Báo động về an toàn thực phẩm đường phố

Đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm pháp lý và đạo đức của người kinh doanh

Theo ghi nhận, hơn 160 người nghi bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại một cửa hàng ở TP.HCM. Đến chiều 8.11, nhiều bệnh nhân vẫn đang được theo dõi, trong đó có một thai phụ hơn 34 tuần tuổi bị dọa sinh non và một số ca phải điều trị tích cực tại khoa Hồi sức (ICU). Kết quả xét nghiệm cho thấy, nhiều mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella - nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.

Vụ việc này không chỉ khiến dư luận lo ngại mà còn cho thấy lỗ hổng lớn trong quản lý, chế biến và tiêu thụ thực phẩm đường phố.

Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018) cùng Nghị định 115/2018 đã quy định rõ: mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm dù nhỏ lẻ hay quy mô lớn đều phải chịu trách nhiệm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Các quy định về nguồn nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển và vệ sinh dụng cụ đều là yêu cầu bắt buộc.

Trong vụ việc ở TP.HCM, các lực lượng chức năng đã tạm đình chỉ hoạt động cơ sở liên quan, tiến hành lấy mẫu thực phẩm và mẫu môi trường để truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân và mức độ vi phạm. Đây là bước đi cần thiết nhằm làm rõ trách nhiệm, đồng thời răn đe các cơ sở kinh doanh khác.

Theo quy định pháp luật, hành vi cung cấp thực phẩm không bảo đảm an toàn gây ngộ độc có thể bị xử phạt hành chính, thậm chí truy cứu trách nhiệm hình sự nếu gây hậu quả nghiêm trọng.

Vụ việc này là lời nhắc nhở rằng, đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là lựa chọn mà còn là trách nhiệm pháp lý và đạo đức của người kinh doanh. Một sự lơ là nhỏ trong bảo quản hay chế biến thực phẩm cũng có thể dẫn đến hậu quả khôn lường, ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của nhiều người.

Với các cơ sở nhỏ lẻ, việc trang bị kiến thức về vệ sinh thực phẩm, tuân thủ quy trình chế biến và lưu trữ nguyên liệu đúng cách là điều không thể xem nhẹ. Kiểm tra định kỳ, ghi chép nguồn gốc thực phẩm, phối hợp với cơ quan chức năng khi có sự cố, đó là những bước bảo vệ cần thiết cho cả người bán lẫn người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, công tác tuyên truyền về an toàn thực phẩm cần được thực hiện thường xuyên và dễ hiểu hơn, giúp người dân nhận biết sớm các dấu hiệu ngộ độc và biết cách tìm kiếm hỗ trợ y tế kịp thời.

Lực lượng chức năng cần tăng cường kiểm tra, đặc biệt với nhóm thực phẩm chế biến sẵn, bán tại vỉa hè - nơi điều kiện bảo quản thường không đảm bảo.

Chỉ trong đầu tháng 11, cả nước đã ghi nhận hàng loạt vụ ngộ độc: 12 học sinh tiểu học ở Nghệ An nghi bị ngộ độc sau khi ăn cơm nắm vỉa hè, 7 người tại Phú Yên nhập viện do ăn buffet tại nhà hàng… Những con số ấy là hồi chuông cảnh báo về thói quen ăn uống thiếu an toàn đang lan rộng.

Tuân thủ quy định an toàn thực phẩm không chỉ là nghĩa vụ của người kinh doanh, mà còn là hành động tự bảo vệ uy tín và sự tồn tại của chính họ.

Về phía cơ quan quản lý, cần phối hợp chặt chẽ giữa ngành y tế, quản lý thị trường và chính quyền địa phương để phát hiện sớm, xử lý nghiêm vi phạm, ngăn chặn hậu quả từ những vụ ngộ độc tương tự.

NHƯ BÌNH