu bị bỏ đi này để sản xuất ra những sản phẩm sinh học phục vụ đời sống với mong muốn vừa giảm rác thải, vừa tạo thêm sinh kế và thu nhập cho người trồng gừng, để họ không còn lo “được mùa mất giá” nữa”, Huyền Trân chia sẻ.

Phúc Ca, một thành viên của nhóm cho biết bộ sản phẩm của Netgins bao gồm Gừng “Tươi” (siro gừng cô đặc), Gừng “Tiện” (siro gừng lên men) và Gừng “Tốt” (nhang nụ gừng). Các sản phẩm được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến như cô đặc chân không, thủy phân tinh bột bằng enzyme và lên men probiotic, đảm bảo chất lượng cao và hạn sử dụng dài hơn. Nguyên liệu sử dụng là 100% tự nhiên, không có chất bảo quản, đường tinh luyện, và ít calo.

Phấn khởi giới thiệu về sản phẩm, bạn Hoàng Khang cho biết Netgins được sự tham gia hợp tác của các đối tác lớn như Công ty cổ phần Vinamit và Trường Đại học Công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh để bảo đảm nguồn nguyên liệu ổn định và hỗ trợ nghiên cứu phát triển sản phẩm.

Đáng chú ý, dự án “Gừng sưởi ấm - NetGins” của nhóm bạn trẻ thành phố Hồ Chí Minh vừa đạt giải tại Cuộc thi Dự án Khởi nghiệp xanh 2025 do Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) thành phố Hồ Chí Minh tổ chức.

Sáng tạo không giới hạn

Cũng tham gia khởi nghiệp xanh, bạn Dương Yến Nhi lại say mê với dự án Chà bông (ruốc) thực vật để sản xuất nguyên liệu cho thực phẩm chay. Trước khi được biết đến với dự án độc đáo này, Yến Nhi đã “nổi tiếng” vì cô là tác giả của 4 quyển sách món chay và là người sáng lập dự án khởi nghiệp sản xuất thực phẩm chay được nhiều người biết đến tại thành phố Hồ Chí Minh.

Dương Yến Nhi nổi tiếng trong giới trẻ thành phố Hồ Chí Minh về những cuốn sách và món ăn chay. Ảnh: HM.

Xuất phát từ kinh nghiệm ăn chay trường 15 năm, Dương Yến Nhi dành nhiều thời gian nghiên cứu làm ruốc từ thực vật. Dự án tập trung phát triển ruốc chay từ nguyên liệu bản địa, gồm: Ruốc chay từ đạm đậu nành (không biến đổi gen), ruốc chay từ nấm hương Lâm Đồng dành cho người kiêng đậu nành, kết hợp gia vị đặc trưng như nước tương mật hoa dừa hữu cơ Trà Vinh và muối hầm Quảng Ngãi. Ruốc chay từ nguyên liệu củ sắn, mít non …

“Các sản phẩm từ đậu nành và nấm hương đã đi vào sản xuất và bước đầu nhận được phản ứng khá tích cực từ người dùng. Em dự kiến cho ra mắt món ruốc chay từ sắn, mít non trong năm 2026. Hiện tại, em và cộng sự đang tập trung cải tạo nhà xưởng để đạt chứng nhận HACCP, nghiên cứu chuyển đổi sang bao bì thân thiện môi trường...”, Yến Nhi chia sẻ.

Một dự án độc đáo khác đang được các bạn trẻ Đinh Văn Nam, Giang Quốc Đạt và Trần Đức Thịnh tại thành phố Hồ Chí Minh triển khai, đó là Biomass vỏ tỏi. Nhóm đã phát triển sản phẩm than nén độc đáo "đầu tiên trên thế giới" từ vỏ tỏi kết hợp với sáp đậu nành. Sản phẩm này có giá khoảng 2.000 đồng/viên, cháy trong 10-15 phút, và có nhiều ứng dụng như nướng thực phẩm, sưởi ấm hoặc xua đuổi côn trùng, rất hữu ích trong các tình huống khẩn cấp như lũ lụt hoặc cắm trại.

Nhóm tác giả giới thiệu dự án Biomass vỏ tỏi với các nhà đầu tư. Ảnh: BT.

Chia sẻ về dự án, Quốc Đạt cho biết nhóm đã sử dụng các phòng thí nghiệm của Trường Đại học Công thương và Đại học Bách khoa thành phố Hồ Chí Minh để nghiên cứu chất kết dính cho viên nén. Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, gọn nhẹ và có tiềm năng lớn để tiếp cận thị trường trong và ngoài nước. “Dự án của nhóm đã nhận được tài trợ từ Quỹ Liên hợp quốc và Quỹ Tài trợ Nhật Bản”, Quốc Đạt thông tin.

Nhận xét về những dự án khởi nghiệp táo bạo nhưng rất sáng tạo này, ông Nguyễn Lâm Viên, Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Vinamit (chuyên chế biến thực phẩm) và là người tham gia đầu tư mạnh cho các dự án khởi nghiệp của giới trẻ, chia sẻ: "Các bạn trẻ khởi nghiệp có khát vọng, kiến thức và mong muốn làm thật, tử tế. Các doanh nghiệp lớn thì có vốn, kinh nghiệm, tầm nhìn. Khi hai bên kết hợp với nhau, chắc chắn sẽ tạo ra được những doanh nghiệp xanh thành công".

Theo StartupBlink (Trung tâm nghiên cứu và lập bản đồ hệ sinh thái khởi nghiệp toàn cầu), năm 2025, thành phố Hồ Chí Minh tăng 1 bậc trên bảng xếp hạng hệ sinh thái khởi nghiệp toàn cầu lên vị trí 110 toàn cầu, đạt thứ hạng cao nhất từ trước đến nay. Đây là lần thăng hạng thứ 4 liên tiếp với tốc độ tăng trưởng cao. Thành phố Hồ Chí Minh hiện được đánh giá là trung tâm khởi nghiệp năng động nhất Việt Nam.

Bích Ngọc - Tuệ An